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是不是身在墨尔本，有时候也会想念大中华的烤鸭呢？烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。作为美食大熔炉的墨尔本当然不会放过这一美味，这就告诉你去哪里吃！
Simon Lay可谓是墨尔本的烤鸭鼻祖了，他是Old Kingdom的前任主厨。他教会了墨尔本人如何向叠钱包一样来卷烤鸭。几年前退休后是在寂寞难耐于是2013年又在Box Hill South新开了这一家烤鸭店，并且很快拥有了跟之前一样的超高人气！在烤制之前，厨师已经先用麦芽糖，蚝油，生抽把鸭子腌制了一遍，所以你吃起来才会如此入味！面皮中加进了鸡蛋牛奶，所以非常有嚼劲。用它来包裹片好的鸭肉，新鲜的黄瓜，大葱，再蘸上酱汁，简直是极品！吃完烤鸭来碗姜汤是再好不过的了！友情提醒：他们家只收现金哟！
地址：197B Middleborough Road, Box Hill South
电话：03 9898 5944
这一家的亮点是它的面皮，简单的面粉，水和盐在主厨们的巧手下揉捏成面团，再擀成皮儿，最后进蒸笼蒸。这可是个费时又费力的漫长准备过程，一般餐厅是不会多花这个功夫的。不过作为墨尔本最富有盛名的中餐厅，Flower Drum决不妥协，所以他们家的面皮在包裹时非常不容易破损。这样有弹性的面皮包裹着蘸着酱汁的烤鸭薄片，黄瓜和葱能不好吃么！
地址：17 Market Lane, Melbourne
电话：03 9662 3655
Secret Kitchen的烤鸭也做得相当不错，这使得它成为了Doncaster Westfield一家引人入胜的餐厅。餐厅经理Kelvin Leung的片鸭技巧相当高超，而且你可以看到一只完整的鸭子食如何变成薄薄的片状的全程，因为这一切都是在你的桌边完成的。鸭肉鲜嫩多汁，表皮被烤的酥脆，你可以看到厚厚的脂肪层，不过这正说明了所有的鸭子都是现烤的！包裹烤鸭的面皮非常松软，酱汁也很美味。值得一提的是这家餐厅的服务非常棒，餐桌摆放也很合理，透过窗可以看到整个city的风光！
地址：Westfield Shopping Centre, Shop L2-2003, 619 Doncaster Road, Doncaster
电话：03 9840 2248
网址：http://secret-kitchen.com.au
尽管没有了Simon Lay亲自掌勺，这家Collingwood的餐厅还是把烤鸭做出了一个相当了不起的高度，鸭肉多汁，面皮柔软，调味汁香甜却不会腻。而且性价比很高，烤鸭+面皮+汤才$55，足够三个人饱餐一顿！餐厅可以自带酒水而且紧邻Smith Street Cellars。不过它只收现金哟~所以记得有备而来！
地址：197 Smith Street, Fitzroy
电话：03 9417 2438
国外的Eades and Bergman，米其林餐厅训练的其他主厨，也许你会觉得这里真的不会有地道的北京烤鸭。首先，它端上来的烤鸭都是一件包好的；其次，烤鸭的脂肪非常厚。但是，烤鸭粉们，也许你们说的都对，但你们不能否认，这里的烤鸭就是墨尔本最好吃的之一！他们的鸭子都是食用玉米，自由散养的，肉质相当肥美。再配上黄瓜和鲜美的甜辣酱，吃上一口你就一定会爱上的！
地址：16 Liverpool Street, Melbourne
电话：03 9090 7778
网址：http://ruyi.com.au
文章转载自Dianping-墨尔本站，《唐人街》編輯整理
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