根据初级产业部（MPI）的消息，新西兰食品安全局建议人们在吃青口贝之前要彻底煮熟，以免食物中毒。
新西兰食品安全局食品法规总监Dr Paul Dansted说，副溶血弧菌是天然存在的细菌，存在于海水中，夏季的高温有利于细菌生长。
“我们预计在较温暖的月份会看到副溶血性弧菌的发病率增加。但是，ESR的统计数字显示，该病例最近有所上升，自今年年初以来为22例。相比之下，2020年前三个月为14例，在2019年同期为4例。”
“副溶血性弧菌的症状可能包括水样或血性腹泻，腹部绞痛，恶心，呕吐，发烧和/或头痛。对于免疫力弱的人，年轻人，老年人和体弱者以及孕妇，后果可能更加严重。”
“由于未煮熟的青口贝可能是一个危险因素，因此请务必做好准备。为了安全食用，将青口贝在65摄氏度以上的温度下彻底煮一分钟。这将确保销毁青口贝中存在的副溶血弧菌。”
“了解青口贝何时完全煮熟的一个好方法是，煮沸或蒸熟时，它们的壳会突然打开，而青口贝内部的触感很牢固。”
“如果生病，请致电健康热线以致电0800 61 11 16或立即寻求医疗救助。如果可能，请存储和冷藏任何剩余的食物以进行测试。”
搬运，准备和食用青口贝时请多加注意。请遵循以下简单的食品安全指南，以避免副溶血性弧菌：清洁，煮熟，冷却。
“我们建议不要食用生的青口贝。煮熟或经过腌制的青口贝不受影响。”
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