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来到大澳洲当然要去吃正宗的西餐，那么西餐礼仪必须得学好！每个杯子勺子叉子各代表什么？如何表示”我已经吃好了”或者”我还没吃饱”？沙拉、面包、主菜的正确吃法是什么？掌握住这些技巧，让你吃西餐也能游刃有余~
一、就座
进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。
二、餐具的摆设
(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
(2) 盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
(3) 玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4) 面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
(1) 餐巾Napkin
(2) 魚叉Fish Fork
(3) 主菜叉Dinner or Main Course Fork
(4) 沙拉叉Salad Fork
(5) 汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate
(6) 主菜盘Dinner Plate
(7) 主菜刀Dinner Knife
(8) 鱼刀Fish Knife
(9) 汤匙Soup Spoon
(10) 面包及奶油盘Bread & Butter Plate
(11).奶油刀Butter Knife
(12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork
(13) 水杯Sterling Water Goblet
(14) 红酒杯Red Wine Goblet
(15) 白酒杯White Wine Goblet
三、刀叉的使用方法
(1) 西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
(2) 用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。
四、喝汤的礼仪
(1) 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
(2) 喝汤的姿势是由内经外侧舀食。
(3) 西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。
(4) 食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上，汤杯与汤盘都是如此。
五、食用面包的礼仪
(1) 面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶油。
(2) 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。
七、食用鱼、虾、蟹
八、食用肉类
(1) 认识牛排的熟度
犹带血的是 rare
半生的是 medium rare
七分熟的是 medium
熟透的是 welldone
牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。
(2) 切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。
(3) 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。
(4) 吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。
(5) 烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。
九、食用水果
(1) 蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。
(2) 冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。
(3) 粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。
(4) 多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
(5) 西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。
咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。
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