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在澳洲当然就要最有澳洲风味的菜啦！它们取材于澳洲、烹饪方式很澳洲、又或是外形很有澳洲特色！
澳洲飲食雜誌《Goodfood》今天给大家推荐了17道最地道的澳洲菜，我们一起去边看澳洲美景边尝澳洲美食吧。 
Restaurant Hubert
澳洲Murray河的淡水鱼以其肉质鲜嫩、白滑而闻名，这家餐厅用原木来烤一整条鱼，淋上经典的法式黄油酱汁，配上洋葱、酸豆，再点上根蜡烛，来顿浪漫的烛光晚餐吧。
地址：15 BLIGH STREET, SYDNEY
Attica
这家餐厅口碑非常好，菜色独特、诱人。而这道澳洲Uluru袋鼠肉很值得推荐，袋鼠肉切片，配上紫萝卜、澳洲葡萄干、腌卷心菜，保证你会喜欢。
地址：74 Glen Eira Road，Ripponlea, VIC 3185
Bar Brosé
这家餐厅菜色把食物的原味、鲜味保持得非常好，而且适合喜欢小酌的吃客。像这道Holmbrae鸡肉，煮的时候就放入了餐厅特制的酒，酒味柔和而不会过于浓烈，使鸡肉肉质更滑嫩，味道独特。
地址：231A Victoria St., Darlinghurst
Brae
餐厅号称可让食客在享受美食的时候产生正与自然交流的感觉，平平常常的一道防风根甜品却能带给你惊喜，用慢火把防风根烤至香脆，加上苹果慕斯、苹果乾，上边放上饼皮，再洒上澳洲的Fizz-wizz。不可不试。
地址：4285 Cape Otway Rd., Birregurra, Vic.
Sepia
这家餐厅的昆州贵妃蟹肉很值得推荐，蟹肉加上黄油，然后用70度低温烤，这样肉质不会变乾，再淋上核桃油，然后把蟹肉放进一个清酒果冻做的卷筒裡，配上奶油芝士，用豌豆花和干豌豆碎作装饰，光卖相就非常吸引。
地址：201 Sussex Street，Sydney
Squire
这里苹果松露卷会颠覆你对苹果的印象，苹果被切成薄片，一片片地叠加旋转成玫瑰花的形状，稍微烤了一下，收乾了一点水份，让苹果片变脆，配上用Manjimup产的新鲜松露做成的松露酱和Chantilly产的奶油。真是个非一般的甜品。
Quay
厨师的代表作日本泡饭。日本米吃起来有嚼劲，配上菲利普港的海胆黄油酱、脆脆的澳洲肺鱼的鱼胃，还有那用30种材料熬成的汤汁，真是一绝。
地址：Upper level,overseas passenger terminal,the rocks, Sydney 2000
Wildflower
餐厅在精品酒店COMO The Treasury的顶层，是间玻璃屋。他们的扇贝来自柏斯的Shark Bay，可以生吃，配上白芝麻奶油、苹果汁罗勒果冻，值得一试。
地址：1 Cathedral Avenue, Perth, WA
Paper Daisy
把蓝眼南极栉鲳鱼和焦糖洋葱、海藻和柠檬香桃叶一起包在澳洲特有的千层木树叶裡，然后放在炭火上烤，澳洲的鱼就这样简简单单烤一烤就很好吃。
地址：21 Cypress Crescent,Cabarita Beach NSW 2488
Igni
烤过的生蚝，配上海藻和婆罗门参叶，热热的，放在精美的陶瓷蚝壳形状碟子裡。漂亮又好吃。
地址： Ryan Pl, Geelong VIC 3220
LuMi
热奶油南瓜浓汤配着意大利饺子，真是绝了。饺子皮薄馅多，馅料是Nonna的番茄sugo，味道丰富、协调，好吃！
地址：56 Pirrama Road，Pyrmont, NSW 2009
Fleet
这家小餐厅的环境重新定义了什么是温暖和安静。这里的schnitty sanga用两片柔软的白麵包中间夹着凤尾鱼肉、牛杂碎，在芥末蛋黄酱的调味之下，既脆又软，既冷又热，给你带来多重的味觉享受。
地址：2/16 The Terrace, Brunswick Heads NSW 2483
Orana
这家餐厅的厨师是苏格兰、意大利混血儿，在法国学艺这道菜，推荐的这道菜是由他亲自创造出来，枯荣乌鱼配上香茅和豆瓣叶，产生神奇的化学反应。
地址：28-30 Argyle St, Hobart TAS 7000
Franklin
推荐这家的本地烤全鸽，烤之前涂上一层金黄的糖桨，把骨头敲碎让酱料的味道进去，烤出来外酥內嫩，不可不试。
地址： 28-30 Argyle St, Hobart TAS 7000
Monster Kitchen & Bar
这家餐厅的迷你三明治外型可爱，你别看它小小的，内容可丰富了。黄油麵包裡边有小龙虾、辣根、奶油、韭菜、柠檬汁，热热的，又酥又脆。和普通三文治不同的是它的边缘是封密的，这可是澳洲特色哦。
地址：25 Edinburgh Ave, Canberra ACT
Long Chim
这里的泰式米粉爽滑有弹性，配上脆脆的豆芽和甜虾，还有三种辣椒，可以吃上一碗真是太幸福了。
地址：Barrack St & St Georges Terrace, Perth WA 6000
Cumulus Inc
这里的烤羊肩绝对是诚意之作，羊肩先被放在慢煮烹调器裡煮8到12个小时，然后再拿出来烤到焦脆，肉质酥软到一口咬下就像要化在嘴裡，食肉兽最爱！
新闻采编自《Goodfood》
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