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上世纪50年代，墨尔本迎来了首家意式咖啡店Pellegrini Espresso Bar，这座城市自此开启了辉煌至今的咖啡篇章。尤其本世纪初兴起的专业咖啡豆烘焙和咖啡师新浪潮，更让墨尔本的咖啡文化散布各个角落，享尽“世界咖啡之城”的至高美誉。
由于澳洲的气候和地理环境不适合咖啡豆种植，这里的人更致力于从世界各地引进不同品种中最上乘的咖啡豆，然后以各家咖啡店的拿手工艺制作一杯杯浓郁醉人的咖啡。单单是墨尔本港，平均每天输入的咖啡豆就多达30吨，可制作的咖啡约为三百万杯！
除了到店品尝专业咖啡师制作的咖啡，不少热爱咖啡的人们也喜欢从店裡采购优质的咖啡豆回家亲自动手。确实，墨尔本众多精品咖啡店都有精良的咖啡豆出品，而且有各种适合意式、虹吸式、滴滤式等咖啡的选择 。
接下来小編就给大家介绍墨尔本几个著名品牌的咖啡豆，无论你想要在家享受一个咖啡香气的美好早晨，还是给国内的好友帶上一份独具墨尔本特色的伴手礼，都可以找到最适合的一款哦。
Market Lane Coffee
地址：109/111 Therry St, Melbourne VIC 3000 （维妈店）
专业咖啡烘焙店Market Lane Coffee在Collins St、Carlton、维妈、South Yarra都有分店。与其他咖啡店的顾客不同，到这里的顾客大多习惯性地选择现磨现冲的long black（double espresso + hot water）和short black（espresso），可见这里的espresso名气着实不小。
Market Lane 孜孜不倦地寻找新的应季咖啡豆，并自己进行加工烘焙，具有各种风味。品牌官网出售的咖啡豆有Espresso Beans和Filter Beans，其中前者有Mbilima Espresso和Seasonal Espresso两种，后者则有Don Carlos、Sitio da Torre、La Loma和Sao Judas。
Mbilima产自卢旺达的Mbilima水洗厂，制作出来的咖啡具有焦糖和柑橘的味道，喝下后口中能感受到丁香味的餘香。Seasonal是一款综合的季节咖啡豆，75%是产自巴西的Corrego Seco，另外25%来自卢旺达的Muduha，黑巧克力和桃子香味馥郁，能够给澳式咖啡Flat White增添别样风味。
Don Carlos是产自玻利维亚灌木丛山区的瑰夏种（Geisha），制作出来的滴滤咖啡有花香伴随橙子和蓝莓味道。来自位于海拔1100-1300米的巴西家庭农场的Sitio da Torre，得利于全年温和、四季分明的气候和分布平均的雨林，香味非常浓郁，并且有巧克力软糖和热带水果香气。哥伦比亚农场产的La Loma则更带一丝甜蜜气息：牛奶巧克力和香草的味道相融，缀以枫糖浆的香甜。巴西的Sao Judas则是榛仁巧克力风味和蜂蜜的完美结合，入口怡人。
Seven Seeds
地址：106-114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
在墨尔本的你，无论是不是喜欢咖啡，都一定听过Seven Seeds的大名。事实上，不少世界各地的咖啡爱好者都是慕名而来，心满意足离开。Seven Seeds不仅是家专业的自家烘焙店，还是墨尔本市内多家知名咖啡店的咖啡豆供应商，Brother Baba Budan的咖啡豆就是选自Seven Seeds，可见其咖啡豆确是受到业界的认可。
Seven Seeds网店供应的咖啡豆有五种Espresso、三种滴滤和两种两用的豆子。Seven Seeds Espresso Blend和Golden Gate Blend是综合豆，前者是25% Robot Mata（伊索比亚）+ 50% Andino（哥伦比亚）+ 25% Qoroma（伊索比亚），制出来的咖啡有红醋栗果冻、杏仁和焦糖的味道；后者是65% Matambo（哥伦比亚）+ 35% Haro Sana（伊索比亚），两种豆子的结合能够让咖啡具有焦糖、桃李和巧克力风味。
