食物记忆可助移民更好定居 亚裔厨师谈美食与文化联系 | 澳洲唐人街 移民

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如果您出国旅行时曾经通过随身带的Vegemite慰藉过思乡之情,可能就会理解食物对减轻思乡病的作用。

食物记忆帮助建立文化联系。(网络资料图)

【本报悉尼讯】如果您出国旅行时曾经通过随身带的Vegemite慰藉过思乡之情,可能就会理解食物对减轻思乡病的作用。

事实上,「食物记忆」已经众所周知,可以通过不同菜肴和喜爱的家庭食谱的回忆,通过熟悉的视频和味道建立一种世代联系,以此帮助难民在新国家更好定居,巩固友谊或与过去的自己和自己的文化建立联系。

南十字大学(Southern Cross University)人类学家休斯(Mandy Hughes)说,通过研究食物对缅甸移民在定居方式的影响,她发现,通过味觉和气味以及视觉,确实可以将其与文化背景联系起来,即使已经和某种食物分离,也仍然可以重新建立起文化联系。

澳洲亚裔厨师兼作家麦金农虽然已经在美国紮根,不过,她的父母1960年代从广东来到澳洲,她也一直习惯吃粤菜,她说自己非常理解食物和文化的联系。在悉尼期间,吃到粤菜总会让她很满足,2015年移居纽约之後,她也一直想念曾经吃过的美食,粤菜总会让她在遥远的异乡想到家乡想到家人,对她来说,这不仅是美食,还包括母亲在厨房忙碌的身影和家人一起准备美食的场景。之所以会在异国他乡慢慢学习烹饪记忆中的美食,也是因为想念家乡和家乡的味道。

麦金农最近刚刚出版了一本亚洲美食着作。她说,在完成这本书的过程中,她也再一次重回童年。作为在西方世界长大的亚洲传统亚洲移民,食物帮助她保持着一些广东文化,对亚洲食物的探索也让她更能理解母亲的文化。

另外,在完成这本书期间,对食物的回忆也让她和母亲越来越亲近。两个来自不同世代,成长经历迥异的女性在厨房里发现了「共同语言」,那是她们第一次发现两人真正共同感兴趣的东西,她也第一次意识到食物是如此重要,仿佛有一种将大家聚集在一起的巨大潜力。她开始非常沉迷於这种通过食物理解不同文化的感觉。她也希望女儿和女儿的女儿能够通过食物和自己的文化以及各种不同的文化沟通。(子力)

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