Australia – Ginger price soars to a record high amid global shortages – Australian News – Chinatown – Australia Chinese Life Collection

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COVID-19疫情造成全球生姜短缺,而去年的又热又干的天气条件让澳洲产出减少,导致需求大于供给,价格飙升 。 和去年同期相比,新鲜姜的价格翻倍还多,主要超市。。。澳洲唐人街
                COVID-19疫情造成全球生姜短缺,而去年的又热又干的天气条件让澳洲产出减少,导致需求大于供给,价格飙升 。<br />

和去年同期相比,新鲜姜的价格翻倍还多,主要超市的价格达到平均每公斤55公斤。

澳洲生姜种植商协会主席Shane Templeton 说全球因为Covid-19而对姜的需求增加。“我猜这是因为姜带来的健康好处。全球都肯定短缺。”

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价格根据运输成本和市场竞争而不同。

在澳广的乡村脸书网页上 Danelle Bartels 说她在维州花了71.99澳元的单价买姜,已经把姜当做“黄金”来看待了。

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尽管主要超市的价格已经上涨到每公斤50-60澳元,种植商到手的新姜20老姜30的价格。

未来几个月的收获季会带来数量增加,根据需求价格有望缓和。

Templeton 说:“新收成已经上市,我们的代理说本周有了更多姜。今年的姜已经开始收获了,看上去收成不错。我收到邮件说买不到或者太贵了,我说等等,姜来了。”

18个月前价格如此之低,种植商无法覆盖干热条件下的生产成本。

“因为去年利润不好,如果今年再不卖贵点的话,你都活不下去。买了高价人们可以再投资于农场,能种更多的姜,投资于更多基建。”

Templeton的姐妹Kylie说人们可以买新姜,颜色淡一点,价格便宜一些。

“如果人们能换到本季新品,你会得到很好的风味,但是要比老姜用得快一些。任何食谱里的姜的用法都是一样的,但是用新姜的话要用的多一些。”

姜可以冷冻,需要时候再拿出来化冻,但是没用完的要赶紧放回冷冻室。

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姜的短缺让那些从啤酒到糖果业使用姜的加工商头疼。

Templeton说:“今年会难,但是马上就要丰收上市了了。我要鼓励种植商们看长远,并考虑加工商们。”

“一个农民对我说高价之后就会有低价随之而来,因为大家都去种姜,姜就卖不掉了。”

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Buderim Ginger 公司的CEO Andrew Bond 说他希望消费者能继续支持这家家族企业的姜汁啤酒,饮料和糖果,他们已经在澳洲生产80年了。

"全球姜的短缺对我们造成很多压力,影响我们供应产品的能力。因为我们付了高价买姜,所以我们的产品可能也得涨价。”

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海外的供应也奇缺,一些欧洲超市的干香料都售罄,但是中国的收割季已经开始了,所以情况有望缓解。

在亚热带的花园里很容易种姜,但是澳洲的种姜业面临着如腐霉病等土壤传播的疾病,可带来数百万澳元的损失。

在分享根茎时要极为小心以避免疾病传播。

https://www.abc.net.au/news/rural/2021-02-07/covid-19-ginger-shortage-drives-prices-to-record-highs/13124794

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