份量: 4人 / 准备时间: 24分钟 / 烹饪时间: 24 分钟
配料
• 100克硬豆腐 • ¼杯普通面粉• 1/3杯花生油• 500克瘦碎猪肉• 2茶匙乾辣椒片• 1小洋葱，切成薄片• 2瓣大蒜，压碎• 1½茶匙新鲜磨碎的姜• 1茶匙香菜粉 (coriander)• 1茶匙茴香粉 (cumin)• 100克豆瓣，切成薄片• 80克 Woolworths 幼嫩菠菜叶• 100克蚝菇，切成薄片*• ¼杯海鲜酱 • 1杯香菜叶• 炒青葱，上菜
做法
1. 将豆腐切成3厘米长的正方形，厚1厘米。抹上面粉轻轻甩掉多余部份。在炒锅或煎锅中用中高温加热1/4杯油。每边豆腐煮约1分钟，或直到变脆或变成浅金色。转移放在纸巾碟上。搁置。
2.加热剩余的一半油，并在高温下将碎猪肉分两批与切碎辣椒煮约6-8分钟。转移到碗里。
3.在炒锅中加入洋葱，大蒜和?，中火翻炒3分钟，或直至变软。加入香菜和小茴香，煮1分钟。将猪肉倒入锅中，加入豆类，再煮4分钟或直到变輭滑。
4.在锅中加入菠菜和蘑菇。将海鲜酱和1汤匙半水混合，加入锅中，拌匀和煮4分钟。然後在豆腐上撒上已煮混的碎猪肉，香菜和炸葱。
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