要知道，进口巧克力现在已经成为各种场合、节日的伴手礼，有些品牌的巧克力更是定位高端，在某种程度上属于“奢侈品”。
外国巧克力有那么多，并不是所有的巧克力都能称得上是“高级”，而最出名的一些巧克力品牌，往往都是来自欧洲，比如：瑞士和比利时。这是为什麼？
首先，可可豆是一切巧克力的前身，所有巧克力都需要用到它磨出来的可可粉，以及由它提取的可可脂才能制成。可可树对生长环境很挑剔，主要生长在南北纬10度的部分热带地区（南美和西非），瑞士和比利时完全不具备这样的条件。
但是！瑞士和比利时对巧克力发展的推动起到了历史性的进步，瑞士人通过发明研拌技术，发明了世界上第一块牛奶巧克力，包括后来也发明了大名鼎鼎、人人都爱吃的“瑞士三角巧克力”。
随后，瑞士便扩大生产规模，向全世界各地大量出口巧克力，在瑞士人的推动下，从19 世纪末开始，全世界巧克力的生产与消费都出现暴涨，各种创新口味的巧克力层出不穷，大家对巧克力的喜爱程度在当时远超咖啡和茶等。瑞士不仅引领了巧克力热潮，还变成了一座巧克力王国。
比利时，其一直以精细的巧克力工艺闻名，市面上热门的夹心巧克力、淋酱巧克力、松露巧克力…都是比利时人发明的，比利时人对不同形态巧克力的制备方法掌握的也是相当娴熟，很难超越。
这就是巧克力的原料，可可豆。它本身是没有任何甜味的，更不会让人发胖，让大家上瘾的后期制作加工。
最常见的一种巧克力口味，也是最受大众喜欢的一款。这款巧克力的可可含量相对较低，可可含量越低的巧克力越甜，通常来讲也越容易长膘。
黑巧克力根据可可含量，也有不同的分类，其中还包括高纯度黑巧克力。黑巧克力颜色普遍偏深色，而非黑色，甜度低于普通巧克力，可可含量相对较高，但相比之下也更健康。
最甜的巧克力，白巧克力是完全不含可可粉，只含可可脂的巧克力，因为是从可可豆取得的天然食用油脂制成，因此才会是乳白色。换句话说，可可脂是在制造可可的过程中，被榨出来并分离的油脂产物。从严格意义上说，白巧克力不是巧克力。
顾名思义，就是在巧克力里面加入了各种各样的味道，制成了不同口味的巧克力。常见口味有：抹茶、薄荷、朗姆酒…奇異口味有：辣椒、香菇、肉桂、黄瓜、芝士…
花生、杏仁、核桃、开心果、麦片、饼干…通通都能和巧克力结合，味道也是完全不违和。这款巧克力也是无数吃货的最爱。
杏仁巧克力再加上一点果干，口感度简直又提升了一个等级。
酒心巧克力一般吃上几个就够了，吃多了不但会腻，还可能醉？很多都是用烈酒制成的。常见酒心：威士忌、朗姆酒、红酒、莫吉托…
虽然叫松露巧克力，但是它裡面并没有松露，只是长得像松露。其是用一种特殊低熔点的巧克力做法制作而成，外面在裹上一层巧克力粉而已。
说了半天，是不是把你都看馋了，那么就跟着小编一起去看看澳洲精品巧克力店。
这家店的巧克力热饮绝对是“镇店之宝”，这里提供四种口味的热巧克力，从初级混合热巧（50%可可粉）到“黑暗热巧”（85%可可粉），大家可以口味自行选择。当然，喝热巧的时候，配餐中的棉花糖绝对是点睛之笔，让你暖意升级。
地址：150 Errol St, North Melbourne
这是一家专攻巧克力的店。“Xocolat”l在阿兹台克语中代表“巧克力”的意思，店主也是把对巧克力店喜爱都投进了自家产品里，目前在墨尔本也开了三家分店，客流量不断。不夸张的说，这家店的每一款巧克力都值得试。
地址：https://xocolatl.com.au/pages/retail-stores
这家店的店面相当文艺暖心，光是路过都会被莫名的吸引进去。去过的人都说性价比高，味道好。主营各类手工巧克力、马卡龙和其他糕点。另外，这家店的手工巧克力也是拿过奖的哦。
地址：Driver Lane, Melbourne
地址：287 Lonsdale St, Melbourne, VIC 3000, Australia
地址：https://www.kokoblack.com/visit-us/
Monsieur Truffe
黑巧忠实粉丝可以看这里了，这家店虽然看起来其貌不扬，但是其巧克力一定能用实力征服你。一律选用精品可可豆，就算黑巧浓度高达75%，味道却也没那么苦涩。
地址：In Prahran Market 163 Commercial Rd, South Yarra
这家店凭借自家巧克力产品多次获奖，在墨尔本也开了两家分店，一家开在了CBD，另一家则选择开在South Yarra，对于地址的选择，也是更热衷于人多高消的地区。推荐他们家的肉桂热巧克力，当然，还有礼包、礼盒、单买等巧克力多项选择，适合做伴手礼。
地址：250 Toorak Rd, South Yarra
245 Collins St, Melbourne
根据这家店的原材料均来自比利时，就知道其品质非同一般。地址就在Emporium，在逛累了时候，不妨来这寻觅一杯适合自己口味的热巧克力，享受一番恬静的下午茶，巧克力系列产品多种多样，甜而不腻。
地址：The Emporium Store 342 Level 3 Lonsdale St, Melbourne
这家店拥有超过40多种的巧克力，牛奶巧克力、白巧克力、调味巧克力、黑巧克力…基本上所有巧克力种类在这间店都可以买到，包括“听起来奇葩，吃起来还不错”的辣椒味巧克力。
地址：99 Camberwell Rd, Hawthorn East
这家店不仅名字亲民，价位也是十分亲民。看似简单的包装，实则在颜色搭配处理上面也是下了很大的功夫，他们家的巧克力糖果五颜六色，绝对是小朋友和少女心的最爱。
地址： 6 Degraves St, Melbourne VIC3000
这家店是澳洲历史最悠久的家族式巧克力制造商，所采用的原料都是精挑细选过的，多达200+种类的巧克力，其杏仁巧克力可算是一绝，吃过的人都说好。当然，他们家的巧克力也会出售节日礼盒。
地址：26 Collins Street, VIC, 3000
店主原来是披萨界知名的大厨，后来经过两年的时间，专攻冰淇淋制作，然后选择自己开店。这里有18种口味的巧克力，连“水龙头”里都是灌满了巧克力，让你一次吃个够。
地址：93-97 Lygon Street，Brunswick East3057
新年一年， 大家都要像巧克力一样 甜蜜蜜！
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