研究人员发现
吃鸡肉制品的人
与三种癌症发病几率增加存在关联
英国牛津大学研究人员
调查了年龄在37至73岁
的475,488名英国人的肉类消费情况
并且监测这些人
从2006年到2014年期间的健康状况
这项研究发现
超过23000参与者在此期间
被诊断出患上了癌症
食用鸡肉的人与恶性黑素瘤、前列腺癌
以及非霍奇金氏淋巴瘤有关
在澳洲
根据澳洲鸡肉联合会
去年公布的数据
澳洲每人每年消费了47.7公斤鸡肉
这项研究还发现了吃红肉
与肠癌、乳癌和前列腺癌之间的关联
不过
这项研究结果不被其他报告的结果支持
而就在1个月之前
美国一项研究发现
用鸡肉代替红肉可以降低患乳腺癌的风险
这里的红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等
美国国家癌症研究所
调查了4.2万名女性的饮食和烹饪习惯
并对她们进行了为期8年的监测
研究发现
食用家禽肉数量最多的女性
患乳腺癌的风险降低了15%
食用红肉数量最多的女性
患乳腺癌的风险升高了23%
这里的禽肉主要是鸡肉
也可以是鸭子等家禽
同时还发现
用鸡肉替换牛排、香肠等
女性患乳腺癌风险降低了28%
这一研究成果
发表在《国际癌症杂志》上
不过
研究人员对食用禽肉
能降低患乳腺癌风险的机制还不清楚
本来这项发现
让女性将家禽当成了“健康”肉
英国研究人员的发现
再次让人们陷入迷茫
对于这样的研究结果
来自悉尼的医生Penny Adams表示
澳洲人不必担心牛津大学的研究结果
她说，
呼吸氧和死亡也存在关联。所有呼吸氧的人都会死。吃鸡肉的人可能喝了更多的酒。
这项研究只显示了一种关联，没有显示吃鸡肉引发癌症的机制。目前，我是不会担心的。
在这项研究报告中
研究人员承认
确实需要对这些发现做更多工作
并将进一步调查食用鸡肉与癌症之间的关系
由此可见这些发现只是关联
并没有确切的机制可以证明
因此吃货们就不必担心啦
不过
世界卫生组织（WHO）曾指出
食用加工肉类制品
会增加患癌风险
如果每天吃相当于2片培根的加工肉制品
那么其患肠癌的风险可能会增加到18%
研究发现
加工肉制品还会增加患胃癌的风险
因为其中含有硝酸盐
这些物质已被证明具有致癌性
还有一些常见的物品
可能会增加患癌风险
不过没有足够的科学证明
比如说农药
欧盟曾表示
农药必须经过安全测试才能使用
但国际癌症研究机构表示
那些接触大量农药的人
如农业工作者
患癌风险“可能”更高
要说糖可能会增加致癌风险
大家可能会很吃惊
不过
目前没有科学证据能支持这种说法
但据《Which? 》杂志表明
糖可以间接导致疾病
食用过多甜食会导致肥胖
这会增加患癌风险
尽管酗酒不像香烟更具致癌性
但在澳洲
约2.8%的癌症是酗酒引发的
世界卫生组国际癌症研究机构
将酒精列为“1类致癌物”
人造甜味剂和食品添加剂
也必须由欧洲食品安全管理局进行检测
以检查它们是否足够安全
从而保证可供人食用
到目前为止
还没有证据能证明
这些物质是否会增加患癌风险
但是有一种东西
我们每个人几乎会天天见
然而它在澳洲却有着很高的致癌率
那就是－－太阳
人们都知道常晒太阳
有益身体健康
但却忽视了太阳紫外线的伤害
它可以导致皮肤癌
而澳洲又是这种癌症发病率最高的国家
每10万人中就有8.3人因此死亡
而患者中男性的发病率更高
这是因为男性不太可能使用防晒霜
或保护自己免受太阳紫外线伤害
而超过90%的黑色素瘤
是由暴露于太阳下或其他紫外线辐射源
造成的皮肤细胞损伤引起的
最后
虽然无法证明吃肉引发癌症的机制
但是世界卫生组织指出
风险会随着食肉量的上升而增加
由于现有的数据
无法证明吃多少是安全的
因此小编只能建议吃货们少吃肉
而对于素食主义者来说
就不必担心这些了
