雪梨星亿已准备就绪，将从2020 年1 月18 日至2 月9 日，以一众精彩的迎春娱乐节目和精选美酒佳肴，唱响鼠年新生活。
预计在农历新年期间，这座巨星级娱乐城每天将接待三万多名宾客。他们将在此期间畅享7.3 吨面条，30,848 只饺子，7.4 吨大虾和480 公斤龙虾。
星亿娱乐集团首席市场推广总监George Hughs 表示，是次精心策划的各项精彩活动和特制菜肴，就是要弘扬这一重大的国际性节庆。Hughes 先生说：“我们在规划这场盛大庆典中投入了大量时间，发挥了无限创意，全力打造精美设计，就是为了让星亿五彩缤纷，光芒四射，传播能量和热情，充分体现农历新年的欢乐和喜庆精神。
“今年，星亿将再次作为市政府的合作夥伴，赞助雪梨农历新年庆典，继续兑现我们弘扬雪梨市和来客的缤纷文化的承诺。自1 月25 日至2 月9 日的16 天庆祝活动期间，雪梨市中心将举行逾90 场活动。”
娱乐活动
星亿每日节目 | 1 月24 日 – 2 月15 日
星亿将在农历新年期间举办一系列免费娱乐活动，包括惊心动魄的空中飞人、踩高跷、舞狮等精彩节目。
每周四 – 周六晚7 时、 8 时和10 时在中央大厅演出农历新年版光影水幕秀Aqualume，集激光、水影、数码艺术和澳洲才艺超群的空中飞人现场表演之大成。
舞台以三个大红灯笼为背景，象徵新年充满富裕繁荣。空中飞人手持丝带点燃灯笼，将灯光洒满大厅的各个角落，同时背景上展现出水墨画并逐渐隐去，唤醒春天繁花似锦。
星亿贺禧灯笼 | 1 月23 日 – 2 月8 日
步入星亿璀璨的贺喜灯笼内部看看吧。这个巨大艺术装置金碧辉煌的内室将在星亿贺年之初点亮，照耀庆典全程。
贺喜灯笼高3.5 米，宽4 米，最适合作为新年相片的背景。这个精美的灯笼设在星亿的达令港入口处，上面装饰着机敏可爱的小老鼠，人们可以在此观赏、取景，也可以走进金碧辉煌的灯笼内部拍摄自己闪亮的过年记忆。
美味佳肴
CHUUKA 餐厅 | 1 月18 日 – 2 月9 日
雪梨众望所归的新型厨艺融合餐厅CHUUKA，由着名大厨Victor Liong 和Chase Kojima 强强联手，秉承贺年美食传统，制作出令人叹为观止的佳肴。68 元的CHUUKA 招牌菜三文鱼、石首鱼和北海道带子Loh Sang 沙律是传统的好意头菜式“捞起鱼生沙律”的改版，让亲人能坐在一起愉快地“捞起鱼生”。
CHUUKA 的合作行政主厨Victor Liong 说他从自己的东南亚祖籍菜肴中获得灵感，创造出这款菜式。
Victor 说：“我们CHUUKA 做的Loh Sang 在传统节庆菜的基础上加入了大量鱼生海鲜，包括石首鱼，三文鱼和扇贝，而有柚子的调味酱更好吃，加上麻油更有滋味。”
“ 我们在摆盘时进行艺术加工，让每个人都可以参加捞鱼生。 捞得越高，象徵来年越好！”
Sokyo 日式料理 | 1 月18 日 – 2 月9 日
屡获殊荣，以高档着称的Sokyo 日式料理将推出令人垂涎的豪华鱼生拼盘，盘中只摆放最鲜美的龙虾、鱼子酱、肥嫩三文鱼、海胆和鳌虾，每盘$628。此外还有半条炸鲷鱼配南蛮酱和香菜沙律，每盘$98。
Sokyo 行政主厨Chase Kojima 说：“农历新年就是要和亲人团聚，共享美食，为新的一年带来好运和财富。而没有比豪华鱼生拼盘更能象徵富裕和繁荣昌盛的了。”
Flying Fish 餐厅 | 1 月18 日 –2 月 9
Flying Fish 餐厅行政主厨Peter Robertson 将推出鼠年特别套餐，每位$88。
Peter 说：“今年春节我们想在菜单中融入农历新年传统风味，并加入蜜汁虾等澳式广东经典美食增添乐趣。
特色菜单： ‧ 鱼香虾肉吐司 ‧ 姜黄汁岩石蚝 ‧ 腌吞拿鱼、强化营养米饭、芝麻和陈年酱油 ‧ XO 酱炒蚬、椰香面包 ‧ 蜜汁虾 ‧ 牛尾酱汁浇碳烤Cape Grim 牛柳 ‧ 咸辣西兰花苗 ‧ 棕榈糖渍菠萝、椰子和斑斓叶
BLACK 精品牛扒餐厅| 1 月18 日 –2 月 9 日
BLACK 精品牛扒餐厅菜单也将融合农历新年的吉祥品味，供应很有特色的海藻奶油焗黑边鲍，每份$68。
BLACK 精品牛扒餐厅行政主厨 Dany Karam 说：“鲍鱼代表鸿运当头，是农历新年菜单上的必备佳肴。”
随意餐饮
Fat Noodle 亚洲风味| 1 月18 日 –2 月 9 日
在Luke Nguyen 的Fat Noodle 亚洲风味和亲友共享美味佳肴，庆祝农历新年佳节。
Fat Noodle 亚洲风味融合亚洲街头美食，在欢乐吉祥的农历新年期间提供特色菜单，其中包括： ‧ 兴旺发达 – “发发发”三文鱼生沙律 $28.80 ‧ 财富临门 – 潮州风味火腿、酸梅、咸菜蒸银鲳 $38.80 ‧ 好运连连 – 荷叶包瑶柱、香菇、蚝豉、走地鸡 $38.80 ‧ 健康长寿 – 大虾、带子、鸿喜菇、韭黄炒寿面$26.80
Harvest Buffet 自助餐厅农历新年大餐| 1 月18 日 –2 月 9 日
在整个农历新年期间，您都可以吃到亚洲风味美食，例如鸭，脆皮烧肉，饺子，XO 酱炒Cloudy Bay 蚬等等，以及Harvest Buffet 自助餐厅的主打菜如烧肉、意大利薄饼、意大利粉、各式汤羹、沙律，另外还有一个带有三个巧克力喷泉的甜点吧供应甜点。
Harvest Buffet 自助餐厅海鲜大餐| 1 月22 日 –2 月26 日
每周三晚到Harvest Buffet 自助餐厅享受农历新年海鲜盛宴，每位$79。有蟹、蚝、淡菜、带子等等，以及自助餐的各种热门美食。到达时还有一杯汽酒。
美食汇| 1 月18 日 –2 月 9 日
在美食汇享用农历新年美食： ‧ 吉祥 – 焖五花肉、日本豆腐、甜豌豆、香菇和茉莉香米饭$28 ‧ 好运 – 姜葱豉油蒸石斑（全鱼） $38 ‧ 福寿 – XO 酱海鲜芥兰伊面 $28
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