亚洲的饮食文化一直对墨尔本甚至澳洲人影响深远,至于广东人的「饮茶」更加深入民心。每逢假日,本地人都喜欢带家人或约几个朋友一起到酒楼或餐厅「YUM CHA」 ,对于虾饺烧麦肠粉甚至凤爪的喜爱程度肯定不会比华人逊色。这一次我们走遍东南西北为大家搜罗了几个各有特色的饮茶好地方,小伙伴们快来体验一把YUM CHA的后青春时代!
食为先——唐人街地标之一

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要介绍墨尔本饮茶的地方,相信很多人会和我一样,首先想到的是位于唐人街的「食为先」。食为先拥有三家分店,最为人所知的当然是位于唐人街近Russell St的第二家分店,楼高三层能同时招待400位客人,周末周日更是坐无虚席。

推荐YUM CHA:

  • 生炒糯米饭:Q度适中
  • 鲍汁凤爪:鲜嫩软烂,入口即化,还带股特别的香气
  • 鱿鱼须:海味十足有嚼劲儿
  • 水晶虾饺:弹牙的鲜味多汁

地址:50 Little Bourke St, Melbourne VIC
电话:03 9662 2681

金辉——撑起半边天

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如果说食为先是City早茶中的人气王,那么金辉就霸占了Suburbs早茶大半江山,价钱也实惠,朋友家人聚餐的好去处。几乎每家金辉的门口都有大量车位,大家不用担心停车问题。Springvale 金辉自创了很多独一无二的点心,例如牛油果包虾,XO酱鲜鱿鱼,大虾烧卖等等。Preston金辉是唯一一家推出冷藏包装食品的餐馆。冷藏包装的食品有各式传统地道港式美食,包括柱候炆牛腩,支竹羊腩煲,花生炆猪手等等。

推荐YUM CHA:

  • 牛油果包虾
  • 脆皮乳猪
  • 水晶虾饺

地址:1/F, 46-58 Buckingham Avenue, Springvale VIC
电话:03 9540 3933(Springvale)

地址:1/F Shop 7, 417-419 High Street, Preston VIC
电话:03 9470 2882(Preston)

龙舫酒家——带着洋味儿的早茶

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位于Melbourne CBD的龙舫皇宫及龙舫酒家拥有多年的历史,还有一家位于KNOX WESTFIELD,今年更踏入二十五周年,除了驰名的北京填鸭,龙舫酒家的招牌是带子肠粉。水润Q弹的肠粉里头包进了满满的料,肥嫩多汁的带子佐上蘑菇、红萝卜,最后再淋上一匙香咸的酱油,思绪一下子被拉回了半个地球外的香港。除此之外,包裹了菠萝和玉米的罗汉斋肠粉,独特的酸甜口感清爽不腻。生滚斋鰽粥,往香浓滚烫的粥中放入新鲜的生鱼片,几秒后熟透便可食用。

推荐YUM CHA:

  • 蜜糖猪排:使用醇浓蜜糖熬煮,不添加半滴水,再加上黑椒与豆矢提味,甜中带咸让人
  • 回味无穷
  • 椒盐鸡排:一口咬下,脆口不油腻而丰富多汁
  • 法式布蕾
  • 草莓班戟

地址:Shop 2216 Knox O-Zone 509 Burwook Highway, Wantirna South VIC 3152 (Dragon Boat Knox店)
电话:03 9801 6655

老北京——京味儿十足

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北京是中国的政治文化中心,融合了各地的文化精粹,其中也包括饮食文化精粹。老北京Glen Waverley把这种「汇聚」又「传播」到墨尔本,带来了极具中华民族特色的中华美食。除了著名的北京烤鸭,老北京还向南半球的人们诉说着,上海小笼包的多汁,江南醉鸡的清爽,金牌榴莲酥的苏糯香软。

推荐YUM CHA:

