春天，喝什么酒最应景？
春天，喝什么酒最应景？也许它们需要新鲜的口感，满满的活力，以及春日必备的花果香。澳洲是个葡萄酒国度，有着许多个性鲜明的葡萄酒产区，多彩的风味选择，不如跟着那些与春天有关的关键词，一起在春日微醺南半球。
红酒界网红新星，开启春日时光
春天，万物复苏，这是一个新生的季节，澳洲葡萄酒界也正在孕育一颗颗新星。一股强调不添加任何化学物质的自然酒风潮，正在占领人们的味蕾。南澳酒庄Ochota Barrels的一款名为Surfer Rosa Garnacha的葡萄酒似乎最能体现春日气息，无论是倒进玻璃杯里展露的柔和桃红色泽，还是散发出的草莓、覆盆子等水果香，都让人感到春日的清新。
墨尔本葡萄酒品牌William Downie也是新生代里的一员猛将，它是名副其实的酒界网红，火到香料店都在卖它的酒。它的黑皮诺（Pinot Noir）系列几乎每年都会推出新品，品一下Gippsland Pinot Noir，让樱桃和黑加仑的酸甜，伴你开启春日时光。
桃红葡萄酒
红葡萄酒
春酒和它的最佳搭档
1. Ochota Barrels Surfer Rosa Garnacha
桃红葡萄酒，可以搭配三文鱼等轻松小食，是春日不可多得的美酒佳酿。Booze Brothers网站报价：每瓶AU$27.99
2. William Downie Gippsland Pinot Noir
红葡萄酒，适合搭配味道纯净的肉类，比如伊比利亚火腿。Wine House网站报价：每瓶AU$70
“命运多舛”的葡萄，终究酿出了果香
迎来新生，孕育希望也正是春天给人带来的鼓舞。酿酒葡萄杜里夫（Durif）曾在它的诞生地法国遭遇灭顶之灾，幸而新州的杜里夫躲过一劫，给喜欢它的人带来希望。新州卡氏酒业（Calabria Family Wines）酿制的杜里夫葡萄酒广受好评，尤其蓝河（Blue River）Durif。这款酒色泽深红艳丽，口感带有浓郁果味。
与杜里夫一样，阿内斯（Arneis）也曾在它的原产地意大利几近灭绝，幸而澳洲产区未受波及。在阿内斯葡萄酒中，南澳谢碧色酒庄（La Bise Wines）的La Bise Arneis白葡萄酒值得一试，它带有清甜果味和淡淡花香，入口清爽。
红葡萄酒
白葡萄酒
春酒和它的最佳搭档
1. Blue River Durif
红葡萄酒，开瓶倒出醒酒45分钟后饮用为佳，适宜搭配烤牛肉、新鲜香草和奶酪饮用。官网建议售价：每瓶约合AU$148
2. La Bise Arneis 2017
白葡萄酒，适宜搭配沙拉、蛋类菜肴以及开胃菜。Wine Selectors网站报价：每瓶AU$22
酒界“革命”，从花样酒标到红白混酿
万物复苏的开始，也正是创造力的起点，在无数个春日里，南澳的春萌酒庄（Spring Seed Wine Co）都没有停止创新的步伐。他们一直注重酒标的设计，其酿制的Four O’clock Chardonnay白葡萄酒所采用的一系列酒标就让人感觉耳目一新且春意十足，设计灵感来自世纪之交的复古花籽包装。
Four O’clock系列的酒标有多款图案，比如向日葵、牵牛花等，每一款都吸引眼球。倒酒入杯，靠近鼻尖轻嗅，你会闻到一丝柑橘和菠萝的香气，余味清新，隐含坚果香味。
在葡萄酒的创新上，塔州菲瑟涅酒庄（Freycinet Vineyard）出品的Radenti Sparkling起泡白葡萄酒也不遑多让，他们创新性地采用60%霞多丽（Chardonnay）白葡萄和40%黑皮诺红葡萄混酿，利用香槟酿造工艺，经过长达八年的酒泥陈酿后才出窖。这款葡萄酒口感清新而复杂，不仅带有柑橘、蜂蜜的香气，而且奶油感十足，余味纯净持久。
白葡萄酒
Radenti Sparkling R3 Vintage
白葡萄酒
春酒和它的最佳搭档
1. Spring Seed Four O’clock Chardonnay 2016
白葡萄酒，是一款理想的开胃酒，可与各种美食搭配饮用，比如烤鸡和蘑菇烩饭等。Battle of Bosworth网站报价：每瓶AU$20
2. Freycinet Radenti Sparkling R3 Vintage
白葡萄酒，适合搭配咸食、甜菜、沙拉、肉类以及海鲜饮用。官网报价：每瓶AU$55
暖暖山谷里，“长”出的温柔绵长
春天给人的感觉总是温暖的，许多酿酒葡萄也是在温暖的环境里才能茁壮成长，从而酿出了温柔可口的葡萄酒。在温暖的南澳巴罗萨谷（Barossa Valley），西拉子（Shiraz）是当之无愧的明星。这里出产的西拉子葡萄酒果味浓郁，并带有明显的辛香风味。
巴罗萨谷的西拉子红葡萄酒翘楚当属奔富酒庄（Penfolds）的西拉子系列，如Bin 150 Marananga Shiraz 2016，色泽呈深红色，开瓶即能闻到浓郁气味，既有蓝莓、无花果的果香，还有丁香和肉桂的辛香，回味绵长。
在新州，气候温暖湿润的猎人谷成为了澳洲最着名的葡萄产区之一，这里的赛美蓉（Semillon）风格独特，酿制的酒干爽干白，且陈年能力出色，瓶陈后会慢慢散发出水果、烘焙以及矿物质的复杂风味。克林克木酒庄（Krinklewood）的Wild White便是一款颇具代表性的赛美蓉葡萄酒，这款酒色泽呈淡稻草色，具有诱人的柑橘花和刚切开的白桃香气，清新爽口。
干白葡萄酒
春酒和它的最佳搭档
1. Penfolds Bin 150 Marananga Shiraz 2016
红葡萄酒，可作为牛肉、鸭肉、羊肉以及各种野味的理想搭配。Wine Selectors网站报价：每瓶AU$100
2. Krinklewood Wild White 2017
干白葡萄酒，适合搭配海鲜、白肉、沙拉或清淡的酱汁菜肴饮用。Krinklewood官网报价：每瓶AU$20
图片来自各酒庄、酒商官网
撰文：刘涛 设计：王肖
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