《唐人街》－澳洲华人的官方媒体
澳洲的牛肉好，这是公认的，连很多中国富豪都标榜好生活就是要喝澳洲牛奶、吃澳洲牛肉。而现在，澳洲牛肉第一次经过世界大赛的官方认证，结果果然是很棒…澳洲牛肉从此是师出有名的世界第一啦！
上周末，首届“世界牛扒挑战赛”(World Steak Challenge)在伦敦海德公园(Hyde Park)落下了帷幕。最终，澳洲参赛的牛肉拿下了4块金牌和「全球最佳牛扒」的称号。
本次世界级大赛汇聚了英国、美国、加拿大、日本、新西兰、苏格兰、北爱尔兰、德国、威尔士、荷兰、乌拉圭及澳洲等10多个著名牛肉生产国家的70种最优质的牛扒。澳洲以压倒性的优势当之无愧的成为世界高端牛肉原产国的霸主！
11项牛扒金奖中就有4项被澳洲拿下，可谓独领风骚！而最高奖项被Frank Albers拿下，产品为谷物饲养450天的Jack’s Creek Wagyu Angus。
谷物饲养的澳洲“安格斯牛扒”与“和牛牛扒”被评委们评定为是本次参赛产品中品质最好的牛扒。
其他得奖的分别是Jan Zandbergen公司的Black Angus， the Australian Agricultural 公司的 Wagyu cross，以及Rangers Valley Cattle Station公司的the Angus。
Darling Downs F1 Wagyu (Australian Agricultural Co公司)
公司网址：www.aaco.com.au
Premium Marble Reserve (Rangers Valley农场)
此公司以生产世界最棒的Angus牛肉而久负盛名，尤其以它独特的270-300天谷物饲养优化设计产品最出名。
公司网址：http://www.rangersvalley.com.au/
1788 Platinum (NH Foods)
公司网址：
http://www.1788beef.com/en/1788-beef-australian-high-quality-grain-fed-beef/
评委主席麦卡特尼 (GeorgeMcCartney)表示这是次高水准的比赛，所有参赛产品的质量都非常的高。他说：「要找出最高水平的1种真是个难题。非常重要的是，要向全世界展示牛扒良好的进食质量。」
而另1名评委伍德(Jeff Wood)表示，所有评委在评判阶段都有不同的看法。伍德说：「对于我，我会更注重风味、柔软度和恰当的肥瘦比例。」最后，澳洲牛肉被证明出类拔萃，包括风味和柔和度都很突出。
像这样的牛排，粉红细嫩的颜色是第一保证。
如果牛排的颜色呈现暗红或者砖色，那就可能有问题，血脂发苦更是快要过期变质的标志。
牛排的味道取决于部位，但新鲜度同样中要。就算是最顶级的和牛菲利牛排放置冷冻时间长了也绝对没有好味道。
结语：澳洲牛排得世界大奖，这是什么让人意外的事吗?我们一直都知道自己生活在澳洲，呼吸的是最好的空气，吃的是最好的牛肉吧！
文章转载自《Australia News》
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