做熟不做生，隔行如隔山，这些在国内经商时的经典训示，来澳洲后通通被打破。在国内展览领域的大腕，而今在墨尔本海边经营着MILK BAR,浙江五金行业的翘楚来墨尔本后买下了冰淇淋店，昔日上海资身的文化人，现在天天在自家20平米的服装店里钻研澳洲人四季更替的时尚喜好。澳洲与国内不同的生意模式，让不少刚登陆墨尔本的同胞很是不习惯。尽管自己不擅长，也谈不上喜欢，但为了全家获签892永居，也就硬着头皮买下了符合移民条件的生意。其中，不少同胞都能在短暂的郁闷后迅速调整心态，经过一段时间的摸索，很快就将生意经营得风生水起,也有的水土不服，一时间也困难重重。
从成都来的莉莉，老公做化工生意，生完小孩后自己一直是全职太太，也许是四川人的灵秀，莉莉做得一手好菜，只要是在某个餐厅吃了饭，如果其中有莉莉感觉很喜欢的，第二天她就会在家把那餐馆的特色菜做得八九不离十。来墨尔本后，莉莉买下了一个意大利人经营了10多年的餐馆，除了西餐咖啡外，聪明勤劳的莉莉一次偶然把头天家里包的饺子带到了餐馆，想自己做为中饭吃，因天天吃老外的面包炒面都吃腻了，没有想到，老外厨师偶然也尝了一个，居然对莉莉的原创饺子赞不绝口，估计是得到颇有生意头脑的老公的真传，灵机一动的莉莉回家后就特别多包了饺子，第二天就在自己的西餐馆里卖起了饺子，当天就卖掉5份，半个月下来，居然有老外专门奔着莉莉的饺子来餐馆了。莉莉好不高兴：“7元钱6个饺子，老外还吃得特别开心。卖掉的是饺子，真正让我开心的是，自己终于能感受到自己的价值了。以前在国内当全职太太，除了每天开车接送小孩，其实还是饭来张口衣来伸手，来到墨尔本后，原本是为了拿身份才不得已到餐馆去守着，现在，自己包的饺子居然成为餐馆的主打菜单之一，呵呵，真是无心插柳柳成荫。现在，每天我的店里一般都能卖掉20份饺子。都说音乐和绘画是无国界的，美食其实也是一样呀。现在，我忙碌了好多，也快乐和充实了好多。以前，我一直特别担心老外厨师不干了，半年下来，咖啡我会做了，老外的西餐我也学到了很多窍门，自己再也不是象刚开始那样担心厨师罢工了。现在，我的目标就是争取餐馆尽快赢利，从目前看，下个月就应该可以赚钱了。以前是为拿PR才买的这个店，我现在真的很喜欢它，现在我已经把这个店当作自己的事业了”。
心灵手巧的莉莉无疑是幸运的。从北京来的建国夫妇一家就闹心了许多。建国在国内开的是广告公司，原本想买个相关的文化生意，无奈一下也没有找到。经过一段时间的考察，发现澳洲人口少市场小，还是饮食生意最保险，于是，几经周折在墨尔本东边的一个老外社区买了一个餐馆。建国夫妇考虑到自己对餐馆经营完全不懂，从开始想买餐馆起，就在朋友的介绍下认识了来自马拉西亚的据说在墨尔本已经做了10多年餐饮的迈克，经过双方多次沟通，建国夫妇感叹真是相见恨晚，对迈克的才华和人品十分的认可。从餐馆的购买到餐馆的改装和餐馆的定位，建国夫妇都对迈克言听计从，并对迈克的所有前期工作支付了相应的酬劳。鉴于迈克的专业与用心，建国夫妇聘请迈克作为自己餐馆的经理，除了每周1000元的底薪外，迈克还对餐馆的所有经营负责，参与餐馆利润的提成。按照迈克的计划，餐馆每天经营早中晚三餐，早晨主要服务上班的西人，中午下午卖咖啡和点心，晚上做大餐。餐馆对面一家希腊人的餐馆每天都是人满为患，建国夫妇期待自己的餐馆也一样生意兴隆。但出人意料的是，餐馆经营两个星期下来，早餐基本就无人问津，不得已，早餐就停止了，但建国夫妇支付给迈克和两个雇员的薪水还是照旧。继续经营，半月下来，发现中午和下午的客人也是门可罗雀，只有晚上的生意还算不错。但每天的营业额，相较每天要支出给三个全职雇员的薪水而言，建国夫妇要贴一大笔。建国夫妇与迈克商量，因为生意从一日三餐收缩成一日一餐，工作量巨减，收入与迈克的计划也相差甚远，是否可以将迈克的底薪减掉一半，两个全职雇员也改成只做晚上的PART TIME,迈克说考虑一下。第二天一早，迈克就告诉建国夫妇，他和另外两个马拉西亚全职雇员决定将集体辞工，理由是按照建国夫妇的想法，他们的收入与之前建国承诺的相差太远，而之前为了来建国店里，他们辞去了原先的全职工作，现在这样，建国夫妇对他们三人而言太不公平。“真是郁闷死了，购买餐馆的选择，餐馆花巨资装修，还有餐馆一日三餐生意的设计和餐馆口味的定位，我和建国全部都采纳了迈克的建议，因为我们自己对餐馆不懂，相信迈克的专业和对墨尔本市场的了解。而现在呢，他们明明知道生意不好，每天只有晚上做几个小时，但还想获得全职的收入，这不是把我和建国往坑里推嘛？和他们商量只做晚上，他们马上就要集体辞工，那阵势，好像还要我和建国赔偿他们，最让人不可思议的是，好歹我也是老板娘，那个马拉西亚的女人，居然向指使小工一样的，让我干这干那，并且态度还不友好，好像我成了她的小工。知道澳洲当小老板辛苦，我的英文也不好，但她的薪水毕竟是我在支付，莫非澳洲当老板就是必须要听小工的使唤？”，美丽的建国太太很是生气，建国告诉我：“现在我最急的就是要招雇员，已经面试了好几拨，但他们要求的薪水都太高，特别是做晚上的PART TIME 还真不好找，听说在CITY找学生容易一些，但我这里是居民区，又不通火车，到哪里去找便宜点的用工呢？我现在算是买了一个教训，我绝对不会再把国内那一套用人不疑、疑人不用的原则搬过来了。用人就要疑，不疑就不能用，迈克倒是拍拍屁股就走了，我可怎么办？为了这个餐馆一下投入了几十万，现在真是奇虎难下，叫天天不应啊”。
墨尔本颇有名气的移民代理DAVID李说：“澳洲的生意模式与国内很有不同。为了转永居，多数同胞都会买一些小生意。不管什么生意，你可以不懂，但你的规模和经营一定要在自己的可控范围内！莉莉的成功在于她虽然不懂餐饮经营，但她骨子里很喜欢餐饮。建国的失误在于自己不懂餐饮，就盲目信任迈克。澳洲的雇员特点与和企业文化与国内很不一样，特别是一些小企业，因为人工太贵，老板雇佣小时工很普遍，雇员一天同时打几份工的也到处都是。拿钱干事，时间一到就走人，与他的忠诚是否完全不搭界。你是老板，钱是你的，特别是餐饮之类，买前一定要亲自考察和客流摸底，还有用工成本的考量。生意中介或者自称的专业人士，他们的话都只能供参考。特别是人工，澳洲小生意，人工成本超过50%，你在买任何生意时都要考虑，如果雇员走了，你自己是否能顶得上？人在阵地在，阵地不在你还在。只有这样，你才能最大程度上确保自己生意的风险在可控范围之内”。
