听说法国人专门搭飞机,跨越半个地球也要来吃墨尔本这家牛角包

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《唐人街》news.china.com.au-澳洲华人的官方媒体

墨尔本有这么一家牛角包店,位置在Fitzroy 的一个工厂裡面,老板曾研究过航空科学,这家店叫Lune Croissanterie。被纽约时报评为世界上最好吃的牛角包,听说法国人都要专程搭十几个小时飞机过来墨尔本吃,就生活在墨尔本的你,怎能不去一试!?

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自从纽约时报报道后,Lune Croissanterie就开始一发不可收拾的红起来了,甚至全世界的牛角包爱好者都想来墨尔本朝圣。

Croissant,中文叫牛角包,又名可颂,羊角麵包。是用通过麵团一层一层的翻叠,再加入牛油发酵而成,从搓麵团到进烤箱,一个好的牛角包起码要用两天时间才能完成,而且麵团的厚度把握也是成败的关键。

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如何定义为一个好的牛角包?答案很简单,外层酥脆,裡面松软有层次,再带有香浓的牛油香跟淡淡咸味,满足这几个条件就能称得上是一个好的牛角包。

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Lune Croissanterie位于一个工厂裡面,店面装潢简约,但却带有一点现代感,看上去有点像一个科学研究室。

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这家店由Kate Reid和Cameron Reid两姐弟亲手打理,看他们在做牛角包的时候就像在做实验,相信为了制定一个黄金配方,他们一定尝试过无数遍。

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原味牛角包

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如果是第一次来,建议一定要先吃原味的牛角包,不加任何修饰得牛角包,才能品尝出最纯正最真实的味道。Lune家的原味牛角包可以用完美来形容,酥脆的外层咬下去的时候会发出“咔嚓咔嚓”的声音,咬到裡面又能吃到内层的鬆软跟牛油香味,实在是太太太好吃了!!!

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除了原味之外,Lune家的杏仁牛角包也同样出色,烤过的杏仁片香气十足,跟牛角包融为一体,甜度又不会过甜,跟原味是完全不一样的味道。

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Ham and Gruyere

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除了牛角包之外,Lune Croissanterie还有其他麵包,像最右边的Lemon Curd也很好吃,有点像是Muffin跟牛角包的结合版。

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除了麵包,这里还有咖啡贩卖,但小編觉得一般般,就不推荐了。

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不忍直视的长队伍⋯⋯

虽然Lune家的牛角包就在墨尔本,但远在天边近在眼前的牛角包却不是这么容易就能吃到,你可能需要排排排,这家店早上7点半开门,想吃特别口味的话一定要在8点前去排队,不然很快就会卖完了。

地址:

119 Rose St, Fitzroy VIC 3065

营业时间:

周一,周四,周五(早上7点半至下午3点)

周六日(早上8点至下午3点)

周二,周三(不开!不开!不开!)

如果你不想排隊,又想吃到不錯的牛角包,可看看下面幾家小編推介有賣美味的Croissants、cruffins和cronuts的cafe吧,說不定就在你家附近!

Agathé Pâtisserie

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這家店的麵包可是有點顏色的噢,例如紫色的胡蘿蔔牛角麵包,加了墨魚汁的「黑珍珠」牛角包和像綠巨人一樣的抹茶或者班蘭牛角麵包。毫無疑問,它家的很多牛角麵包無論是獨特性還是口味上都堪稱墨市最佳。當然也有定期更換的一些special口味的牛角麵包以及一些限時供應的cruffins。

地址: South Melbourne Market Stall, 64/362 Coventry St, South Melbourne VIC 3205

電話:0403 222 573

Lune Croissanterie

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位於Fitzroy的Lune Croissanterie也許最初只是一家默默無聞的小店,但是卻絲毫不能阻擋他們一步一步成長為如今擁有世界上最好吃的牛角麵包之一的店(沒錯,是整個世界上哦),墨爾本從未讓熱愛美食的你們失望。來測試一下你對牛角麵包有多愛,如果你想買到Lune Croissanterie每天限量供應的麵包和點心,那麼請與你溫暖的床作抗爭吧!大部分牛角麵包資深愛好者建議你清晨4:30就來,而且每人限購8個,但是別忘了這8個裏面,一定一定得包括至少一個Kaya cruffin with coconut, palm sugar and pandan creme pat。

