人类与病魔抗争的历史已达几千年。从多样的瘟疫到霍乱，到肺结核，多数情况下，人类凭借天赐的智慧，总能取得最终的胜利。
但是有一种疾病，它总能让人类遭遇滑铁卢，每年都无情地夺去许多人的生命…它，就是癌症！
而根据加拿大癌症协会的最新“预言”，加拿大每两人中就得有一人早晚会得癌症，而且四分之一的加拿大人将死于癌症，同时，癌症也是加拿大的第一大死因。
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加拿大癌症协会的流行病学家Leah Smith表示，现在我们每年都在看到加拿大的癌症病例上升，从现在到2030年，预计加拿大的癌症病例将急剧增加。
不过近日《每日邮报》的这篇报道，可谓是给了抗癌人士们一剂暖心的安慰。据美国宾州癌症研究所的研究小组发现，每天只吃18克的蘑菇，就可以降低45%的患癌风险！
是的，就是超市里面，卖不到4块钱一盒的这种蘑菇！
而且大家知道18克蘑菇是多少吗？只相当于一满杯的八分之一到四分之一，或者一颗中等大小的蘑菇。
蘑菇不仅富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维，还有一种人类目前无法自己合成的，天然的抗氧化剂和细胞保护剂麦角硫因，可以对细胞起到保护作用，是机体内的重要活性物质。
据医学研究人员Djibril M.Ba表示，补充人体内的抗氧化剂有助于防止氧化应激，降低患癌风险。研究小组在对19500名癌症患者的分析中发现，在日常饮食中加入任何种类蘑菇的人，其患癌风险都较低！尤其是乳腺癌！
此外，蘑菇中的营养物质不只有麦角硫因，
还有许多其他生物活性物质也可能在发挥作用，
据日本东北大学的研究人员报告称，
食用蘑菇与降低前列腺癌有着紧密关联。
日本专家对宫城和大阪36,499名，
年龄在40-79岁之间的男性进行了监测。
发现和每周吃蘑菇少于一次的参与者相比，
每周食用一至两次蘑菇的参与者，
患前列腺癌的风险降低了8%；
食用三或三次以上的人的风险降低了17%！
早在2009年，纽约医疗中心的一个研究小组，
将一种微小的蘑菇浓缩提取物，
与另一种名为干扰素α的抗癌蛋白结合在一起，
可使膀胱癌和前列腺癌患者的癌细胞生长速度，
降低高达75%！
不仅如此，蘑菇还是老年痴呆的救星！
多年来，人们一直苦苦寻求，
能够根治阿兹海默症的绝佳良药，
殊不知，可以与之对抗的抗氧化剂麦角硫因，
早已出现在我们的生活之中！
据《每日邮报》报道称，一批新加坡国立大学的营养学研究人员，多年从事“天然抗氧化剂”治疗老年痴呆的研究。他们在2019年突然惊喜地发现，食用300克或更多熟蘑菇的人，
可以降低轻度认知功能障碍（MCI）的风险。对此，他们还表明，即使是少量食用也可能是有益的。
其实在我们的生活中，除了蘑菇之外，
还有很多蔬果都在抗癌和预防癌症方面，
贡献着“一己之力”。
但尽管有那么多的“抗癌食物”，我们自己在生活中，也要时刻注意自己的饮食和生活习惯，千万不要一昧地消耗自己的身体呀！
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