在悉尼鸡蛋爆发大规模的沙门氏菌感染后，新州当局着手调查，检测结果竟有近半数的鸡蛋不合规。
大量受污染的鸡蛋在悉尼都会区贩卖，2018年和2019年间，就有200多名居民遭感染沙门氏菌。
在至少13家企业测出疫情后，2019年当局紧急出台生物安全命令，以遏止疫情扩散，并提升养殖场食品安全。
命令出台后，新州食品管理局随即扩大对鸡蛋生产及加工设施的监管力度，在上一财年进行的479次检测中，竟发现有42%鸡蛋未合规。
该检测结果收录在当局最新的年度报告中，合规率远低于目标的95%。因此，监管机关加强对产业的监控，包括强制进行沙门氏菌检测。
当局表示，已向每一个未合规的持牌单位发出命令，要求进行改善。 「计划将在首次检测后的六个月进行追踪检查，以确定持牌单位遵守规定。」它说。
该报告指出，尽管现在正面临沙门氏菌病毒株的挑战，但自2014年以来，沙门氏菌的感染率已普遍下降。
食品管理局的年度报告显示，其他部门在食品安全方面的合规率极高。
海鲜及乳品的合规率为97%；甲壳类海鲜及植物的合规率为95%，肉品合规率为93%。
遭公开点名未合规的食品企业名单从上一财年的1483家下降至1301家。
新州食品管理局在州内颁发11张鸡蛋加工厂许可证，并批准280家鸡蛋生产商和冷冻食品店，以及2700台载运蛋制品的车辆。
沙门氏菌可以预先进入鸡的产道，并在鸡蛋产下前污染鸡蛋内部。
它可以透过禽鸟、鸡蛋、粪便、农产品、设备、饲料、鼠类、人类及车辆交互传染。
尽管沙门氏菌在国际间鸡蛋行业并非罕见，但2018年9月是新州首次在家禽中发现沙门氏菌病毒株，此后疫情快速蔓延。
感染症状包括腹泻、恶心、呕吐、头痛、发烧及胃经銮。
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