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谁说甜品就一定要摊在盘子上？PierreRoelofs的标志性甜点就是用试管呈现的。你以为Pierre换盘不换食吗？Nonono，试管裡的味道是一直有变化的，变成什么样，就看Pierre的科学头脑有什么新想法囉。酸甜可口的果酱，加上蓝莓和爆米花以及不同水果蔬菜的特殊口感，食客们都为此惊奇不易而且络绎不绝。“没错，我试图惊喜人们而不是惊吓，”Pierre说道：“最棒的是，他们都能‘get it’”。
KNICKERBOCKER GLORY $16
The Smith, 213 High St, Prahran
椭圆形的布丁端正地坐在白色圆盘正中央，其上有一层薄薄的糖霜装饰，简单的外表拥有甜度恰到好处的奶黄，配有奶油般柔滑的口感，酸甜的葡萄干锦上添花，安静地躺在一片薄麵包下面，盖上一层甜杏糖釉，一咬丝滑香脆的口感在嘴裡碰撞，吸引了多少食客慕名而来。
BREAD AND BUTTER PUDDING $14
The Station Hotel, 59 Napier St, Footscray.
一种甜品，三种不同的极致感受。一层厚厚的奶油，放上大块的蜂蜜腌制的梨子，下面是一层细碎的爆米花浸在焦糖中，带给你一点点咸甜的坚果香。同样的，三层一定要一起吃，才能享受到美好。
CARAMEL COOKED CREAM,PEAR, POPCORN CRUMBLE,CHOCOLATE $17
Trocadero, upper riverside terrace, Hamer Hall, city
这份越南甜汤可能就算你走遍越南也没见过跟它差不多的，不过它确实是汲取了越南街边小吃的灵感而制成的。深口玻璃杯中带有西式风格，正好用来盛放烧仙草和椰肉混制的果冻，加上菠萝和热情果的化和搭配，淋上一点茉莉糖浆，阳光明媚的午后来上一杯，umm~不要问我杯口架的是什么，你要自己去试试看。
CHE CO HAI AUNTY 2’S CHE $13
Dandelion, 133 Ormond Rd, Elwood.
一小块花生酱冻糕（要承认看到花生酱就开始想入非非了），淋上丰厚的加盐焦糖浆，撒上烤制花生，顶上放上一颗软巧克力丸，天堂的感觉就完美呈现在这一个小小的盘子中央。它或许能够解释为什么“盐比糖更好”。
PEANUT BUTTER PARFAIT, SALTED CARAMEL AND SOFT CHOCOLATE $10
Golden Fields, 157 Fitzroy St, St Kilda.
Suspiro Limeno，翻译过来是“一位利马女人的叹息”。轻柔甜美，美好的如诗一般的甜点其实是一道秘鲁主食。一层牛奶太妃酱，浓厚的口感甜而不腻，上面一层闪闪发亮的意式蛋白霜加一点梅子皮斯科酒香。这道甜品就像某种轻语，给你甜美温柔的幸福许诺。
SUSPIRO LIMENO $5
Piqueos, 298 Rathdowne St, Carlton North.
它是全餐厅最受欢迎的布丁，巧克力慕斯放上椰汁糕，椰冻和椰子果酱，加上汁液饱满的热带水果，小心翼翼摆上巧克力环，旁边再加一份椰汁冰糕。给你的味蕾一种热带假期的享受。
CIRCA’S CHOCOLATE AND COCONUT BOUNTY $16
Circa, 2 Acland St, St Kilda.
不要故作矜持，假装你在减肥了，美食面前，谁都拦不住身体裡翻腾的甜品血液，快释放天性，纵情享受，吃吃吃~
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