  • 金牌榴莲酥
  • 师传每日新鲜制作的上海小笼包
  • 葱花鸡蛋肠:即叫即拉

地址:25 Railway Parade North, Glen Waverley, VIC
电话:03 9802 5088

太和城——「和」为传统

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老板带我们走进后厨,瞬间能够感受到中式厨房的热火朝天。一边看见大师傅在将切粒的牛肉加入数味调味料简单腌制后爆炒。老板向我们解释道「如今人们的舌头可厉害了,越来越追求好的食材。所以我们选的牛肉都是上等的澳洲牛排」。另一边看见点心师传小心奕奕地准备一份份的豆沙锅饼,而另一位师傅则以熟练的手法包云吞,尽显粤菜手工精细的特点。

推荐YUM CHA:

  • 鸡肉饺
  • 川椒牛柳粒
  • 豆沙锅饼
  • 春卷

地址:180 Camberwell Rd, Hawthorn East VIC
电话:03 9882 3688

Spicy Temple——一点儿都不像中餐馆

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位于Crown的Spicy Temple在开业短短两年间已经先后获得多个奖项,今年更摘下本地饮食圣经The Age Good Food Guide 2015两顶厨师帽的殊荣,实力绝对不容质疑(全墨尔本只有十家两顶帽的餐厅)。而他们下午提供的YUM CHA MENU更有人称为 Best YUM CHA in Melbourne,那么他家究竟什么蒸笼卖什么点心?

推荐YUM CHA:

  • 香炸椒盐豆腐配沙拉
  • White Cut Chicken Gua Bao
  • 龙虾饺
  • 茶熏鸭胸配酸菜芥末

地址:8 Whiteman St, Southbank, VIC
电话:03 8679 1888

金冠阁 Silks——皇冠逍遥之都的顶级餐厅

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沿着潺潺的河水漫步,很难不惊叹于位于皇冠逍遥之都(Crown)的顶级中餐厅─Silks金冠阁的豪华和优雅。它的奢华与精致,足以让它被人们称作是「墨尔本最令人难忘的餐饮体验之一」。

推荐YUM CHA:

  • 顶级黑松露搭配新鲜带子:鲜甜味道在口中合而为一,一口咬下肉汁之多在口内爆发,非常震撼
  • 芝士焗酿鲜蟹盖:芝士与蟹膏完美融合,浓郁滑顺的口感,绵密的蔓延在味觉中
  • 羊肚菌鲜虾鸡茸烧卖
  • 鲜嫩透绿翡翠饺

地址:Level 1, Crown Towers, 8 Whiteman St, Southbank VIC
电话:03 9292 6888

坤仔点心——平凡的心,不平凡的点心

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想要吃到正宗又温暖贴心的港式点心,其实并不一定要去餐馆或酒楼。位于Box Hill的坤仔点心,供应港式茶点的冰鲜半成品,坤师傅的手艺,即使是由你自己来完成最后一道工序,也能做出令人满足的点心。当然也可以在周六,一周唯一一天坤师傅供应熟食的时间里,到店里打包带走回家满满享受。

推荐YUM CHA:

  • 蛋挞
  • 叉烧包

地址:1123A Whitehorse Rd, Box Hill, VIC
电话:03 9897 1299

正斗——现代商场里的传统姿态

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即便是选址现代且时尚的Doncaster Westfield,正斗依然保持了传统的饮茶特色。服务员推着装满热气腾腾的刚蒸制好的点心的手推车,缓缓地经过一桌桌翘首以盼的客人,亲切地问着需不需要虾仁肠粉、叉烧包、蟹籽烧麦皇……

推荐YUM CHA:

  • 蒜香虾春卷:外皮薄脆,里头馅料饱满,香气四溢。
  • 日本带子饺:一口咬下满足感百分百。
  • 瑶柱豆苗饺:晶莹剔透,放入口中尽是满嘴的清爽鲜甜
  • 雪山叉烧包
  • 鲜肉烧卖
  • 酥皮流沙汤丸
  • 小镜子蛋挞
  • 鲜虾波菜饺

地址:Shop L2-2003, 619 Doncaster Road, Doncaster VIC
电话:03 9840 2248

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