【本报悉尼讯】澳洲悉尼华埠饮食行业「老字号」皇冠机构属下之「皇冠烧腊粥面」为庆祝开业服务30周年志庆，由本月8日起至2月8日止举办回馈顾客九折酬宾活动。
屹立悉尼华埠，从事饮食行业四十多年，至今拥有粤菜酒楼、烧腊粥面店、肉类售卖店及面包舖等各式服务之皇冠机构创办人兼董事长余金晃OAM表示，数十年来他的营运宗旨是「忠诚服务，顾客为先，真材实料，价钱公道」，为确保能做到，他每天都奔走旗下各店舖，以直接到位的管理来监管出品和营运、服务。
一向做事认真的余金晃老板在接受本报记者访问时指出，目前的社会经济环境和游客人流确实对他们饮食行业造成很大的冲击，在经营上有一定的困难，但他本人仍会极力坚持，为顾客提供实惠的出品。
回说位於悉尼华埠213-215 Thomas St之「皇冠烧腊粥面」於1991年1月开业，至今服务达30年。据余金晃透露，该烧腊从一开始便由香港、广东等地方先後聘请得不下10位烧腊师傅前来助阵，同时亦帮助了师傅们的家庭一并移民来澳，因而有许多员工在该机构服务都超过10年或以上。
皇冠烧腊在悉尼从开业一刻起已打出了名堂，据余老板表示，最兴旺的记录是在某年的农历年卅晚，单是当天已售出600只烧鸭、切鸡及油鸡共逾500只，大猪50只，乳猪30只的惊人数字，当时他及店内同事人人都手不停地为在店外排队购买的顾客提供服务。
余金晃透露，他本人每年都会亲自回香港及广东添置最新款的烧腊用具，连同机构内其他部门所需用品、物资、材料等一并以整个货柜运回应用。
余老板讲述他来澳历程时谓，自己於1962年从香港坐大船来澳读书，求学的10年来一直过着半工读的生活。後於1972年返回香港和澳门学习烧腊制作，随後於1973年回到悉尼在当时位於Campbell St金宝街的东方食品公司烧腊部工作。
在他勤奋努力下，於1975年与拍档合作，在Carlingford开设了皇后酒家，再在1976年於Kensington地区开设了皇都酒家。
在此之前，自己亦於1974年在Ultimo地区开设了豆腐厂，闻名澳洲主流社会及华人圈子之「豆腐余」名称便是从此而来。
余金晃是位勤奋、努力不懈的人，每天工作经常超过10多小时，因而又取得「铁人」的称号。在他努力拼搏下，於1979年在唐人街现址开设了「皇冠酒楼」後於1988年更在莎瑟街开设「皇冠饼店」，1993年「皇冠肉店」亦宣告开业，40多年来一直屹立在华埠为顾客提供各式饮食服务。
「皇冠烧腊粥面」营业30年，至今更成为了悉尼唐人街地段唯一的一间烧腊饭店，除各式烧腊、烧味外，还有驰名的「云吞面」及各式口味之粤菜小炒。（采访报导：汤伟明）
皇冠烧腊出品口味种类齐全。
新鲜出炉之「挂炉烧鸭」。
师傅把刚出炉的烧鸭作後期处理。
门市外卖师傅们当年忙碌的情景。
余金晃是位「能烧、能斩」的全能老板。
1973年余金晃在东方食品公司烧腊部担任师傅。
绝对采用新鲜肉料烧出来的叉烧。
皇冠烧腊出品的乳猪。
豉油鸡亦是皇冠烧腊之名产。
挂炉大鸭色香味俱全。
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