现在到了春节，很多华人家里都会要吃鱼。
鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿，这是很多地方春节时期的传统习俗。
很多中国人，吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不全部吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。
过年为什么要吃鱼？很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。
最近科学家还发现，吃鱼还有各种好处：
哮喘是儿童最常见的呼吸系统疾病，也是去医院就诊的主要原因之一。
2014年至2015年，加拿大约12%的14岁及以下儿童患有哮喘。
加拿大滑铁卢大学的研究员们，发现一个缓解儿童哮喘的方法！
吃鱼对于缓解儿童的哮喘也具有潜在帮助和影响。
而且还是那种胖胖的鱼，肥美的鱼！
脂肪多的那种鱼！脂肪性的鱼比如：三文鱼, 沙丁鱼 鲭鱼（马鲛鱼）等。
据了解这些鱼类都含有大量的Omega-3 脂肪酸。对身体本身就有很多益处。比如降低心脑血管疾病的风险等。
据了解这所学校在最近的临床试验中发现: 多吃这种脂肪性的鱼类,只要六个月，便可改善肺功能。
不仅如此，鱼还含有的优质脂肪酸、蛋白质、维生素等物质，对人体健康很有好处。具体表现为：
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优化人体新陈代谢。
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降低脑血管疾病发病的风险。
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保持心脏、肝脏、动脉健康。
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帮助身体吸收营养。
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有助于降低自身免疫性疾病的风险。
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有助于抵抗抑郁。
一些挑选鱼的小技巧
鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
表皮：新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
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