日前,维州一家初创公司正在研制一种以蔬菜为原料的营养品,并计划在数月之内将其技术商业化。

据《太阳先驱报》报导,两年前,维州蔬菜种植商Fresh Select与澳洲联邦科学与工业研究组织(CSIRO)合作创办了一家食品制造公司Nutri V,专门生产以蔬菜为原料的营养品。

Nutri V公司将那些长相不佳、可能会被丢弃的西兰花和胡萝卜制成蔬菜粉,这些蔬菜粉可用来制作饮料和休闲食品。目前,该公司正在给蔬菜粉中添加Omega-3和发酵剂,这会使蔬菜粉中的营养成分更加丰富。

CSIRO科学家朱利安诺(Pablo Juliano)表示,这是蔬菜粉项目的第二代产品,他们面临的挑战之一是既要在产品中添加Omega-3,又要使其吃起来没有鱼味。

CSIRO研发的专利技术可以锁住蔬菜的油脂、天然色泽和味道。目前,这一特殊工艺还在研发之中。Nutri V公司计划在数月之内将该技术商业化,并出售给食品制造商,如面包店和超市。

朱利安诺说,据统计,澳洲只有7%的成年人和5%的儿童每天会吃到健康指南里推荐的5种蔬菜,而澳洲每年食品浪费造成的经济损失却高达200亿澳元。

责任编辑:李欣然