澳洲的甜品普遍偏甜,这让喜欢吃甜品的人很是绝望。在墨尔本唯独能够给以慰藉的就是甜而不腻的抹茶食品,浓郁的茶香和清新的甘甜非常治愈。

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抹茶

很多人无法区分抹茶(Matcha)和绿茶(Green tea),其实二者的不同点远远不只在于名字。简单概括起来,抹茶相比绿茶有这5个特点:

1. 身价更高

由于抹茶的处理工艺很讲究,其身价是一般日本绿茶的七八倍。

2. 用于茶道

传统日本茶道中会运用到茶碗、茶壶、茶筅等器具,步骤较繁琐,具有艺术性。

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3. 浓稠回甘

除了茶香,抹茶还带有一股海苔的香味,打出来的茶质地浓稠,入口先苦后甘。

4. 不喜阳光

茶叶采摘前30天覆盖黑布、避免光合作用,以保留大量叶绿素,减少涩味。

5. 咖啡因高

由于未经发酵且慢速研磨而成,抹茶的咖啡因含量很高,甚至超过咖啡。此外茶多酚、抗氧化成分也高于一般冲泡茶叶。

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虽然说起抹茶大家首先想到的是日本,但是随着其流传和受欢迎程度越来越高,我们在其他国家也有机会品尝到正宗的抹茶制品了。

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在墨尔本,抹茶食品的选择之丰富远高于我们的想象。这份总结的墨尔本抹茶清单,希望能够给各位抹茶控小小满足。

第一站:零食篇

在墨尔本买抹茶零食首选各个亚洲超市,不仅有在国内经常能吃到的几款,还有许多直接进口自日本、我们较不常见到的好吃不贵的抹茶零食。

Kitkat抹茶巧克力威化

在国内的时候就非常喜欢Kitkat的抹茶巧克力威化,茶味香浓,饼干酥脆,閒时无聊就一条一条往嘴裡送,一大包总是不知不觉就见底了。

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不过在墨尔本当然更推荐Melbourne Central去年新开的Kitkat Chocolatary,因为在这里你不仅可以自己DIY你想要的Kitkat巧克力,这里出售的抹茶巧克力威化也比市面上的茶香更醇厚,还有细碎的茶叶末镶嵌在上面。

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Meiji THE 58%抹茶巧克力

如果觉得Kitkat的抹茶巧克力太甜,那么明治THE系列的抹茶巧克力对你来说会是更好的选择,高达58%的可可浓度更强调了巧克力本身,而抹茶则更多是锦上添花、需要细细品尝的味道。

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不得不说THE巧克力的包装真的是赚足眼球,古朴的和风设计颇有一番典雅和返璞归真的味道。

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抹茶小熊饼干

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LOTTE、Meiji和Kabaya三个牌子的小熊饼干都非常经典,而且都出了抹茶口味。

童年回忆杀乐天小熊饼就是我们熟悉的味道了,和Meiji的味道很像,不过个人感觉乐天的甜一些,明治的茶味重一些。而Kabaya是我的最爱,因为有浓郁的夹心。

Daiso的抹茶零食

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在墨尔本的Daiso,抹茶味的零食是最常见的种类之一。值得一试的是Furta的抹茶夹心饼,搭配一杯牛奶或咖啡可以算是非常棒的懒人早餐了。

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格力高的各款抹茶味手指饼也是最佳的日常搭档,无论是煲剧还是工作间隙,都能迅速叫人一本满足,其中Pocky是最好买到的。

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在墨尔本能购买到的抹茶味零食真的非常多,而且踩坑可能性很低。

不过小編还是以过来人的经验给大家列出了一份“黑名单”,它们的上榜原因基本有二:太甜+没有抹茶味,比如Tohato的抹茶味粟米条、皇族的抹茶麻薯、Calbee的抹茶麦片……

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第二站:甜点篇

要说墨尔本什么最多,甜品店咖啡馆什么的必须算上一个。融入了日本元素的新式餐厅常常能见到抹茶的踪影,現在把收藏的店铺清单分享给大家!

