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作为一个资深的鳗鱼控，如何在墨尔本找到一份地道的鳗鱼饭一直是困扰的难题。于是，今天就为各位盘点猫本最好吃的鳗鱼料理，总有一款是你的最爱！
一份鳗鱼料理的好坏主要取决于四个方面：鳗鱼的质量，酱汁的搭配，米饭的火候和食器的选择。最恰好的时节就是秋冬之际，鳗鱼都变得十分肥美，一口咬下去，肉质Q弹，松而不散，堪称秋季裡的风物诗。
这份销魂的鳗鱼饭采用了最传统的名古屋三吃的方法，沿用关西的蒲烧，不提前蒸煮而是直接烤制。一个木制的便当盒中乘着平均切成5 ~8mm的鳗鱼段和米饭，阵阵鲜香气钻进你的鼻子裡，让你忍不住食指大动。旁边摆放着一碟海苔，一份芝麻，几片细碎的腌菜，少量的秋葵，一份日式碗蒸蛋，以及一壶高汤。大家可以把鳗鱼饭等分成几份，然后分别配料，味蕾上满满都是馥郁的鳗鱼香气。
地址：225 King Street, CBD, Melbourne,VIC
Kenzan Japanese Restaurant
这是家从1981开始的几十年老店，从老板到主厨都是地道的日本人。酱汁完美地融合了日式的甜味和淡淡的咸鲜气，再配上用料新鲜的鳗鱼，一勺舀进嘴中，口感绵软顺滑。鱼皮鲜嫩，鱼肉细致，米饭也粒粒分明，装在木质的小餐盒中，有一种瞬间吃回日本居酒屋的错觉。而且这家店还会配上胡椒粉，难得有做到这么正宗的。
地址：Collin Place, 45 Collin St, City
这可以说是墨尔本鳗鱼饭的NO.1, 虽然店铺不大，却备受好评。上面是鲜嫩多汁的烤鳗鱼，外焦裡嫩，舌尖上有日式甜酱混杂着鱼肉的鲜香气，吃的连骨头都酥软了。下面一层是软嫩的鸡蛋，散发着馥郁的蛋香气。旁边还有清新的萝卜，更加引诱出鳗鱼的鲜香气息。
地址：Level 2，Melbourne Central，CBD
一定要推荐这款韩式鳗鱼石锅拌饭，抛去日式料理的自然鲜香，在韩式辣酱的引诱下散发出鳗鱼本有的野香气，再配上蔬菜、萝卜丝、豆芽、蘑菇等，一口塞进嘴裡，甜到心裡去。米饭要在酱汁辉映裡闪现诱人光泽，柔软度衬托住鳗鱼的口感，在口腔裡不过分独立也不能失掉个性，又能在细细咀嚼中朴实柔软的质感来平衡鳗鱼的野味。
地址：301 Elizabeth Street, CBD, Melbourne
清隽的白色芝麻碎粒，搭配上馥郁着浓厚酱汁的野生鳗鱼。肉质Q弹紧致，虽然柔软但一筷下去鱼肉也毫不鬆散。萝卜、鳗鱼、白芝麻，组成了层层递进的梯队，不自觉地俘获你的味蕾。而且他们家最与众不同的是鸡蛋的做法，先烹饪成鸡蛋卷的状态，然后切成宽厚相当的细条，与炒滑蛋的口感略有不同。
地址：276 Russell Street, CBD, Melbourne
这家隐藏在街边的普通Sushi店竟然打败了所有的高級日本料理，在Zomato上的评分高达4.7.可见其Sushi的地道和正宗。这款鳗鱼Sushi也是小編的最爱，主厨对烤鳗鱼火候的把持十分到位，油脂刚刚渗到表面是它最完美的状态，少了几分腥气，又多了几缕甜香。
地址：1025 Burke Road, Camberwell, Melbourne
Maedaya的烤鳗鱼，其入口之细腻，口感之肥美，酱料之甜腻都配合的恰到好处，更重要的是，没有一丝鱼腥，说是全墨尔本最佳鳗鱼料理之一也不为过。尝完鳗鱼，再来串烤鸡皮或是烤蘑菇都一定不会让人失望。而且价格相对来说，也比较便宜哦~
地址：398-400 Bridge Road, Richmond, Melb
店主十分别具特色地把鳗鱼做成了照烧的味道，鬆软Q弹的烧鳗鱼，再淋上层口感浓郁的照烧酱，满满的香气莹润而出。下面是清脆可口的小黄瓜，更好地中和了鳗鱼的肥厚，两边是香甜的米饭和泛着鲜香气的海苔。一口咬下去，饱满的米粒配上口感顺滑的照烧鳗鱼，满足到心底去！
地址：167 Exhibition Street, CBD, Melbourne
最为墨尔本最厉害也最高級的日本料理店之一，每次都需要提前半个月才可以订到理想的位置。 而且它高冷到一整套主菜（15例）需要$150。高級的标配自然是高等级的料理，选取最新鲜的海鲜，原Kenzan料理的主厨亲自操刀，把世间所有的美好都倾注在这一餐一食中。
地址：4 Lord Street, Richmond, Melbourne,
Shoya Nouvelle Wafu Cuisine
一走进这家日式料理店，就有种瞬间穿越回京都的错觉，榻榻米、推板门、木制的方桌、内敛的漆器，再配上含而守礼的侍候生，一切的时光都慢下来了，惬意地享受眼前的美食。酱汁清亮，肉质软弹，含在嘴裡仿佛能感受到脂肪层被热油烤至劈啪作响的样子。配上下面叶子的淡淡清香，舌尖上所有的味蕾都在这场美食盛宴中缓缓绽放。
地址：25 Market Lane, CBD, Melbourne
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