很多人都喜欢吃肉，觉得肉吃起来非常美味。现在的物质生活提高了，很多家庭的餐桌上都会出现肉。但是现在有很多研究表明，吃肉会伤害到心脏，还有可能会引发癌症。
肉类分为了红肉以及白肉，尽管名称都是一样的，但是差别都非常大。
红肉和白肉相比较
红肉
红肉是猪羊牛兔六等哺乳动物身上的肉，外观是红色的。红肉里面有丰富的蛋白质，而且还有大量的维生素B，铁的含量非常多。但是红肉里面的饱和脂肪特别多，会造成血脂的升高，还有可能会导致人们的心脑血管的疾病。
白肉
白肉指的是鸭、鸡、鹅等禽类，包括爬行动物、鱼、甲壳类动物等。它们的外观是白色的，脂肪的含量特别低，而且不饱和的脂肪特别多。
伤害肝脏
根据研究表明，如果经常吃一些红肉，或者是加工的红肉，就很有可能会得冠心病。美国对此进行了专项的研究，如果每天都吃红肉以及加工的红肉，就会增加得冠心病的风险。甚至还有可能会导致人们死亡，所以平时一定要注意。
引发癌症
红肉被列为了2A类致癌物，跟污染的环境风险是一样的。红肉是一级的致癌物，跟酒精和香烟的风险一样。但是我们一定要注意，最高的摄入量一定要控制在70到75克。比一根香肠还要多一点，感到惊讶吗？很多人吃的量都比这个还要多。
红肉里面有一种物质，是唾液酸的成分。存在于哺乳动物之中，人类的身体里面并没有。我们身体的免疫系统会把这种成分当成敌人，最后有可能会导致炎症的出现。出现了炎症以后，很有可能会形成肿瘤，
怎么样健康地去吃红肉？
控制红肉的摄入量
根据研究表明，红肉的摄入量一定要控制在一斤以内。不要超过这个数量，就能够降低得癌症的风险。
这些部位一定要少吃
红肉里面的内脏有非常高的有害物质，而且胆固醇的含量非常多。如果自己是高血脂的患者，平时一定不要吃太多的内脏。
煮的一定要熟透
红肉被烹煮以后，就可以分解肉里面的有害物质。但是不能够煮太长的时间，那样肉里面的营养物质就会流失。所以一定要控制好时间，一定要把肉给煮熟。
用白肉来代替
如果自己还是特别想要吃肉，可以尝试一下白肉。白肉里面的蛋白质非常丰富，而且还有非常丰富的维生素B以及磷。白肉里面的微量元素特别多，平时可以多吃一点白肉。
如果自己特别想要吃肉，一定要注意这几个事项。在吃肉的时候不要吃太多的加工肉类，等我的内脏也不要多吃。红肉一定不要吃得太多，控制好用量。每一种肉在吃的时候一定要煮熟，控制好煮的时间。
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