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世界那么大,我就想吃烤鸭…墨尔本好吃的烤鸭店大搜罗!

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是不是身在墨尔本,有时候也会想念大中华的烤鸭呢?烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。作为美食大熔炉的墨尔本当然不会放过这一美味,这就告诉你去哪里吃!

Simon’s Peiking Duck

Simon Lay可谓是墨尔本的烤鸭鼻祖了,他是Old Kingdom的前任主厨。他教会了墨尔本人如何向叠钱包一样来卷烤鸭。几年前退休后是在寂寞难耐于是2013年又在Box Hill South新开了这一家烤鸭店,并且很快拥有了跟之前一样的超高人气!在烤制之前,厨师已经先用麦芽糖,蚝油,生抽把鸭子腌制了一遍,所以你吃起来才会如此入味!面皮中加进了鸡蛋牛奶,所以非常有嚼劲。用它来包裹片好的鸭肉,新鲜的黄瓜,大葱,再蘸上酱汁,简直是极品!吃完烤鸭来碗姜汤是再好不过的了!友情提醒:他们家只收现金哟!

地址:197B Middleborough Road, Box Hill South

电话:03 9898 5944

Flower Drum

这一家的亮点是它的面皮,简单的面粉,水和盐在主厨们的巧手下揉捏成面团,再擀成皮儿,最后进蒸笼蒸。这可是个费时又费力的漫长准备过程,一般餐厅是不会多花这个功夫的。不过作为墨尔本最富有盛名的中餐厅,Flower Drum决不妥协,所以他们家的面皮在包裹时非常不容易破损。这样有弹性的面皮包裹着蘸着酱汁的烤鸭薄片,黄瓜和葱能不好吃么!

地址:17 Market Lane, Melbourne

电话:03 9662 3655

网址:http://flower-drum.com

Secret Kitchen

Secret Kitchen的烤鸭也做得相当不错,这使得它成为了Doncaster Westfield一家引人入胜的餐厅。餐厅经理Kelvin Leung的片鸭技巧相当高超,而且你可以看到一只完整的鸭子食如何变成薄薄的片状的全程,因为这一切都是在你的桌边完成的。鸭肉鲜嫩多汁,表皮被烤的酥脆,你可以看到厚厚的脂肪层,不过这正说明了所有的鸭子都是现烤的!包裹烤鸭的面皮非常松软,酱汁也很美味。值得一提的是这家餐厅的服务非常棒,餐桌摆放也很合理,透过窗可以看到整个city的风光!

地址:Westfield Shopping Centre, Shop L2-2003, 619 Doncaster Road, Doncaster

电话:03 9840 2248

网址:http://secret-kitchen.com.au

Old Kingdom

尽管没有了Simon Lay亲自掌勺,这家Collingwood的餐厅还是把烤鸭做出了一个相当了不起的高度,鸭肉多汁,面皮柔软,调味汁香甜却不会腻。而且性价比很高,烤鸭+面皮+汤才$55,足够三个人饱餐一顿!餐厅可以自带酒水而且紧邻Smith Street Cellars。不过它只收现金哟~所以记得有备而来!

地址:197 Smith Street, Fitzroy

电话:03 9417 2438

Ruyi

国外的Eades and Bergman,米其林餐厅训练的其他主厨,也许你会觉得这里真的不会有地道的北京烤鸭。首先,它端上来的烤鸭都是一件包好的;其次,烤鸭的脂肪非常厚。但是,烤鸭粉们,也许你们说的都对,但你们不能否认,这里的烤鸭就是墨尔本最好吃的之一!他们的鸭子都是食用玉米,自由散养的,肉质相当肥美。再配上黄瓜和鲜美的甜辣酱,吃上一口你就一定会爱上的!

地址:16 Liverpool Street, Melbourne

电话:03 9090 7778

网址:http://ruyi.com.au

文章转载自Dianping-墨尔本站,《唐人街》編輯整理

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