近四十年来，澳大利亚人成为非常积极的葡萄酒粉丝；最近几年澳洲葡萄酒在中国市场的接受程度也越来越高，进口量仅次于法国葡萄酒。但啤酒在澳大利亚饮食文化的传统位置还是毋庸置疑，到澳大利亚不品尝澳洲质量高、味道浓的啤酒实在有一点可惜。
首先来谈谈澳大利亚的啤酒文化。1788年英国人开始定居澳大利亚时，除了拥有六万年文化历史的土著人以外，在澳人口基本上不是从英国押送过来的犯人就是看守他们的士兵。在这种独特的市场，最受欢迎的消费产品是酒，甚至最流行的朗姆酒（英国水手在船上喝的酒）很快成为流通货币，主要由一批水兵军官经营。当州督十九世纪初想镇压这种对社会很有害的贸易时，水兵的领导举行了澳大利亚历史空前绝后的军变。
当时啤酒被认为是没有太大害处的酒种，因此1804年政府设立了生产啤酒的国企;很快，啤酒便代替朗姆酒成为澳大利亚最流行的酒。早期的澳大利亚啤酒厂没有啤酒花的货源，快速酿造的黑啤是主流。1885年，开始生产储藏啤酒（lager），那时澳大利亚已经有好几百个啤酒厂，1824年建立的塔斯马尼亚Cascade啤酒厂至今还在生产。
您到澳大利亚后应泡泡澳大利亚最具传统风格的酒吧（pub）。pub过去是每个城镇最重要的社交中心，如今仍然可以看到很多有悠久历史的pub.
在澳洲如想体验地道的啤酒文化，首先要了解当地最受欢迎的啤酒是啥。澳大利亚是1901年才成立的联邦政府，组成联邦的六个州之前就好像六个国家，各有其自己自主的政府，啤酒也各有所好。
下面列个不全的“老字号“名单，可以帮您在点啤酒的时候扮个地道的澳大利亚人：
· 新南威尔士州: Tooheys, Reschs, KB Lager
· 塔斯曼尼亚: 北部是Boags,南部是Cascade
· 维多利亚州: Carlton Draught, Victoria Bitter，Melbourne Bitter
· 昆士兰州: Castlemaine XXXX
· 南澳州: Coopers, West End，Southwark
· 西澳洲： Swan, Emu，Kalgoorlie
除此外，许多酒吧或微型酿酒酒吧供应自己产的或产量不大的特殊啤酒。
其次，很重要的是了解当地啤酒杯大小名称，各州的名称有所不同。在南澳，285毫升的啤酒杯叫“schooner”（一种帆船），但在其他州schooner是425毫升的杯子。而南澳的pint杯才425毫升，其他州pint啤酒杯为570毫升。不知这个区别是否因为南澳是澳洲主要的葡萄酒产区，以这种方法鼓励州民少喝啤酒多喝葡萄酒？（笑）
澳大利亚也是中国啤酒原材料的供应国家之一。青岛啤酒集团和澳大利亚有多年的合作关系，如澳大利亚为青啤所使用大麦与啤酒花的重要供应国。（当然澳大利亚也卖青岛啤酒！）
说到这里，我想起最近看到1947年拍的青岛啤酒宣传片，特别有意思，也很有历史文化特点，反映了当年的工业化与消费水平。同时极有中国特色广告内容：啤酒开胃健脾，还可以治疗脚气风湿肠胃炎。
看到中国抗战后的啤酒广告，我忍不住查看澳大利亚四十年代的啤酒宣传内容如何，有趣的是二者不但生产线非常相似，连宣传内容都一致：啤酒象征着摩登的生活方式，对身体好处多多。
看来啤酒历来是世界大同一个桥梁，也是澳中合作的重点之一呀。
唐人街精选自Austrade澳大利亚贸易委员会
