亚洲的饮食文化一直对墨尔本甚至澳洲人影响深远，至于广东人的「饮茶」更加深入民心。每逢假日，本地人都喜欢带家人或约几个朋友一起到酒楼或餐厅「YUM CHA」 ，对于虾饺烧麦肠粉甚至凤爪的喜爱程度肯定不会比华人逊色。这一次我们走遍东南西北为大家搜罗了几个各有特色的饮茶好地方，小伙伴们快来体验一把YUM CHA的后青春时代！
食为先——唐人街地标之一
要介绍墨尔本饮茶的地方，相信很多人会和我一样，首先想到的是位于唐人街的「食为先」。食为先拥有三家分店，最为人所知的当然是位于唐人街近Russell St的第二家分店，楼高三层能同时招待400位客人，周末周日更是坐无虚席。
推荐YUM CHA：
- 生炒糯米饭：Ｑ度适中
- 鲍汁凤爪：鲜嫩软烂，入口即化，还带股特别的香气
- 鱿鱼须：海味十足有嚼劲儿
- 水晶虾饺：弹牙的鲜味多汁
地址：50 Little Bourke St, Melbourne VIC
电话：03 9662 2681
金辉——撑起半边天
如果说食为先是City早茶中的人气王，那么金辉就霸占了Suburbs早茶大半江山，价钱也实惠，朋友家人聚餐的好去处。几乎每家金辉的门口都有大量车位，大家不用担心停车问题。Springvale 金辉自创了很多独一无二的点心，例如牛油果包虾，XO酱鲜鱿鱼，大虾烧卖等等。Preston金辉是唯一一家推出冷藏包装食品的餐馆。冷藏包装的食品有各式传统地道港式美食，包括柱候炆牛腩，支竹羊腩煲，花生炆猪手等等。
推荐YUM CHA：
- 牛油果包虾
- 脆皮乳猪
- 水晶虾饺
地址：1/F, 46-58 Buckingham Avenue, Springvale VIC
电话：03 9540 3933（Springvale）
地址：1/F Shop 7, 417-419 High Street, Preston VIC
电话：03 9470 2882（Preston）
龙舫酒家——带着洋味儿的早茶
位于Melbourne CBD的龙舫皇宫及龙舫酒家拥有多年的历史，还有一家位于KNOX WESTFIELD，今年更踏入二十五周年，除了驰名的北京填鸭，龙舫酒家的招牌是带子肠粉。水润Ｑ弹的肠粉里头包进了满满的料，肥嫩多汁的带子佐上蘑菇、红萝卜，最后再淋上一匙香咸的酱油，思绪一下子被拉回了半个地球外的香港。除此之外，包裹了菠萝和玉米的罗汉斋肠粉，独特的酸甜口感清爽不腻。生滚斋鰽粥，往香浓滚烫的粥中放入新鲜的生鱼片，几秒后熟透便可食用。
推荐YUM CHA：
- 蜜糖猪排：使用醇浓蜜糖熬煮，不添加半滴水，再加上黑椒与豆矢提味，甜中带咸让人
- 回味无穷
- 椒盐鸡排:一口咬下，脆口不油腻而丰富多汁
- 法式布蕾
- 草莓班戟
地址：Shop 2216 Knox O-Zone 509 Burwook Highway, Wantirna South VIC 3152 (Dragon Boat Knox店）
电话：03 9801 6655
老北京——京味儿十足
北京是中国的政治文化中心，融合了各地的文化精粹，其中也包括饮食文化精粹。老北京Glen Waverley把这种「汇聚」又「传播」到墨尔本，带来了极具中华民族特色的中华美食。除了著名的北京烤鸭，老北京还向南半球的人们诉说着，上海小笼包的多汁，江南醉鸡的清爽，金牌榴莲酥的苏糯香软。
推荐YUM CHA：
- 金牌榴莲酥
- 师传每日新鲜制作的上海小笼包
- 葱花鸡蛋肠:即叫即拉
地址：25 Railway Parade North, Glen Waverley, VIC
