三文鱼(Salmon)
是不少同学喜欢的一道美食
蒸、烤、煎、炖
或者直接切片生吃
味道都超级棒
然而,今后再吃三文鱼
大家要格外注意了
一不小心有可能感染
致命细菌
今天多家澳洲媒体报道,
澳洲的三文鱼含有致命细菌
目前已经导致
两人死亡(一人来自维州)
一人感染
这两名死亡的澳大利亚人
都食用了三文鱼
而且目前已经确定
他们吃的三文鱼
都感染了一种名为
Listeria(李斯特)的细菌
![警告!澳三文鱼中含有致命细菌,已致两人死亡!](https://news.china.com.au/wp-content/themes/news/Assets/fontend/images/default-img.jpg)
据澳大利亚卫生部门的调查
两人食用的都为熏制后的三文鱼
这种三文鱼在超市中很常见
一般都是成袋真空包装
目前暂时尚不清楚
三文鱼里面的李斯特菌
是在包装前还是包装后混入的。
所以,大家吃三文鱼的时候,
就更要多加小心了!
为了安全,
最好做熟再吃!
![警告!澳三文鱼中含有致命细菌,已致两人死亡!](https://news.china.com.au/wp-content/themes/news/Assets/fontend/images/default-img.jpg)
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买了两种还在保质期内的生鱼片。一种是三文鱼,另一种是北极贝。然后送到无菌室进行检测。
经过采样和培养,48小时候出来的结果把网友吓了一跳:
生鱼片上的菌落总数到达了320(cfu/g),
至于北极贝,那就更恐怖了,
菌落总数密密麻麻,
难以数清,
检测人员估计菌落
总数应该超过20万!(cfu/g)
不过,虽然三文鱼中和北极贝含有细菌的种类比较多,大部分的细菌对人体没什么危害。但其中的大肠埃希菌,可能造成食物中毒,引起腹泻腹痛恶心。
因为三文鱼生活的环境不适宜这些细菌生存,所以可以确定这些细菌都是在加工运输过程中,被污染的。
![警告!澳三文鱼中含有致命细菌,已致两人死亡!](https://news.china.com.au/wp-content/themes/news/Assets/fontend/images/default-img.jpg)
而北极贝中发现的嗜盐弧菌,可以存在于深海,它会引起急性的食物中毒,导致腹痛、腹泻、呕吐。它存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,因此具有一定的危险性!
![警告!澳三文鱼中含有致命细菌,已致两人死亡!](https://news.china.com.au/wp-content/themes/news/Assets/fontend/images/default-img.jpg)
![警告!澳三文鱼中含有致命细菌,已致两人死亡!](https://news.china.com.au/wp-content/themes/news/Assets/fontend/images/default-img.jpg)
研究人员又挑选了4种常见的致病菌:
金黄色葡萄球菌
大肠埃希菌
铜绿假单胞菌
奇异变形杆菌
这些致病菌都是从被污染的三文鱼中提取的。
实验中病菌与酒充分接触10分钟。而现实中,生鱼片也就是在调料中蘸一下就吃了,非常短暂,靠这些调料来把寄生虫或者细菌杀灭,可能性几乎没有。
所以,大家在选择三文鱼时候
一定要选正规的商家购买
这样能最大限度的减少细菌污染风险
同时,最好还是做熟再吃吧
别一不小心感染上致命菌~