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爱她就带她去:墨尔本2014年度美食歺厅出笼‏

By Leung

December 23, 2014

总有这么一群人,他们不辞辛劳,穿过墨市的大街小巷,只为帮你找寻这座城市的极品美味。

来自《先驱太阳报》的美食专栏作家,Dan Stock刚刚评选出了本年度自己心目中的墨市最佳餐厅和美食。大家快快跟上这位“顶级吃货”的脚步,一起去放纵一下自己的味蕾吧!

年度最佳餐厅——Brae

Dan给这家餐厅打出了18.5的高分(满分20)。在这里,你可以吃到墨市最美味的冰镇生蚝。“我按照服务员的指示,一口将生蚝塞进嘴里。这是我今年尝到的最不可思议的美味了!”餐厅主厨Dan Hunter的生蚝做法极具创意,他将牛奶冰淇淋放入到生蚝里。生蚝的上面,还有美味的海带与之搭配。

年度最佳日料店——Kappo

对于这家新开的日料店,Dan给出了17分的评分。由主厨Kentaro Usami制作的冬菇豆腐绝对值得品尝。“豆腐被当作底座,上面放有一个多汁的冬菇。这是我所见过最精致的,日式极简风格的美食。”

年度新晋餐厅——Lucy Liu

在这里,你可以品尝到看似貌不惊人,实则美味无比的香脆猪肘。大厨们会将肘子用辣椒酱腌制24个小时,再用其他香料卤上12个小时,最后放入锅中油炸。肘子会呈现出神奇的胶凝状,口感如同天鹅绒一般。该店还提供可以自己DIY的小煎饼。

年度最令人惊讶菜品——Jinda Thai的船面

许多菜品都如同丑小鸭一般,看似貌不惊人,实则惊为天人!Jinda Thai的船面就是最令人感到惊讶的一道菜品。

一碗颜色漆黑的汤底,肉汤的香甜与泰国美食中特殊的酸爽相中和,配以爽滑的面条和入口即化的牛肉嫩条。Dan表示“这是我每个月都想吃上一碗的食物。”

年度烤串——Northern Light 

主厨Adam Liston坚持使用备长碳来进行肉串的烧烤。这种清洁干净的日式煤炭,也让人们在Northern Light品尝到了最美味的烤串。用秘制调料精心烘烤的日式和牛肉串,入口即化。此时来上一杯冰镇札幌啤酒,简直就是绝配!

年度中餐馆——新上海(New Shanghai)

一直以来,最受墨市吃货喜爱的饺子店——胡同(Hutong),已经被后来者新上海(New Shanghai)超过。这家位于Emporium的中餐厅,最值得品尝的就是店里的小笼包。

年度酒吧小食——Polepole“雪茄”

要说2014年度的最佳酒吧小食,一定非墨市CBD Polepole的“雪茄(cigars)”莫属了。这种用猪肉、杏仁和肉桂制成的小食堪称完美。

此外,Girl with the Gris Gris的Po Boys、The Last Jar的培根三明治、Johnny di Francesco的玛格丽特披萨以及Boca Del Sur的肉饼都是值得一尝的酒吧小食。

年度最佳甜品师——Shaun Quade

没错,年度最佳甜品——师!不论是他在Bar Nacional做出的米布丁(arroz con leche),还是他在Chiara做出的提拉米苏,都是Dan心目中最好的饭后甜品。另外,Dan还推荐了Ladyboy Dining的椰子雪葩。

墨市年度最佳餐厅排行(满分20)

Brae (18.5)

Kappo (17)

Woodland House, Stokehouse City (16.5)

Lucy Liu, (15.5)

Terre, Supernormal, Estelle, Albert St Food and Wine (15)

Herald Sun 

新闻连结:http://www.heraldsun.com.au/news/victoria/dan-stock-20-best-things-i-ate-at-melbournes-restaurants-in-2014/story-fnkd6ppg-1227163564200