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随着新的竞争者进入市场，作为汽车快餐（drive-thru fast-food）的市场先行者，肯德基澳洲（KFC Australia）将在大都市地段开设一口量商店（bite-size stores），以便保住它在价值140亿元的快速服务餐饮市场中所占的10%份额。
这家快餐业巨头在悉尼西的帕拉玛打开设了一家KFC城市店（KFC Urban），试验新的休闲餐饮业态是否能够取得成功，从而决定是否要将其推广到全国。
面积110平方米、只有30个座位，KFC城市店的大小只相当于传统KFC门店的三分之一。由于没有停车位，同时也不是汽车餐厅，这样的门店是专为都市地段而不是城郊地段设计的，它拥有更为高档的外观，可以让人感受到KFC传统家庭友好式的红白色调氛围。
KFC澳洲总经理Tony Lowings表示，新业态反映了不断变化的消费者趋势、新竞争者的加入以及建立全服务门店的成本上涨。
Lowings告诉《澳洲金融评论报》，“我们的商业模式是在城郊地段建立独立汽车餐厅，当人们开车回家的时候能方便他们购买食物。我们看到了快服务领域中新竞争者的到来，在更多都市和内城区地段都出现了快速休闲餐厅。”
他说道：“因此我们正思考是否有机会建立KFC的当代版，为争夺那些寻求更高端用餐体验的消费者而进行更有效的竞争。这就是我们正在尝试的，但它并不是我们发展计划中的关键部分。”
据悉，Domino’s Pizza计划抢占更多快餐市场份额，并提供更便捷的服务以便从汉堡连锁店和炸鸡店那里夺得更多销售。Lowings说道，新的经营业态与Domino’s的计划无关。
KFC澳洲的母公司是美国快餐巨头百盛餐饮集团，该集团还拥有必胜客和TacoBell品牌。根据IBISWorld的数据，在过去四年里，百盛餐饮澳洲的销售每年上涨大约3%，在这期间销售额增长至14亿元，超过了更广泛市场0.7%的增速。
2009年和2010年KFC澳洲的业绩曾出现下滑，但自那以后销售逆势反弹，原因是消费者开始偏好鸡肉食品，认为鸡肉比牛肉和披萨更健康，其次KFC改变了菜单，包括推出烤鸡肉和色拉，还设立了移动手机点餐app，进行社交媒体营销。
新闻采编自《澳洲金融评论报》
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