西餐 美食 食物 bolognaise。(图：看传媒）
罗勒肉丸意面
烹调肉丸子，除了蒸、煮方式，也可用平底锅煎肉丸。干式的肉丸是很好的常备菜，可用来烹调各种口味的意面料理。
食材
煮熟的意大利面条2人份、绞肉300g、洋葱半个、蒜3瓣、新鲜香菜适量、起司适量。 调料：盐、黑胡椒粉适量。
做法
绞肉加少许调料，慢慢加水沿同方向搅打，至肉出现黏性；取适量绞肉塑形成肉丸。 蒜切片；洋葱切丁备用。 热油锅，下蒜片煎香，取出蒜片；下肉丸，中火煎焦表面，小火煮熟肉丸起锅待用。 原锅，下洋葱炒软，加入意大利面条、调料，翻炒均匀；放入肉丸，加香菜，翻炒均匀，盛盘。吃前撒上起司，风味更佳。
番茄肉丸汤面
肉丸子除了干式的作法，也可以搭配汤面。番茄酸甜美味，做成浓汤，既开胃，又有营养，是肉丸和面条的好搭档。
食材
面条2人份、绞肉300g、番茄2个、洋葱半个、蒜3瓣、月桂1片、新鲜香菜适量。 调料：盐、黑胡椒粉适量。
做法
绞肉加少许调料，慢慢加水沿同方向搅打，至肉出现黏性；取适量绞肉塑形成肉丸。
蒜切末；番茄去蒂头，切大块。 热油锅，下蒜末爆香，续下洋葱炒软，再下番茄翻炒均匀，然后加水煮滚。 续下肉丸，煮滚捞除浮沫，加月桂叶，煮熟肉丸。
续下面条，面煮好即可加调料，起锅前撒上切碎的香菜。
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