果香鲜明、酸度均衡的肯尼亚咖啡一直倍受青睐，Seven Seeds出品的Kenya Thunguri来自基里尼亚加（Kirinyaga）产区，初入口时能品尝到莓果般的酸味，喝下之后在嘴裡餘留淡淡的黑糖甜味，十分清新。
另外两款滴滤咖啡的豆子，Brazil Fazenda Progresso和Burundi Kinyovu味道有些相似，尝起来均有桃子和焦糖芬芳，不过后者的酸味更重，有蔓越梅的气息，而Brazil Fazenda Progresso则带有黑糖的甜蜜。
Proud Mary
地址：172 Oxford St, Collingwood VIC 3066
Proud Mary所在的这座红砖房对于墨尔本的朋友们来说都不陌生，而这家咖啡店也是常年在The Age Good Café Guide榜上有名。找一个週末，来Proud Mary享受一份元气满满地Brunch和一杯香气四溢的咖啡，临走时挑选一两包Mary is proud of的咖啡豆，就是在墨尔本生活的正确打开方式了。
产自哥伦比亚薇拉高原的Columbia El Encanto是Proud Mary的热销咖啡豆，是波旁种（Bourbon）和铁比卡种（Typica）的结合，制出来的滴滤咖啡有油桃香气和花香，口感温和，明亮的酸度别具特色。
同样产自薇拉高的Cadefihuila是哥伦比亚种（Columbia）和卡杜拉种（Caturra）的结合，既具有哥伦比亚咖啡的甘甜和柔和口感，又不是卡杜拉的鲜果芬芳，拥有干杏、黑醋栗和奶油点心的味道。
来自巴西Mantiqueira de Minas山区的Nossa Senhora Aparecida是制作espresso的绝佳选择，在雨林气候的滋养下，这种黄卡杜艾（Yellow Catuai）咖啡豆的质量上乘，具有红蘋果、白桃和木瓜风味，很是特别。
Dukes Coffee Roasters
地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000
位于Flinders Lane的Dukes是市区上班族每天的能量之源，时常在大清早就迎来络绎不绝的客人。狭小的店面、拥挤的人潮和弥漫的咖啡香气，让人相信提早十分钟起床的等待是值得的。
Dukes店裡制作的无数让人流连忘返的咖啡，首选的咖啡豆是其招牌的Dukes Espresso Blend，自2009年采用开始不断进行口味的改良升级，当前的版本综合了巴西的Sao Joao、尼加拉瓜的La Hammonia、哥伦比亚的Hererra Plandas和伊索比亚的Sasaba，味道浓郁、均衡，黑白两相宜。而近期出品的季节性Autumn Blend更适合喜欢喝黑咖啡的人群，严选来自巴西的黄卡杜艾种和伊索比亚的祖传种（Heirloom），是Dukes店内黑咖啡使用的咖啡豆，完美中和了果香和柔和的甜味。
La Riviera (Mokka) Filter采集了安第斯山脉的优质产区Risaralda的咖啡豆，经过La Pradera水洗长处理，天然的樱桃、花香与焦糖甜味相交融，给大家最好的咖啡体验。
Dukes还贴心地供应低咖啡因（Decaf）espresso，产自英属哥伦比亚的山区，采用瑞士水处理法避免了化学溶剂的使用，顺滑的口感和杏仁、可可的香味，让一杯低因咖啡同样能满足你的味蕾。
墨尔本的精品咖啡烘焙店众多，实在难以一一介绍，只能再附上以下这些同样不会让人失望的选择，大家自行寻宝去吧！
Clement
地址：89/116 Cecil St, South Melbourne VIC 3205
Everyday Coffee
地址：33 Johnston St, Melbourne VIC 3066
Industry Beans
地址：3/62 Rose St, Fitzroy VIC 3065
St Ali Coffee Roasters
地址：12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205
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