鸡蛋价格上涨了多少，受影响最大的是谁？

数据显示，由于鸡蛋价格不断攀升，消费者们正感受到经济压力，预计未来价格将继续上涨。

在过去12个月中，鸡蛋已成为越来越稀缺的商品，维多利亚州正面临澳大利亚最新的禽流感疫情。

自去年中以来，澳大利亚主要超市对鸡蛋实施了购买限制，而何时会放宽限制尚未透露。

同时，鸡蛋的平均成本持续攀升。

经济学家警告，这是供需关系的经典案例：需求增加而可供的数量减少，导致价格上涨。

那么，鸡蛋的价格上涨了多少，何时会有所缓解呢？

价格上涨了多少？

澳大利亚每天生产1800万只鸡蛋，依赖2200万只母鸡，而由于禽流感的强制扑杀，近期母鸡数量减少约10%。

澳大利亚统计局（ABS）追踪鸡蛋价格的变化已有几十年。

最近，如果你觉得鸡蛋变贵了，那确实如此。

调整通货膨胀后，鸡蛋的实际成本比2020年初高出16%，在2024年禽流感疫情袭击维多利亚州时尤为明显。

最近，在去年6月至12月维多利亚州禽流感疫情严重时期，鸡蛋的实际价格上涨近10%。

ABC对ABS数据的分析显示，鸡蛋的实际价格是过去15年中最高的。

农村经济学家Matt Dalgleish表示，消费者不应指望短期内价格有所缓解。

Dalgleish先生表示，越来越多的人在生活成本压力下，选择鸡蛋作为一种经济的蛋白质来源。

结合母鸡的数量减少，这就是供需关系的经典案例。

他表示，”当供给紧张而需求增加时，唯一能施加的杠杆就是价格上涨，这就是我们所看到的。”

Dalgleish先生表示，一打笼养鸡蛋的平均价格已从2020年初的4.50美元上涨至今天的近6.00美元。

我的最爱早午餐店怎么办？

这种紧张局势并不仅限于超市。

在维多利亚州的一个地区小镇本迪戈，鸡蛋成本的增加将很快反映在早午餐菜单上。

咖啡店的联合老板和厨师Naomi Dawson表示，重蛋类菜品的价格将于本周上涨。

她表示，生意已经吸收了几次10%的价格上涨，但无法再承受了。

“重蛋类的菜品，不得不将价格提高一点来覆盖这些成本，”她说。

Dawson女士表示，她的水煮蛋吐司的平均价格将上涨一到两美元。

一些精品农场也报告由于成本上升而需要提高价格。

供应何时恢复正常？

何时鸡蛋供应恢复正常，目前很难给出明确答案。

去年，澳大利亚的鸡蛋产量达69.8亿只，依赖2120万只下蛋母鸡——人均约266只鸡蛋，为十年来的最高水平。

澳大利亚鸡蛋行业协会表示，农民们小心翼翼地确保”不超过消费者需求”。

这意味着，鸟 flu导致的母鸡数量减少时，并没有多余的产量来填补缺口。

“但是，鸡蛋农民正在应对这些事件带来的挑战，随着年份的推进，生产能力会逐步恢复，”澳大利亚鸡蛋总经理Rowan McMonnies表示。

然而，McMonnies先生并未明确表示供应何时能恢复，部分原因是疫情的不确定性。

悉尼大学的禽类兽医、研究员和讲师Jose Quinteros表示，每次疫情都会将正常供应水平的恢复延后六个月。

“我们正处于一个关键时期，”Quinteros博士说。

“每次发生疫情，产量的减少都需要至少六个月才能完全恢复。”