地址: 119 Rose St, Fitzroy VIC 3065

Rustica Canteen

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同樣想吃要趕早的Rustica Canteen,麵包菜單經常更換,不過每款都值得嘗試。很多人喜歡的Twice-baked Ispahan Croissant,含有玫瑰、荔枝、杏仁和樹莓,以及由紅漿果和鮮奶油作為夾心的牛油味濃郁的cronuts。

地址: 33 Guildford Ln, Melbourne VIC 3000

電話:(03) 9642 2203

Pavlov’s Duck

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請相信我,來到Pavlov』s Duck請一定一定要點一份Lankan Frenchy,你絕對不會後悔你的決定的,就算菜單上的其他菜一樣很吸引你,請一定不要放棄這款可愛的牛角麵包,辣辣的炸馬鈴薯、黎巴嫩沙拉(扁葉荷蘭芹沙拉)、讓人忍不住舔上一口的綠豆泥以及蛋白吹彈可破、蛋黃金黃微凝的水煮蛋是牛角麵包的絕佳拍檔。

地址: 401 Smith St, Fitzroy VIC 3065

電話:(03) 9416 4336

Tivoli Road Bakery

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Tivoli或許沒有像其他麵包店擁有花哨的牛角麵包款式,但是他們的牛角麵包和其他麵包同樣會令人驚喜。經典的牛角包擁有恰到好處的黃油,ham、芝士和番茄的組合,低調不浮誇。

Cronuts

此外,Tivoli家還有cronut,如果你沒有機會去紐約品嘗cronut,別傷心,因為在Tivoli你就可以吃到。

地址: 3 Tivoli Rd, South Yarra VIC 3141

電話:(03) 9041 4345

Cavallini

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Clifton Hill火車站旁邊的一家不十分起眼的小店,卻默默地售賣着許多或許是墨爾本最好的cronuts,試試它家的New Yorker。在這家溫馨的、帶點工匠風的麵包店,點上一份精美酥脆的千層cronut或者是牛角麵包,再來上一壺茶,別忘了帶一份回家給家人,或許你壓根不捨得與人分享。

地址: 354 Queens Parade, Fitzroy North VIC 3068

電話:(03) 9486 3883

Zumbo

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作為知名的甜點師,Adriano Zumbo自然不會放過在cronuts上發揮一番的機會,美味得令人窒息的zonuts(帶有Adriano Zumbo自已特色的cronuts),其實Adriano Zumbo是要做擁有Zumbo特色的 Dominique Ansel’s (紐約著名餐廳Daniel的廚師)版本的cronut,酥脆的杏仁牛角包以及濃郁的巧克力牛角包(pain au chocolat),高熱量高糖分zonut組合不僅有三重巧克力布朗尼,還有花生黃油和蜂巢,周末誰還在於卡路里呢?

地址1: 1, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000

電話:1800 858 611

地址2: 14 Claremont St, South Yarra VIC 3141

電話:1800 858 611

Eat A Scroll

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位於Collingwood的Eat A Scroll少量販售一些cruffin,包括banana cream pie,Nutella custard和passionfruit和meringue,還有一些special的cruffin,定期會更換,包括Black Forest和Matcha custard。建議最好是周末去,這樣你就不會錯過任何美味啦。

地址: 76 Smith St, Collingwood VIC 3066

Brioche by Phillip

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在Brioche,Phillip將cronut又作了提升,製作出了Bronut,這是一種將布里歐修麵包、牛角麵包和甜甜圈結合起來的美味,此物只應天上有的感覺,相信你一定會喜歡上這種奇妙的組合。

地址: 99 Queen St, Melbourne VIC 3000

電話:0413 523 696

最后附上超鬆软的可颂分解图

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闻到那个味了吗~~~

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