随便打开一位中老年朋友的朋友圈，你会发现各种关于养生的文章和内容！
特别是与癌症相关的养生知识，更能博得关注和重视，因为我们对癌都太过“恐惧”！
癌症具有恶性、难治疗、治疗花费大、死亡率高等多个特点，导致人人谈之色变。再加上部分网站、文章为了博取点击率，更是开启了胡编乱造、无科学根据的防癌之路！
但偏偏就有人真的对没有科学根据的防癌知识深信不疑。
比如：隔夜水、千滚水不能喝，否则就会致癌，这是生活中最常见的防癌谣言之一！
隔夜水、千滚水根本不致癌！
乍看之下，它们都建立在了“亚硝酸盐”的基础上。
养生者认为，经过长时间反复滚沸的水、隔夜水，都会产生大量的亚硝酸盐。而这种物质在进入机体后，又会与胃酸、蛋白质等发生反应，形成亚硝基化合物、一类致癌物亚硝胺，最终造成癌变，喝一口都是万恶之源。
越过剂量直接谈毒性，完全就是耍流氓
首先，在自然界的水中都存在不同浓度的亚硝酸盐，比如每升自来水中亚硝酸盐的含量约为10mg、地下水源约为20mg、而矿泉水中则是45mg左右；
通常情况下，亚硝酸盐想要达到致癌剂量，如果是矿泉水，至少也要一次性饮用4400毫升。而正常情况下，我们一天的饮水量仅仅只是在1500-2000ml左右。我们日常饮用的自来水、矿泉水，完全都符合国家的饮用标准，并不会对身体造成伤害！
而且，即便是经过反复滚煮的水，亚硝酸盐的含量也相当之低，根本就达不到致癌或中毒剂量。
甚至有研究表明，1升水反复多次滚煮之后，其含的亚硝酸盐含量都还不如你日常吃的一根火腿肠多，所以千滚水致癌，这完全就是谣言。
隔夜水亚硝酸盐含量超标，这更是无稽之谈
上午煮开的水，下午同样可以饮用。而经过相同时间放置后的水，只不过是在晚上，这种水就不能喝了吗？
不过，如果水放置的时间较长，且自己没有盖杯子，有大量微生物产生、灰尘掉落，这种情况的确是不适合再次饮用了，但是其和致癌也没有任何关联！
虽说千滚水、隔夜水并不会致癌，但是有两种水的确是可能会增加机体致癌性，大家在日常生活中应尽量减少饮用：
1、烫水
烫食和消化道癌之间有密切关联，因为在人的食管、胃的表面都有黏膜分布，这些黏膜娇嫩且脆弱、对温度的耐受能力相当有限，仅仅是在40~50℃左右，超过65℃以上时，就可造成黏膜表面烫伤。
虽说黏膜有自我修复的能力，但是在反复受损之下，就可发展为肠化生、不典型增生，进而增加了癌变的可能性；
2、含糖饮料
含糖饮料并不会直接致癌，但是长期大量摄入，却会造成肥胖的出现。含有果糖的饮品，还会促使体内生成更多的嘌呤成分，进而诱发高尿酸血症、肥胖症。
肥胖恰恰就和部分癌变有密切关联，这包括了乳腺癌、结直肠癌等。
任何致癌物质存在的致癌性都不是绝对的，这仅仅只是有致癌可能而已。
毕竟癌症的出现是一个复杂的过程，其中还牵涉到了遗传基因、年龄、免疫机能等多个方面。
所以，大家应理性看待癌症和致癌因素，远离致癌因素就是降低了患癌可能。
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