Puffle Waffle at Humble Rays 

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香港人对这道甜品应该不会感到陌生,因为这就是常吃的街头小吃——鸡蛋仔。

不过Humble Rays这家Zomato评分高达4.4的网红咖啡厅可不是浪得虚名,普通的鸡蛋仔也做出了不小的名堂,譬如木炭为原料黑色鸡蛋仔和诱人的抹茶酱,吃起来外酥裡软,唇齿之中餘留着非常清新的味道。

地址:71 Bouverie Street, Carlton, Melbourne

Matcha Lava Lava at Calia

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在Calia进餐,从来不捨得不用一道Matcha Lava Lava作为完美的句点。顶着抹茶冰淇淋的抹茶熔岩蛋糕,光是颜值已经让人心醉,一口吃下午去更是欲罢不能。

如果你喜欢这样甜而不腻、柔滑顺口的抹茶夹心,不妨买一瓶Matcha Jam回家吧,涂在吐司或饼干上口感升级可不是一点半点!

地址:Emporium Melbourne, Level 3, 287 Lonsdale Street, Melbourne

Matcha croissant, Matcha pancakes at Crux & Co

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对于Crux & Co的这两个抹茶甜品,最贴切的评价就是:实在!

抹茶可颂的层层酥脆口感非常丰富,夹杂着黄油香气更是让人抵挡不住。抹茶鬆饼则是香软可口,和平时吃的薄鬆饼比起来更有嚼劲,口感一流!

地址:27 Little Collins Street, CBD, Melbourne

Matcha gelato at Kyo Tea House

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毫不夸张地说,Kyo Tea House拥有你想要的关于抹茶的一切!甜品饮品应有尽有,每一个都不会叫人失望。

不过KTH最无可替代的还当属冰淇淋,因为这里的抹茶冰淇淋分为Mild/Regular/Strong三种浓度,非常人性化,而且对于深度抹茶控来说,确实只有KTH的浓茶冰淇淋才足以满足需求!

地址:LG, Emporium / LG Chadstone Shopping Centre

第三站:饮品篇

抹茶口味的饮品不外乎抹茶拿铁,不过在墨尔本的一些亚超能够找到日本品牌的抹茶清酒,味道也是非常惊艳的!

Kaya matcha latte at Operator 25

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抹茶拿铁几乎在每一家咖啡厅都能喝到,但在墨尔本喝过最好喝的,必须是Operator 25的,拉花还特别会卖萌!

另外还要夸一句Operator 25的brunch,或多或少都加入了和式风味,和其他网红餐厅的出品比起来有特色得多了!

地址:25 Wills Street, CBD

八咫烏抹茶拿铁酒

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第一次知道八咫烏的酒,是在商店裡被樱花酒的圆瓶设计和裡面漂着一朵美丽的樱花深深吸引,可以称得上颜值最高的酒之一了。

后来无意中尝试到同一家出品的抹茶拿铁酒,也是非常惊喜:以利口酒为基底加入了牛奶,酿造出了口味独特的抹茶拿铁酒,甘中带苦,茶香丰厚,很是耐人寻味。

山本本家神圣抹茶清酒

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采用顶级的宇治抹茶制成的清酒,从颜色上就可以想见其抹茶比例不低。不过入口之后没有想象中的茶涩味,反而是以清酒的清甜带出了抹茶的余韵,香滑顺口。

在朋友的建议之下也尝试兑了牛奶作为抹茶拿铁酒(牛奶与酒的比例约为3:1),别有一番韵味。在夏天还可以加入冰凉的气泡水,清凉可口十分消暑。

不知道各位抹茶控对于这份干货礼物可还满意?期待大家留言分享一下你在墨尔本品尝到的绝佳抹茶食品哦~

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