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澳洲海产丰富是出了名的，但很多人面对琳琅满目的海鲜品种，却傻眼了。哪是哪啊？今天就教你怎么分辨各种各样的海鲜～带着攻略去市场，安全感满满的～
章鱼篇
英文名：Calamari 中文名：鱿鱼 另外称呼： 花枝 特征：高档鱿鱼，零售价$20上下，口感鲜嫩，在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种！（注意它和squid长得差不多，但是身上有一对长翅膀）
英文名：Octopus 中文名：八爪鱼 特征：有八只爪！ 华人一般很少吃到新鲜的八爪鱼，一般都是进口的冰冻货，因为它需要用一个搅拌机不停搅动来增加它的弹性和韧性，华人店里一般没有这种机器，大一点的鬼佬店里就有！
英文名：Cuttlefish 中文名：墨鱼 特征：零售价$5-6上下，巴掌大小，有很多黑墨，墨鱼汁意大利面就是出自于它。
英文名：Arrow Squid 中文名：鱿鱼 或者 大鲜鱿 特征：价钱便宜，零售价$6上下，口感也不差，大家买的处理好的鱿鱼商品，好比鱿鱼卷，鱿鱼筒，鱿鱼花都是出自与它！（它有一对小翅膀，长在尾段）
特别介绍 英文名： Squid Loligo or Bay Squid 中文名： 小鱿鱼 特征： 极品鱿鱼，拇指大小，因为小而嫩，比较少有，价格大约$20。
草根鱼篇
英文名：Yellow Tail 中文名：黄尾鱼 特征：烧，炸，都好吃！ 零售价 $3-6 不等， 有时候会非常便宜！性价比很高！
英文名：Ocean Jacket or Leather Jacket 中文名：剥皮鱼 特征：卖的时候不带头，皮很容易剥掉！零售价 4-7上下
英文名：Carp 中文名：鲤鱼 特征：不需要多介绍!
英文名：Red Fish 中文名：红鱼 特征：小的红鱼fillet做鱼片的比较多，也适合煲汤。大红鱼会更贵，应该属于中档鱼！
英文名：Blue Mackerel 中文名：蓝马交 特征：鲣鱼类里最小最便宜的，韩国人的最爱，肉质较硬，零售价$3-7不等
英文名：Ribbon Fish 中文名：带鱼 特征：在澳洲，好的带鱼称为 Hair Tail, 通常是单尾的，这是差的带鱼，叫Ribbon Fish, 双尾，尾巴上开叉！价格4-6
英文名：Black Fish or Ludrick 中文名：黑鱼 特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。价格3-5
英文名：cobbler 中文名：软猫鱼
英文名：Mullet 中文名：乌头 特征：如果不是纯正海里的Sea Mullet,会带腥味，建议红烧之类的重口味！价格3-7
英文名：Catfish 中文名：猫鱼 或者 鲶鱼 特征：东北人的鲶鱼烧茄子？这种鱼的刺上带剧毒，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉，如果见到带刺的猫鱼要小心！
英文名：Australian Salmon 中文名：澳洲三文 特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文差远了，它价格便宜，肉质粗糙。。但坛子里的Firmoffer却可以拿它做出美味的鱼丸，为它正名！
英文名：Ocean Perch 中文名：海鲈 或者 深海鲈鱼 特征： 色泽艳红！ 此鱼片裹粉炸后真是美味啊！
中档鱼篇 – 价格大约8-15之间
英文名：Barramundi 中文名： 盲曹 特征：国人最喜爱鱼类之一，一般有新鲜和游水两种。清蒸，红烧皆可，还可以做山寨烤鱼。
英文名：Sweeps 中文名：黑鲳鱼 特征：这种是便宜的黑鲳鱼，一般在海边都可以钓到的。。。。贵的黑鲳鱼后面会介绍到。
英文名：Bony Bream 中文名：相鱼 特征：非常鲜嫩的鱼，唯一缺点就是刺太多。。。而且是那种头疼的小刺。。。
英文名：Black Trevally 中文名：泥蒙 特征：广东人偏爱的泥蒙，涮火锅的高级材料，烫熟后，鱼皮一撕就下来了。
英文名：Tailor 中文名： 太乐 特征：越南人最爱鱼类之一，红烧好吃！
英文名：White bait 中文名：小银鱼 特征：小鱼，炸过酥脆！
螃蟹篇
英文名：Mud Crab 中文名：泥蟹 特征：通常分为3个产地，NSW, Queensland, Darwin. 不同季节里面螃蟹的来源会不一样，好比现在天冷，达尔文螃蟹更多。
英文名：Spider Crab 中文名：蜘蛛蟹 特征：样似蜘蛛，稀有品种，其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎。
英文名：Spanner Crab 中文名：贵妃蟹 特征：季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18之间，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！推荐产品！ 这种蟹看公母和其他的稍微不同，看屁股，尖角的是公，圆形的是母。
英文名：Coral Crab 中文名：珊瑚蟹 特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳。 稀有品种！但不算高级货。
贝壳篇
英文名：Turban Shells
英文名：Black Mussels 中文名： 黑淡菜 特征： 新西兰出品，冰冻的为green mussel, 绿色！ 活的是黑色品种！
英文名：Cockles 中文名：白蛤 特征：味道鲜美
英文名：Pipi 中文名：水蚬 特征：生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用！粤菜通用的海鲜，XO炒蚬，再加上粉丝底，口水都出来了。
英文名：Black Cockles 中文名：黑毛蚶 特征：上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃，澳洲出产，应该不用担心污染吧？
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