作为古老葡萄园的新守护者，酿酒师Wilco Lam及其团队正在创造非凡之作。本文选自5月2日发行的五月刊。
2022年，酿酒师Wilco Lam站在了人生十字路口。他效力十年的Dry River酒庄——Martinborough地区历史最悠久、声望最隆的葡萄酒庄之一——被收购易主。
“新东家接手后，我可能将失去多年来紧密合作的团队，”Lam坦言，”我突然意识到，这些伙伴深刻理解我们在葡萄园倾注的心血，以及希望透过葡萄酒传递的理念。我们可能失去这些，失去共同缔造的葡萄酒文化。”
Lam最终离开Dry River，但带走了核心团队——包括总经理Sarah Bartlett和葡萄园经理Michelle Mills等成员，在Martinborough镇另一端接管了一座历史悠久的葡萄园。这座始建于1980年代中期的园地曾为Escarpment等顶级酒庄供应葡萄，收购时正以”On Giants’ Shoulders”为品牌酿酒。Lam团队将其更名为Oraterra（意为”金色大地”），开始自主经营。
“我原籍荷兰，”Lam回忆道，”多年漂泊世界各地，直到获得Dry River的工作机会才真正扎根，找到归属感。”
这段经历塑造了他对”人在诠释风土中作用”的独特理解。”就像树木，共生才能茁壮成长。在Dry River，是团队支撑我保持激情。当创建Oraterra的机会来临，我很欣慰大家志同道合。”
记者在基督城黑皮诺研讨会（Lam在此推介新酒款）及随后Martinborough品鉴中，对Oraterra首酿酒款印象深刻——从卓越品质到借鉴汝拉（非勃艮第）风格的独特瓶型，再到艺术家Leanne Williams根据Lam品鉴手稿设计的酒标艺术。
更难得的是，这些佳酿诞生于极端气候年份。”我们正全力完成2023采收，却遭遇Gabrielle飓风，”Lam说。虽然Martinborough受灾不如北岛严重，但200毫米暴雨仍造成重大影响。
“葡萄园受损严重，但团队展现出惊人韧性。他们清楚目标，完美执行任务，这让我深刻体会到集体的力量。”
<p><strong>Oraterra灰皮诺2023</strong> | <em>Martinborough 68美元</em> | 成熟采收（酒精度14.5%），野生酵母发酵，呈现灰皮诺的迷人特质：明亮的金黄色泽，辛香与花香交织；果味丰盈，甜润顺滑。
<strong>Oraterra霞多丽2023</strong> | <em>Martinborough 100美元</em> | Lam表示追求质地而非香气：内敛的矿物气息下，是蜂蜜坚果风味与悠长咸鲜感的味觉盛宴。
<strong>Oraterra黑皮诺2023</strong> | <em>Martinborough 115美元</em> | 初尝清新可人：淡雅酒液中跃动红果与草本芬芳；入口后展现树莓、紧致单宁与陈年潜力的复杂结构。oraterra.nz
<div>荷兰裔酿酒师Wilco Lam带领核心团队在Martinborough创立Oraterra酒庄，以毛利语"tūrangawaewae"（立足之地）为理念，在飓风侵袭的艰难年份仍酿出惊艳酒款，诠释了团队协作与风土表达的真谛。</div>
