《唐人街》－澳洲华人的官方媒体
小编最近发现了一个很有用的工具，所以跟大家分享一下。在给自己得店铺选址之前我们可以利用Census这个政府网站提供的数据来做参考！这个数据来对自己的生意或者要买的生意做出分析，然后可以帮助我们做出更好的决定。
首先打开 http://www.abs.gov.au/census
然后在左边的目录栏里找到data&analysis，点开在右边有个QuickStats的选项，因为新的数据还没有最后出来，现在我们看到的是以前的数据，好在澳洲这个农村变化也不会太大，也就将就看看先。点进去你要的年份，然后在打开的新窗口输入你的生意的postal code。一直下一步~~~bingo~~~我们要的东西出来了。
出来一大堆东西，这里我想不用细说大家也知道有些什么用了吧，像你生意的区域里面，男人有多少，女人有多少，年龄段，收入水平，人都来自于哪里，是local多还是越南人多~~结婚的人多还是单身的人多，失业率多少等等都有很详细的数据。
那么我想到这里也不需要再说这些数据有什么用了吧，你要在老年人占80%以上的区域开KTV或者年轻人占90%以上的区域开退休中心，又或者你要在失业率高的地方开奢侈品店。。。。那么哥们你有钱还是点个炉子算了。
相信在澳洲的很多中国移民都有过对小生意的诸多疑问，有些人横下一条心开始了实践的历程，也有些人出于各自的原因没能走进这个“门”，而小编作为一个“过来人”，把自己的经历做个小结，希望能让对这方面感兴趣的朋友有所借鉴。
辛苦调研
寻找适合自己的生意。很多朋友来澳洲之前或是留学都是做文职的，没做过什么太出力气的工作，更没有在澳洲类似小生意中打过零工，对这方面几乎没有了解。但不做最基本的调研就冒然进入肯定是不行，调研的过程就不在此一一陈述了，简单讲，亲自去过几十家店铺访问过、跟打零工的朋友座谈过、向做过类似行当的朋友请教过，生意中介找过七、八家。
下面小编简单说说澳洲小生意的近况
杂货铺
Aussie 生活中不可缺少的铺子，多位于居民区内或附近，一般营业时间从早7点开始至晚7点（有的要更晚些），几乎所有的店都是7天营业。经营种类繁多，从牛奶、面包、饮料、冰激凌、糖果到香烟、报纸甚至各式加热食品，此类店铺很受居民和过路司机的喜爱，营业规模大小不一，有三、五万的，也有四、五十万的。
Noodle Shop 炒面店
这种店对Aussie来说比较中国化，消费水准不算太低，吃一次至少要$9，而原料成本不高，所以从利润率上讲是不错的店，营业时间一般从中午11到晚8或 9，每周6天或7天，但老板要会炒锅才行，否则要严重影响纯利，请一个全职炒锅师傅周薪800是最少的。面店的规模大多在十几、二十几万。
Fish & Chips 鱼薯店
英国传统食品Take away, 此类店不论区域分布极广，闹市区、镇中心、旅游景点、居民区，到处都能见到，鱼薯店由于消费起点很低，80分可以买一个点心或薯饼，二、三澳币可以买一包薯条吃个饱，也可以花十几块奢侈地吃一餐，所以这种店也拥有众多的Aussie客户群。营业时间从早11至晚8或9，一般每周6天，少数店每周7天。店规模从十几万到四、五十万都不难见到。
Charcoal Chicken 碳烤鸡店
几乎和鱼薯店一样受欢迎的外卖餐食，营业时间和地理位置也和鱼薯店重合，经营规模大多数在十几万至三十万之间。店主通常需要在开门前2个小时进店做准备工作。
Pizza Shop 披萨饼店
三大最受欢迎的外卖餐之一，通常和鱼薯店、烤鸡店坐落在一起，此类店华人经营的为数不多，此类生意没能作为我们二个的考查对象。但也许并不意味着它不是好生意。
Sandwich / Coffee Shop 三明治咖啡店
此类店多分布在闹市区、镇中心、购物中心、校园等，毛利比较高，但房租、人工、杂费支出所占比例将影响到最后的纯利，对于没有经验的人来说，挑战可能会大一点。此类生意有很多从早7点到下午5点收工，有一些店每周开五天半。
Juice / Smoothie Bar饮料店
此类店的分布特点几乎跟咖啡店相同，所以潜在的风险也都相差无几。
下面我们根据一个朋友的经验，详细介绍一家鱼薯店的经营情况。
鱼薯店有三大有优点，不用早起床，不用做7天的生意，不需要专业炒锅技术。店主在距City约60公里，但交通很便利的地方开了这家店。店堂面积不算小，不带住房，有洗手间。
经营情况
鱼薯店的工作量是比较大的，但是不用太早开店，毕竟没有什么人一大早就想吃炸鱼和薯条。
这种店最忙就是周末的时候，Aussie们的饮食习惯，周五的晚上有相当比例的人会购买Fish Chips，所有鱼薯店的压力会在周五晚上达到高峰，之前要备足充分的各类食物和配料，人工数量也会是最多的，而店主的劳动量也非常地大。最繁忙时段大约有1.5个小时，客人不断推门进来，收银台必须有人接待，电话不停的响，每个人都有责任去接听。鱼薯店最大特色是Cook to order，无论是现场客人下的单子，还是电话里下的单子，都要有人到不同的风房（Cool Room，Fridge）按单抓货，把东西拿齐了再依次放到铁筐里扔进油锅，单子上如果有需要烧烤的东西，还有要人送单子去铁板，鬼佬们如果要了铁板上的食物，还可能不是我们的标准配置，他也许要这个不要那个的，不能搞错，否则他就投诉，麻烦就大了，要不免费重做，不要就送点什么饮料以表歉意。
电话预定的客人会按照你承诺的时间来取，如果有5分钟的差别，他们一般不在意，太久了就没耐心了，他们离开的时候能在脸上看出他们是否Happy。所以对于时间的控制一定要掌握好。
经验要诀
一、降低成本
多跑几个供货商，比对各家价格。千万不要小看这个，有的时候重新选择供货商可能消减15%的成本。有的供货商会欺负你是华人，故意报给你比较高的价格，直接换掉就行了。或是直接透露供货商如果不降价的话就终止订单，（但这里一定要比对其他供货商之后再说，不要过于压榨供货商，毕竟有些成本是降不下来的）我想很多供货商知道之后都肯定会重新提供店家一个新的价格。之后也可以同时向两家拿货，避免恶意抬价。
二、提高售价
多去看看其他家的价格，不要总是想着薄利多销，有的时候薄利了不一定多销。
三、从新考虑制作工艺
就鱼薯店来说，有的店家选择使用新鲜土豆，自己削皮，这样比较便宜。而有的商家选择已经切割好的土豆，虽然进货价高了一些，但是节省了时间和人力成本。
四、考量菜单
不赚钱或是购买人少的产品就不要再卖了，占地方，还容易囤货，卖不出去还会坏。
在澳洲开始一个小生意也不是一件容易的事，只有适应了市场的要求，精打细算才能实现盈利。不懂的多和懂行的人请教，不要盲目的进行投资。
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