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<strong>小编语</strong>：喜欢吃鱼，但是不会料理鱼吗？其实一点都不困难，只要一只平底锅就可以了。常见的家常菜有鳕鱼和大西洋鲑，这两种鱼只要用平底锅煎煮就很好吃了，再加上好吃的配菜就像在异国餐厅一样，赶快来学一下快速简易的鱼料理吧！
鳕鱼煮嫩笋材料（2人份）
真鳕的鱼肉片（切成一口大小）：2片（200公克）
水煮竹笋：100公克
裙带菜（海带芽，干燥）：2大匙
A（煮汁）
酒：1／2杯
水：1／2杯
薄口酱油：1大匙
味醂：1大匙
生姜（切丝）：1／2块
做法
- 裙带菜入水发泡至软后挤去水分。竹笋切成月牙形。
- 把A、鳕鱼和1放入平底锅里，盖上锅盖，用中火煮5分钟左右。
用这些鱼也可以！
真鲷、金目鲷、鲽鱼、比目鱼、生鲑鱼。
推荐配菜：日式凉拌小菜（2人份）
材料
白菜（切丝）：2片
金针菇：1／4袋
魩仔鱼：2大匙
盐昆布：1到2大匙
白芝麻：1大匙
麻油：2小匙
做法
- 金针菇去根部，切成3公分长。
- 把所有材料都放入碗里，用手边揉边拌。
法式香煎大西洋鲑（2人份）
材料
大西洋鲑的鱼肉片：2片（200公克）
盐：少许
奶油：1大匙
绿芦笋：2根
柠檬切片：2片
A（塔塔酱）
小番茄（切成4半）：4个
罗勒叶（切粗末）：5片
蒜（磨泥）：1／4小匙
洋葱（切末）：1大匙
美乃滋：3大匙
薄口酱油：1／4小匙
做法
- 大西洋鲑上撒一点盐。把A放入大碗里混合均匀。
- 奶油进锅加热放入1，先煎一面再煎另一面至金黄色。放入绿芦笋一起煎，取出盛盘。
- 在2上，点缀切半的绿芦笋和切片的柠檬。
用这些鱼也可以！
生鲑鱼、真鳕、剑旗鱼、青魽。
推荐配菜：义式凉拌小菜（2人份）
材料
萝卜：1／8根
红萝卜：1／4根
罗勒叶：2片
胡桃（切碎）：3粒
A
砂糖：1小匙
盐：一小撮
柠檬汁：1小匙
做法
- 把萝卜和红萝卜切成细丝，用手挤干水分。罗勒叶用手撕碎。
- 把所有的材料都放入塑胶袋，边揉边混合。取出盛盘上桌。
<本文摘自：一只平底锅的零失败鱼料理：80道简单的日、中、韩、泰、法、义式食谱， 写给喜欢吃鱼却不擅长料理的你，大是文化。>
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责任编辑：伊芙◇
