澳洲超市竟公然卖注水猪肉，
网友被标签弄晕，
科普之后所有人都怒了！
这不是在私自加重？
超市紧急回应…
澳洲超市公开出售注水肉
还在标签上公然打出来了
“注水肉”这个词语绝对不是什么好的形容词，这是一些黑心商家为了增加肉的重量私下里做的小手脚。
结果澳洲两大连锁超市之一的Woolworths竟然在公开售卖注水肉，你敢信？
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就在日前，一位购物者在Woolworths购买日用品的时候，无意间看到了一盒猪肉上面的标签和其他的有些不同。
在这块猪肉的包装上明确写着一个词：moisture infused。
这个词语直译就是注入水分，相信华人一眼就能明白，这是注水肉。
但是澳洲本地居民很少有人知道注水的概念，看到标签上的注入水分陷入了迷茫。
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为了得到答案，她还特意将这个标签拍了下来然后发到网上寻求答案。
等到她将图片上传在Markdown Addicts Australia的Facebook页面上求解惑后，不少网友澳洲网友冒出来进行猜测。
一位网友留言：字面意思上看，超市将水注入到了猪肉里面。
还有位网友嘲讽道：非常喜欢这个描述，注入水分的话，意味着除了原本肉的重量，还有额外水的重量，购买的话要多花一笔。
在这个留言下面有人问到：所以这个注入水分指的是超市把注入水的重量也按照20澳元一公斤来计算了？
超市紧急回应
注水原因曝光
随着舆论发酵，越来越多人开始关注Woolworths的这个注水猪肉。
面对诸多网友的提问，Woolworths很快给出了回应，注入水分的确就是注水。只不过原因和大家想的不同，并不是为了增加重量。
Woolworths的发言人表示，猪肉非常容易变干，特别是在长时间放置的时候，但是如果在猪肉中注入一些盐水，就能够延缓变干的过程。
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而且在猪肉内注入少量的盐水，还能让肉质更加嫩滑，更加便于烹饪。
这是Woolworths和澳大利亚猪肉有限公司 (APL) 密切协商后开发的。
因此注水并不是为了增重，而是为了提升猪肉品质。Woolworths也表示，他们也清楚并不是所有人都喜欢这种猪肉，所以他们才会在标签上特别写明，而且超市内也有普通的猪肉出售。
同时超市也强调，注水的猪肉更加便宜。
比如网友曝光的照片中，1.2kg猪肉售价20澳元，这和16.67澳元每公斤，而普通猪肉的价格是18澳元每公斤，注水猪肉的价格更便宜，更加可以证明超市不是为了增重而注水。
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对于Woolworths的这款猪肉，有些用户表示非常美味，肉质变得更嫩了，而且不容易变干。
但是也有很多网友认为Woolworths的这个举动不合适。
注水猪肉危害大 靠这几招就能分辨
那么注水猪肉到底对人体有没有危害呢？
在中国食品科技网上发布的一篇报道中，就曾提到过注水猪肉的危害。
报道中指出，猪胃肠注入大量水后，猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，使胃肠严重张弛，失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道内的食物会腐败，分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质，通过血液循环进入肌肉。
这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉，这样的猪肉被人食用后，危害极大。
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甚至还有些不法商贩会直接用污水、泔水来灌猪，致使重金属、农残等及有毒、有害物质、各种寄生虫、致病菌等带入猪体，这种注水肉被人长期食用后，有害物质在人体内积蓄，导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌。
寄生虫和致病菌可造成严重的污染，严重时可引发人畜共患病的流行。
同时注水肉虚增了肉品重量，大大降低了单位肉品中有效营养成份的比例，增加了消费者的支出。
因此，注水肉的危害不仅在经济上侵害了消费者的利益，更重要的是对广大消费者的身体健康造成危害，甚至引发疾病和疫情。
这么看来，像Woolies这种情况，本意或许不是为了增重而是为了优化猪肉的口感，以及增加保鲜时间，但也可能造成潜在的食品安全风险。
而此前，澳洲的另一家超市被曝出售注水火腿，食品安全部门检测后发现水中竟然被注入了50%的化学药物。
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那么如何分辨自己买到的到底是不是注水肉呢？
看颜色
没有注水的肉类：一般呈鲜红或淡红色，皮下脂肪和板油洁白。
注水后的肉类：呈粉红色且色淡、发白，皮下脂肪轻度充血、呈粉红色。
看化冻血水
没有注水的肉类：放进冰箱冷冻，其表面只有冰霜附着，解冻容易，解冻后几乎无血水析出。
注水后的肉类：经冷冻后表面有明显的结冰层附着，解冻时间延长，化冻后有多量的血水析出。
手触感
没有注水的肉类：放置在空气中时，表面易形成风干薄膜，手触摸后湿润感较差，移动时有明显阻力和粘着感。
注水后的肉类：不易形成风干膜，手触摸后有明显湿润感，移动时感觉较滑润、阻力小。
看脂肪
没有注水的肉类：皮下脂肪无致密感，手触摸后感觉柔软，有弹性，无渗水。
注水后的肉类：皮下脂肪明显增厚，胸腹部为虚膘，有明显水肿感，表面湿润，指压弹性降低、复原缓慢或不能复原，并常伴有水样液体渗出。
注水肉这个词并不是一个很好的形容词，但是Woolworths则是直接将它印在了商品的标签上，而且是显眼的位置。
理由是为了保证猪肉质量，实际上注了盐水的猪肉，售价的确比普通的便宜。看上去这个解释合情合理，但是这个行为的背后却潜藏着安全隐患。
对于Woolworths注水肉的这个操作，大家如何看待呢？
Reference
https://www.news.com.au/lifestyle/food/eat/moistureinfused-woolworths-item-has-people-scratching-heads/news-story/ca269b1f92ccb46a7bb6803ea4d8da0c
http://www.agri.cn/V20/SHXX/xfcs/201610/t20161008_5298108.html
本篇文章来源于: 墨尔本
注水猪肉并非完全是为了赚取额外利润，它也可能与一些其他原因有关。以下是一些可能的原因：
增加重量：注入水分可以使猪肉的重量增加，从而在出售时获得更高的价格。即使水分会蒸发，仍然可以增加肉的重量，因为水的密度比肉高。
增加口感：有些屠宰场或肉类加工商可能会注入水分来增加肉的口感和湿度，使其更加鲜嫩多汁。这也可以使肉在烹饪过程中更易于吸收调味料。
减少损失：在肉类加工过程中，一些血液和其他液体可能会残留在肉中，导致重量和质量的损失。注入水分可以减少这些损失，从而增加利润。
满足消费者需求：有些消费者可能更喜欢湿润的肉，认为这样的肉更加新鲜和美味。为了满足这些消费者的需求，一些商家可能会选择注入水分。
需要注意的是，即使不是为了赚取额外利润，注水猪肉仍然可能存在安全隐患。因为注入的水可能含有细菌、化学物质和其它污染物，这些物质可能会降低肉的质量和安全性。因此，消费者在购买肉类时应该保持警惕，选择可靠的来源，确保自己的健康。