异域的美食充斥着我们的生活,然而对于菜品的描述,不是笼统简单的中文,就是原汁原味的英文菜名,总之是让人一头雾水。而究其原因,只因五个个字:没看懂菜单。其实,英文菜单远没有你想得那么难懂,短短一分钟就足以让你拿下。

☆食材篇

【海鲜类食材中英文参照表】 代表菜
Salmon三文鱼 Smoked Salmon烟熏三文鱼
Tuna Fish金枪鱼 Grilled Tuna Steak扒金枪鱼排
Sole比目鱼 Pan-fried Whole Sole剪比目鱼
Lobster龙虾 Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾
Mussel青口贝 Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝
Seafood-Display
【肉类食材中英文参照表】 代表菜
Turkey火鸡 Roast Stuffed Turkey烤瓤火鸡
T-Bone牛仔骨 T-Bone Steak牛仔骨牛扒
Spare Ribs猪肋骨 Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)
Pork/Lamb Chop猪/羊排 Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁
Ham/Bacon火腿/培根 Fried Eggs with Ham火腿煎蛋
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【面包类食材中英文参照表】
Croissant牛角包
Danish丹麦起酥
Whole Wheat Bread全麦面包
French Baguette法棍面包
Toast吐司面包
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【调味品类食材中英文参照表】 食材作用
Nutmeg豆蔻 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪
Cinnamon肉桂 烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料
Rosemary迷迭香 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包
Basilic罗勒叶 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选
Oregano牛至 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉
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☆烹制技术篇

【肉类烹制方法中英文参照表】 代表菜
Grilled烧烤 Grilled Stuffed Chicken Rolls烧瓤春鸡卷
Stewed/Braise炖 Stewed Beef红烩牛肉
Sizzling铁板 Sizzling Sirloin Steak铁板西冷牛排
Pan-fried/Deep-Fried煎/炸 Deep-Fried Pork Chop炸猪排
Barbecued烧烤 Barbecued Spare Ribs烧烤排骨
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【甜点分类中英文参照表】 代表菜
Milk Shak奶昔 Chocolate Milk Shake巧克力奶昔
Sherbets冰霜 Mango Sherbets芒果冰霜
Pudding布丁 Vanilla Pudding香草布丁
Mousse慕斯 Passion Mousse热情果慕斯
Puff泡芙 Puff with Fruit水果泡芙
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【牛排熟度分类中英文参照表】
Rare:一分熟 牛排内部为血红色
Medium Rare:三分熟 切开后,上下两侧呈熟肉的棕色,向中心处为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出
Medium:五分熟 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡
Medium Well:七分熟 牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重
Well Done:全熟 牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体烹熟,口感厚重
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【意大利面分类中英文参照表】
Pasta:意大利面的统称
Spaghtii:实心的细长面条
Macaroni:意大利空心面
Lasagne:千层面
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☆快速点菜篇

【亚洲国家菜系中英文参照表】
日本:Udon乌冬面,Ramen拉面
韩国:Bibimbap石锅拌饭、Fried Rice Cake炒年糕
印度:Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡
泰国:Tom Yum冬阴功汤
bibimbap
【欧洲国家菜系中英文参照表】
法国:Entrecôte Bercy贝西牛排
英国:Fish & Chips炸鱼配薯条
德国:Eisbein烤猪肘
西班牙:Pellaea西班牙炖饭
05642_gebratenes_Eisbein_mit_Bier_in_Sanok,_2011
【美洲国家菜系中英文参照表】
美国:Pepperoni腊肠披萨
墨西哥:Taco玉米卷,Nachos烤干酪辣味玉米片
Pepperoni_pizza

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