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还在花大价钱买进口的“特级初榨橄榄油”？澳洲橄榄油协会的检测结果显示，78%的进口特级初榨橄榄油并未达到澳洲标准。
居家生活小能手们都知道，橄榄油富含对身体有益的单不饱和脂肪酸。不仅在价格上略高些，种类也称得上五花八门。
为了得到高质量的橄榄油，不仅在采收时不能损伤果实，而且需将收获的果实及时加工取油。
根据质量差异，国际橄榄油协会将（可食用）橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类、5个级别。
既然选择“吃好油”，当然要选择“好油中的好油”！大家热衷购买的“特级初榨”是橄榄油分类标准里最好最顶级的。如果要吃橄榄油，大部分人都会选择这一种，不然还不如买别的油。。。
“特级初榨”的英文叫做“Extra Virgin”，澳洲超市Coles，Woolworths，Aldi以及Foodland也是把它们放在货架上最显眼的位置。
所谓的特级初榨橄榄油，就是👇
特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份。
生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。
“特级初榨橄榄油”在澳洲受众很广，大家一直以为品质最好的橄榄油必然是新鲜的，外加酸度低，还这富有抗氧化物，自然舍得为它掏腰包。特别是欧洲进口的橄榄油，尤其受到消费者的青睐。
然而，澳洲橄榄油协会（Australian Olive Association）的调查结果显示，
澳洲超市售卖的大部分进口“特级初榨橄榄油”产品其实并没有达到澳洲及国际标准。花大价钱却买了不达标的产品，消费者果然是“冤大头”！
澳洲橄榄油协会（Australian Olive Association）委派国际认可实验室。对Coles，Woolworths，Aldi以及Foodland超市的27种进口特级初榨橄榄油产品进行了相关检测。检测结果显示，有85%的产品并没有达到澳洲标准，而样品中的78%不符合国际橄榄油协会（IOC）标准。
这些不合格的产品大多尝起来带有“陈腐、变质、发霉或其他品质缺陷”的奇怪味道。
那么，我们究竟应该如何选购一瓶最对的橄榄油呢？小编这就放出tips！
一看：优质的初榨橄榄油，油体清亮，一般呈黄绿色，颜色越深越好。如果油体浑浊，缺乏透亮的光泽，说明要么是放置的时间过长，已经开始氧化了。如果油体的颜色过浅，质感很稀，不浓，说明是精练又或是勾兑油。
二闻：在一个小玻璃杯中倒入一小汤匙橄榄油，用手温捂热。优质的初榨橄榄油会释放出芳香的气味，然后多次深吸香气，有淡雅的果香，最好能是杏仁味的香气。如果闻到有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金属味、哈拉味等异味，说明橄榄油已经变质，或是本身制作橄榄油的原料油问题，或是自家在贮存橄榄油的时候贮存不当。
三尝：口感爽滑，但是偶有瞬时的橄榄果的涩味。如果在品尝的过程中有异味，或是干脆什么味道也没有，就说明橄榄油变质，或是精炼油或是勾兑油。
＃小编结语
对于家庭食用油来说，“少吃油，吃好油！”当然是六字箴言。选购的时候别被“进口”蒙蔽了双眼，吃出美味吃出健康，正确选购最重要！
文章转载自《Australia News》
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