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南半球的四月已经渐渐进入并不讨喜的冬半年,心情难免被秋天带的有点down。好在土澳胜在自然风光无限好,无拘无束好自在。除了打飞的去看看墨村以外的世界,不想出遠门的你,家门口也有好选择——摘栗子!四月,是南半球採摘栗子的最佳时节之一,而土澳90%的栗子都是在维州的东北部生长的,这么养尊处优的地理优势还愁吃不到栗子甜?(温馨提示:栗子外壳坚硬,略有难度,建议穿戴舒服,橡胶手套,厚底防滑胶鞋为最佳。)

1. Ruefleur Chestnuts 

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这里有最新鲜却又价格喜人的栗子,作为维州最负盛名的培育栗子基地之一的Ruefleur,坐落在维州南部高地,凭借其绝佳的地理位置和充沛的降雨量以及山上肥厚的土壤,得以生长出质地细滑,口感绵糯香甜的栗子。纯天然,绝无任何农药污染的Ruefleur还出售各种栗子的周边产品—栗子酱、栗子粉、栗子蜂蜜、栗子去壳器。仅仅距离墨尔本一个小时的车程,摘栗子前最好提前电话预约,因为农场附近有限的停车位!

地址:Olinda,Victoria,Australia

电话:61 03 9756 6806

时间:10am-4pm, Monday-Sunday

网址:www.chestnutfarmvic.com

2. SunnyCreek Organic Berry Farm

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坐落在Gippsland’s Strzelecki群山高地上,Sunny Creek Organic Berry Farm有着非常适宜种植水果和坚果的地理环境。自从1988年起就开始经营有机产品的这家农场,还是家族企业,坚持打造新鲜又营养的有机食品的信念已经贯穿了几代人的经营哲学。除了栗子外,Sunny Creek还主营多达百种不同的莓子以及各种水果。但4月作为栗子的成熟季,摘栗子还是最佳选择。同时这家农场也最好行前电话预约。

地址:69 Tudor Rd, Trafalgar South, Victoria

电话:61 56 347 526

网址:www.sunnycreekorganic.com.au

3 High GroveChestnut & Berry Farm

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作为维州Stanley地区第二大栗子生产商,High Grove生产的栗子已经远销澳洲多个地区:悉尼,阿德莱德,布里斯班等等。这里的栗子以外壳酥软好剥,储存时间长以及味道可口闻名。

地址: Mt Stanley Rd, Stanley Victoria Aust3747

电话:61 357286526

网址:http://www.higrove.com.au/chestnuts.html

4. AlpineCherries and Chestnuts

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坐落在美丽的Mount Buffalo,这家农场不仅有多达8000棵栗子树,种类各异,还有新鲜莓子供应。他们的栗子一般会出现在各大Farmer’s Market,诸如Boroondara Farmers’Market, Slow Food Melbourne Farmers’ Market.

BoroondaraFarmers’ Market

时间:16/04 &30/04 2016, 8am-1pm

地址:Patterson Reserve, Auburn Road, Hawthorn East

Slow FoodMelbourne Farmers’ Market

地址:Various Locations,请见网站http://www.mfm.com.au/

5. Wadiligong Nut Festival 

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作为澳洲唯一的坚果节,Wandiligong Festival除了有新鲜出炉的烤栗子,外壳焦脆,内裡果肉焦香软糯,也有各种精巧的手工艺品和来自厨艺达人的厨艺展示,音乐和美酒更是少不了的!

地址:Alpine Park, White Star Road, Wandiligong,Victoria

时间:23/04 2016

电话:03 57 501 440

6. KaloramaChestnut Festival

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秋天去Dandenong郊遊有两大好,明亮金黄的落叶散落群山,以及说十里飘香都不过分的烤板栗。KarloramaChestnut Festival就在这好山好水好风光的山谷间举办,道路两旁琳琅满目的摊位除了供应应时烤板栗外,还有自制蛋糕,甚至板栗味道的啤酒也会出现!届时还会有各种娱乐活动,迷你高尔夫,火车之旅,宠物乐园以及现场Live音乐!

地址:Corner of Dandenong Tourist Rd and Grange Road,Kalorama

时间:Saturday 1st of May 2016,1oam-4pm

电话:9728 1480

心灵手巧不甘平庸的你,摘完栗子还可以这么“作”

1. Chestnut& Parsnip Soup

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做法:

1.将40g黄油融化,煎熟半颗洋葱,韭菜,2捆芹菜

2.加入300g剥好的板栗,在小火煮20分钟左右直至板栗变软

3.将上述调制好的浓汤经筛子过滤,加入一半的柠檬挤好的柠檬汁,以及200ml的奶油,在平底锅上加热,并不停搅拌,直至浓汤快黏住锅的底部,关火,即可。

2.ChestnutSweet Potato Cheese Cake

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做法:

1.鸡蛋打到容器裡,搅开。黄油放入耐热容器,微波炉加热30秒,将其化开。

2.曲奇饼干压碎,加入融化的黄油裡,搅拌均匀。放入模具底部成均匀的薄薄一层,勺子压实,放入冰箱冷藏。

3.奶酪切成8-190等份放入耐热容器,奉上保鲜膜,加热40秒左右至软化,烤箱预热170度。

4. 红薯洗净后,带皮裹上保鲜膜,放入微波炉加热3分钟左右,直至变软。

5.将奶油奶酪搅拌至顺滑,拌好后依次加入细砂糖、蛋液,每加入一种食材都要充分搅拌均匀再加下一种。

6.在奶油奶酪裡加入杏仁粉,再依次加入牛奶和化开的黄油,各种食材充分搅拌均匀。

7.将一半板栗仁和红薯摆放在模具中,倒入一半搅拌好的奶酪糊。在摆上剩下的板栗仁和红薯,倒入剩餘面糊。将其放入预热好的170度烤箱中,烤40-50分钟,即可。

文章轉載自墨爾本吃飯吧:http://www.7fan8.net/7fan8/article/3574.htmlhttp://bit.ly/1SiGAhG

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