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墨尔本的冬天终于在期盼中到来啦，又可以穿上厚厚的毛衣和外套啦，大家高兴吗？为什么高兴？那当然是因为可以放心大胆地觅食啦！既然厚重的冬衣能遮挡肉肉的小身驅，那就让muesli、蔬菜沙拉这种清淡素食的食物讓位吧，还不趁这个时候畅快地享用各种高热量美食！各种平时不敢多吃的芝士类美食，还不趁着冬天吃个够！
Cheese，俗称奶酪，也叫芝士，是最早源自于西亚流传下来的美食。由牛奶或羊奶发酵而成的奶酪，保留了牛羊奶中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。不同地域的奶源和制作工艺是的区别，造就了上百种不同风格，口感，纹理质地的奶酪。不同的奶酪，又制作出了各色风味独特的芝士食物，像是意大利传统经典的pizza、意面，韩国创新的芝士排骨、或是做成甜品的芝士蛋糕、芝士面包等等，都在世界各地拥有大批的忠实粉丝。
那么，在墨尔本这个美食文化多元的城市裡，又有哪些口感浓郁，不容错过的cheese美食呢？一起来看一看吧！
Lobster mac’n’cheese | Meatmaiden
只是想想龙虾和cheese放在一起，是不是口水就已经流出来了呢？芝士香气中裹了海鲜的鲜甜，和通心粉黄油一起进行烤制。复杂的工序上绝不能偷懒，刚上桌食欲已经无法克制了。来一份吧。
地址: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
电话: (03) 9078 7747
Milk the Cow
本地人的Cheese吃法很多样，但是这家开到午夜的Cheese专门店做到了与众不同。最受欢迎的是冬季的Cheese锅fondue。一小锅cheese慢慢炖煮，蘸上面包吃特别的小资和回味。你有心动嗎？
地址：157 Fitzroy Street, St Kilda
电话：03 9537 2225
Three one2one
Cheese和Burger从来都是好搭档。只要看到Burger的地方基本都有Cheese的陪伴。那么有个问题来了，如果汉堡裡夹的Cheese太多该怎么办呢？答案很简单，那就让它流出来吧。
地址：424 Bridge Road, Richmond
电话：(03) 9429 4409
DOC Pizza & Mozzarella Bar
在澳洲最常见的就是Pizza了，但是做的好吃和正宗的没几家。DOC的pizza墨尔本排名肯定前十了。浓浓的cheese融化在pizza中，吃完一次还想再去。如果人多，点上一份Cheese plate和朋友一起聊天分享，特有情调。
地址： 295 Drummond St, Carlton VIC 3053
电话：(03) 9347 2998
Oscar Cooper
墨尔本最好吃的飞碟三明治店之一。Oscar Cooper的Chef Paul Butera自豪地说: “任何可以放在Pizza上的食材我都用在三明治裡。” 烤制过的乳酪通心粉融化在麵包裡，咬一口松鬆软多汁，还加入了特制辣椒酱，想不想试试呢？
地址：160 Greville Street, Prahran, VIC
电话：(03) 9529 5670.
Oh deer
韩国无人不知的芝芝芝芝芝士卷排骨！独家秘制的烤排骨，卷上一层层诱人的芝士，这样的人间美味在墨尔本Royal Lane的【oh deer】就能吃到！这也是墨尔本首家芝士卷排骨！芝士控必吃！
地址: 3000 Royal Lane, Melbourne
电话: 03-90774817
Yami Yami
亚洲人对Cheesse的运用会更加符合自己的口味。这家的Cheese Chicken不仅在体积上让你震惊。口味上也会让你吃过难忘，因为真的好辣，辣，辣。喜欢重口味的亲记得一定要去，务必多几个人，不然人少这分量会让你哭。
地址： 398 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
Squisito Bar
位于QV购物中心内的一家意大利餐厅，店内的现磨意式咖啡和各类pasta都是特色。Pesto酱意大利饺，传统的意风，浓郁的芝士馅，让人口水直流。意大利饺在西方的饮食文化裡也是久负盛誉的，将香浓的芝士作为意大利饺的馅儿，对于没吃过的朋友来说这种做法是不是很新鲜？搭配店内自制的Pesto酱，传统的火箭菜、罗勒、帕尔马干酪之外，还特别加入核桃，让整到菜品更显香浓，口感层次也更为丰富。若是从没吃过意大利饺，那你一定要来试试噢！
地址：QV Centre,shop 24 Artemis Lane,CBD,Melbourne VIC 3000
电话：03 9654 1544
Sookie La La
这道经典的Mac’n’Cheese 绝对值得特地跑到Northcote一试。用奶油培根酱熬制出的Mac’n’Cheese热情四溢，散发着浓浓地芝士香气，可以额外点上一份麵包蘸着奶油培根酱吃。
地址：593 High Street, Northcote,Victoria, Australia 3070
电话：(03) 9486 5417
Grand Trailer Park Taverna
加入馬鈴薯炸成cheese薯饼会让芝士和馬鈴薯的香气发挥到淋漓尽致，加上外酥裡嫩，层次分明的口感让你试了第一口就完全停不下来，拿它作为汉堡的配菜完全是太浪费了，直接点上三份它就够了！
地址：87 Bourke Street, CBD, Melbourne, VIC
电话：(03) 9972 3699
Brunetti
热爱甜品的亲对这家店有着独有的情怀。几十年的老店如今用食客络绎不绝来形容一点都不夸张。整条Lygon Street到了夜里就属他家人气最旺。裡面的Cheese Cake也是相当出名，点上一杯咖啡或巧克力，再来一份饭后的Cheese cake，一定让你坐下就不想走。
地址： 380 Lygon St, Carlton VIC 3053
电话：(03) 9347 2801
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