据说身在澳洲的小伙伴们，穷的天天只能吃得起牛肉！
让身在国内的朋友们都好生羡慕。
让我们看一组对比，随便选择一块在Coles售卖的安格拉斯牛肉
均价4.1澳元/100克，折合人民币只要
约20元/100克
都是澳牛，到了中国价格就翻了近2-5倍！
但并没有削弱大家吃澳牛的热忱…
据悉，中国人对澳洲牛肉的需求已经达到巅峰！
澳大利亚向中国出口的牛肉比去年增长了73％，
成为澳牛最大的出口市场。
看见贴有澳洲制造标签的牛肉，中国消费者们十分愿意花高价购买。
可是谁能料到，澳牛“造假”如此猖獗！
据普华永道（PwC）估计，
中国人在国内买到的澳牛，
每第二公斤都有可能是假的！
但PwC农业综合企业负责人表示，
要查清楚到底存在多少这样的欺诈行为是“难于上青天”的…
据目前掌握到的信息来看，上述的那个“估计”可能都说得太轻了！
不过面对中国市场如此泛滥的澳牛造假现象，
Beefledger公司表示，
近期将在中国推出一个区块链项目，
以确保中国消费者买到真正的澳牛！
牛的身上会有一个智能标签，
关于它的位置、身体健康、运输还有加工的信息都会被上传。
可以追踪到每一个环节的信息…
但在这样的技术之下，真的可以做到万无一失吗？
PwC的发言人认为，区块链中有一个不可控的薄弱环节，
就是在食品包装上贴的那张标签！
这个环节是人工完成的，所以被调包的机会很大…
真真假假，正品澳牛到底该去哪里买？
如果你说澳洲牛肉被假冒品充斥、被便宜肉代替，
还无法冲击到你。
那吃下的牛肉其实是用胶水粘的你曾发现过吗？
在澳洲，最方便的做法就是看标签。
这种组装牛肉一般都会在包装上标注是“合成牛肉”；
不过在国内，产品名称一律都写的是牛排，而包装图很多也是直接用整切牛排的图片。
这个时候记得看下配料表，
如果配料表上除了牛肉外，还有一长串添加剂，多半是组合牛肉；
而整切牛肉配料一般只有牛肉，无任何添加剂。
组装牛肉，一般外形都太过圆润规整；而真的整切牛肉多数相反。
组装牛肉纹理混乱，走向不一致；
整切牛肉纹理自然，肌肉纤维的走向是一致的。
组合牛肉是胶水粘在一起的，解冻会或多或少会出现细微的空洞。
卖的太便宜的说是整切牛肉，你相信吗？
很多人为了图省心会买超市里腌制好的牛排，
不过这种肉一般不是好肉，要么是快过期的冷鲜肉，要么可能是组合牛排。
国内澳牛造假成分太高
如果大家想吃到正宗的
一定要去到正规门店
买前更要火眼金睛！
在澳洲的小伙们
记得买牛排前，
先按上面的方法区别一番，
虽然在澳洲，
在肉和添加剂都合格的情况下，
组合牛肉是可以食用的，
但由于是碎肉重组而成，
内部易滋生细菌，
可能导致细菌总数偏高，
记得最好要全熟，
免得给自己的健康带来风险。