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墨爾本人一直都很愛吃牛排，幾十年裡很多有名的餐館都是以牛排而出名。在過去12個月中，就有很多新餐館開張，用牛排成為招牌菜湧入墨爾本。我們一起來看看它們究竟有多厲害，尋找牛排之旅，出發！
【The Estelle Bar & Kitchen】
推荐理由：这家小酒馆的名字也是一位优雅的女士姓名。但是你绝对不能小觑他们牛排的功力，任何壮汉的胃口都能被征服。450克的T骨牛排是这家店的镇店之宝。这款牛排非常与众不同，食客在这里并不能选择牛排要烹饪至几分熟，他们的厨师会坚持将其烹饪至全熟。而辛辣的奶油则赋予这块牛排丰富的口感，也实现了味道的多元化。再搭配上经典的烤蔬菜，胡萝卜，甜菜和香草。整整一大盘，量大的让你惊喜。
配菜：爽滑馬鈴薯泥（10澳元），或猪骨浓汤煨豌豆（10澳元）。
地址：墨尔本东部 243 High Street, Northcote VIC
电话：+61 3 9489 4609
【Luxembourg】
推荐理由：这里的O’Connor T骨牛排（98澳元）远近闻名，以至于这家餐厅的业主很骄傲的把自己的名字直接写在了餐厅大门上，虽然这块牛排是他的合伙人所烹饪的。在牛排被端至餐桌之前，它在厨房裡至少被厨师烹饪了一个小时，这就是所谓的慢工出细活。肉汁绵密，滑嫩可口，秘诀就要归功于这些牛排来自百分百牧草所餵养的肉牛。这个价格非常对得起这种品质的牛排。
配菜：牛排本身配有香脆的洋葱圈，如果你还不过瘾，再点上一份人工手切的薯条（8澳元）吧！搭配上一勺富含香草龙蒿味道的蛋黄酱一定不错！
地址：2/157 Fitzroy St, St Kilda VIC 3182
电话：+61 3 9525 4488
【Mister Jennings】
推荐理由：Ryan Flaherty是墨尔本餐饮界的怪才厨师，他的菜单如同一出精彩迭出的反转剧，让你永远有想象空间。鳗鱼冻糕、冰冻袋鼠肉等等都会让人大吃一惊。但是我们今天只讨论他的牛排。一块华丽的牛腩，不要害怕上面的脂肪，它们只会让你的口感更加润滑。牛排上面的晶体海盐粒粒可见。再撒上一些水果制成的汤汁，外加一份厚厚的炸薯条，堪称完美！（250克：34澳元；350克：43澳元）
配菜：实际上这一餐已经足够了，根本不需要其他东西，但是你还是可以选择把薯条升级成用百里香和大蒜爆炒的松茸（12澳元）。
地址：142 Bridge Rd, Richmond VIC 3121
电话：+61 3 9078 0113
【Steak Ministry Bar & Grill】
推荐理由：主厨Chris Wade的职业生涯遍布世界各地，但是有一点从未改变，他知道什么是一块好的牛排，并熟悉该如何烹饪它。无论是36澳元一份的300克安哥拉牛排，亦或是39奥运一份的400克纽约肉条，他总是处理的得心应手。通常，这里的牛排都会搭配上洋葱酱和烤番茄酱。但是你可以选择自己中意的调料，如烟熏大蒜酱、芥末酱或是其他的特殊酱汁。无论那种酱汁都是收费3澳元。
配菜：迷迭香盐薯条，牛油肉汁馬鈴薯泥（9澳元）。
地址：39-51 Kingsway Parade
电话：+61 3 9560 1818
【LONGHORN SALOON】
推荐理由：这家曾经以牛排在Richmond风云一时的餐馆现在已经搬迁到了Carlton，但是他们的招牌——波旁威士忌和牛排，依旧足够响亮。Nick Stanton，这个招牌牛排后面的男人，已经把自己的半生都奉献给了牛排。他的拿手绝活是New York strip，售价为35刀一份，重量恰好为300克。配料为一条烤骨髓，鲜切柠檬，百里香以及适量的盐。简单的配料却能充分释放肉排本身的鲜美。
配菜：调味酱料可免费选择，其中包括的蛋黄酱、芥末酱、烧烤酱等等，你还可以选择一份通常搭配的薯条
地址：118 Elgin St, Carlton 3053
电话：+61 3 9348 4784
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