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话说在澳洲想吃一口中式的传统蔬菜真的很不容易,倒是有许多陌生的蔬果躺在货架上⋯⋯这个不认识,那个貌似哪裡见过?究竟都要怎么吃!一起來看看!

Feijoa

中文译名:斐济果

640-484实外皮深绿色,内部类似芭乐,富含维生素C。

其全果可食用,瓤白色,稍有粒状口感,甘甜多汁,无比芳香。

斐济果成熟后,果实很容易擦伤,因此斐济果虽然好吃,却不适合大量出口,所以流传不广泛。

Golden Kiwifruit

中文译名:黄金奇异果

640-470黄金奇异果是新西兰的新国宝。

光滑、古铜色的外皮,金黄色的果肉,香甜多汁。富含维生素及矿物质。

比绿色的奇异果更加香甜。

Prune

中文译名:西梅

640-471西梅含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。

香脆清甜,芳香甜美,口感润滑,一口咬下去,牙齿穿透紫色的果皮轻触金黄剔透的果肉,口感惊艳的澳洲西梅让人无法抵御。

仔细品味,还混有菠萝、柿子、杏等多种果香,回味悠长,是老少咸宜的香甜美味。

Tamarillo

中文译名:树番茄

640-472紫红色的外表十分抢眼,在市场上总是被人抢购一空。

因为皮韧性比较强的缘故,一般直接对半切开,果肉呈半橘红色,用小勺挖着吃,口感和普通番茄很像,不过味道又多了些许酸酸甜甜,更像百香果了。

它含有大量的叶酸,非常适合孕期的女性食用。

Yellow Apricot

中文译名:黄杏

640-473澳洲黄杏以色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色,一口咬下去,酸酸甜甜的汁水蓬勃而出。

杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。

Artichoke

中文译名:洋蓟

640-474洋蓟花别名法国百合、菊蓟、菜蓟、荷花百合。

在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间,有消渴解酒的功效,营养丰富,健身养颜, 食用价值极高,有“蔬菜之皇”的美誉。

嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃。

Kale

中文译名:羽叶甘蓝

640-475甘蓝家族的另一个成员,在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。

羽衣甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。

但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩,做沙拉的话最好先焯水,用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

Spaghetti Squash

中文译名:鱼翅瓜

640-476鱼翅瓜的外形长圆形,酷似冬瓜。有青翠色或是金黄色的外壳,外壳坚硬,表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”,还被称为“素鱼翅”。

鱼翅瓜并非真鱼翅,因其瓜肉是一丝一丝的,缕缕瓜瓤酷似鱼翅,天然形成,故冠以鱼翅之名。

成熟果实肉丝爽脆,风味独特,为低热量食物,具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。

Butternut Squash

中文译名:笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜

640-477胡桃南瓜是一种美味的冬季南瓜,带有坚果味和像南瓜一样的甜味。它不仅美味,而且还可以作为火鸡,猪肉或者牛肉等主菜的配菜。

这种蔬菜做肉馅是再好不过了!直接炒的话记得放点糖。

Brussels Sprouts

中文译名:孢子甘蓝

640-478原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位。

抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高,也是很好的减肥蔬菜。

老外就一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟后食用。

Chard

中文译名:牛皮菜

640-479这种蔬菜叶质厚实鲜嫩,像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。

当然,这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉,只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。

想要图方便的话,用中式的做法凉拌就很不错,只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

Leek

中文译名:韭葱

640-480又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗,原产欧洲中南部。看上去是大葱和韭菜杂交和产物,味道也比较相似。

華人平时爱吃的大葱、韭菜、蒜苗,都可以用它代替,味道不如洋葱辛辣。虽然是冬季蔬菜,但从秋天到春季都可以买到。

韭葱可以焖煨、搭配调味料食用、加乳酪丝烤,或炖煮。

Basil

中文译名:罗勒

640-481罗勒为药食两用芳香植物,味似茴香,全株小巧,叶色翠绿,花色鲜艳,芳香四溢。

有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。

在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法,用烤箱做披萨、馬鈴薯、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便,还可以直接购买现成的罗勒酱,做一份不同寻常的绿色意大利麵。

Parsley

中文译名:欧芹

640-482香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类。

西餐中用应较多,多座冷盘或菜餚上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。

Sliverbeet

中文译名:银甜菜

640-483银甜菜长得像是又高又瘦的小白菜放大版,营养也很丰富,富含铁质和纤维。

本地人喜欢把它剁碎做成沙拉,但口感真算不上好,如果要做的话,一定要煮久一些,把它煮的软一点。

看了以上攻略,再也不怕逛超市了!

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