【本报悉尼讯】新南威尔士大学化学工程学院的库特教授认为，如果处理得当，实验室培养的肉可能比屠宰的肉更健康。
在实验室中生产肉类需要通过活组织检查从活的动物身上提取细胞，然後在一个被称爲生物反应器的大桶中培养细胞，但商业化生产还需要几年的时间。
这一过程让科学家能够在很大程度上控制营养成分，避免了商业农业中经常使用的抗生素。
澳大利亚营养学家巴克利博士同意实验室培养的肉类可能更健康，但他警告说，目前还不清楚，包括任何额外的营养物质是否能被人体「生物利用」。
巴克利博士说，现在很难说它会变得更有营养，但是有很多很好的理由去探索它。
科学家们仍在研究如何使肉制品美味、经济和被社会接受。
库特教授预计，未来5至10年内，超市不会出现大量挂在货架上的人工养殖肉类。
人工培育肉的生产成本大约是动物肉的30倍，但库特教授认爲，开发这项技术至关重要，因爲实验室培育的肉比传统农业更可持续。
他说，可持续性和伦理方面的论据非常充分。
随着未来30年全球人口的增长，卡路里产量需要增加70%。
巴克利博士同意，随着全球生活水平的提高，培养肉类可能是一种更可持续的方式，以满足日益增长的需求。
他说，但拥有健康的饮食当然是可能的，有很多方法可以吃得好。
库特教授说，人工培育的肉类产品可能会首先以备用或调味品的形式出现在超市货架上。
他补充说，用农场动物生产的肉类仍将有一席之地，因爲要让实验室培养的肉类被社会接受，并能够大规模生产，还需要很多年。
他说，这不会在一夜之间发生，但会在几代人之後发生。在某一时刻，这将只是生产粮食的一种方式。（苏）
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