电话：03 9802 5088
太和城——「和」为传统
老板带我们走进后厨，瞬间能够感受到中式厨房的热火朝天。一边看见大师傅在将切粒的牛肉加入数味调味料简单腌制后爆炒。老板向我们解释道「如今人们的舌头可厉害了，越来越追求好的食材。所以我们选的牛肉都是上等的澳洲牛排」。另一边看见点心师传小心奕奕地准备一份份的豆沙锅饼，而另一位师傅则以熟练的手法包云吞，尽显粤菜手工精细的特点。
推荐YUM CHA：
- 鸡肉饺
- 川椒牛柳粒
- 豆沙锅饼
- 春卷
地址：180 Camberwell Rd, Hawthorn East VIC
电话：03 9882 3688
Spicy Temple——一点儿都不像中餐馆
位于Crown的Spicy Temple在开业短短两年间已经先后获得多个奖项，今年更摘下本地饮食圣经The Age Good Food Guide 2015两顶厨师帽的殊荣，实力绝对不容质疑（全墨尔本只有十家两顶帽的餐厅）。而他们下午提供的YUM CHA MENU更有人称为 Best YUM CHA in Melbourne，那么他家究竟什么蒸笼卖什么点心？
推荐YUM CHA：
- 香炸椒盐豆腐配沙拉
- White Cut Chicken Gua Bao
- 龙虾饺
- 茶熏鸭胸配酸菜芥末
地址：8 Whiteman St, Southbank, VIC
电话：03 8679 1888
金冠阁 Silks——皇冠逍遥之都的顶级餐厅
沿着潺潺的河水漫步，很难不惊叹于位于皇冠逍遥之都(Crown)的顶级中餐厅─Silks金冠阁的豪华和优雅。它的奢华与精致，足以让它被人们称作是「墨尔本最令人难忘的餐饮体验之一」。
推荐YUM CHA：
- 顶级黑松露搭配新鲜带子:鲜甜味道在口中合而为一，一口咬下肉汁之多在口内爆发，非常震撼
- 芝士焗酿鲜蟹盖:芝士与蟹膏完美融合，浓郁滑顺的口感，绵密的蔓延在味觉中
- 羊肚菌鲜虾鸡茸烧卖
- 鲜嫩透绿翡翠饺
地址：Level 1, Crown Towers, 8 Whiteman St, Southbank VIC
电话：03 9292 6888
坤仔点心——平凡的心，不平凡的点心
想要吃到正宗又温暖贴心的港式点心，其实并不一定要去餐馆或酒楼。位于Box Hill的坤仔点心，供应港式茶点的冰鲜半成品，坤师傅的手艺，即使是由你自己来完成最后一道工序，也能做出令人满足的点心。当然也可以在周六，一周唯一一天坤师傅供应熟食的时间里，到店里打包带走回家满满享受。
推荐YUM CHA：
- 蛋挞
- 叉烧包
地址：1123A Whitehorse Rd, Box Hill, VIC
电话：03 9897 1299
正斗——现代商场里的传统姿态
即便是选址现代且时尚的Doncaster Westfield，正斗依然保持了传统的饮茶特色。服务员推着装满热气腾腾的刚蒸制好的点心的手推车，缓缓地经过一桌桌翘首以盼的客人，亲切地问着需不需要虾仁肠粉、叉烧包、蟹籽烧麦皇……
推荐YUM CHA：
- 蒜香虾春卷:外皮薄脆，里头馅料饱满，香气四溢。
- 日本带子饺:一口咬下满足感百分百。
- 瑶柱豆苗饺:晶莹剔透，放入口中尽是满嘴的清爽鲜甜
- 雪山叉烧包
- 鲜肉烧卖
- 酥皮流沙汤丸
- 小镜子蛋挞
- 鲜虾波菜饺
地址：Shop L2-2003, 619 Doncaster Road, Doncaster VIC
电话：03 9840 2248
MELON杂志
为什么没有问过Melon杂志的编辑部就抄人家辛苦采访编稿的成果。[怒骂]