吃遍澳洲：这些全澳顶级餐厅你值得一去！

人均：$150+

人均：$150+

网址：http://www.rockpool.com/

热爱美食的吃货们来悉尼一定不能错过Rockpool Group，三帽子的Rockpool on George、两帽子的现代中餐厅Spice Temple、以做牛排风靡澳洲的Rockpool Bar and Grill，澳洲传奇厨师Neil Perry开设的所有餐厅都获得了巨大的成功。Rockpool Group的历史近26年之久，是悉尼最佳的高端用餐体验之一。 Neil Perry及其团队会从各地移民风格萃取灵感，并利用极佳的当地特产，精心烹制澳大利亚美食。和牛是用青草喂养的，海鲜是用渔网打捞的，连家禽也是散养长成的。光线朦胧暗淡且富有浪漫气息的餐厅是城市最高档的餐厅之一，酒单也是全国最负盛名的酒单之一。

人均：$325+

网址：https://www.ayersrockresort.com.au

在Tali Wiru，晚餐是四道菜肴配以葡萄酒，仅可供20位宾客在沙丘顶用餐。宾客可以一边享用香槟和小面包（可能包含塔塔吞拿鱼和澳大利亚指橘鱼子酱），一边欣赏夕阳在乌鲁鲁（Uluru）和卡塔丘塔（Kata Tjuta） 落下时无与伦比的云层和内陆天空。主厨们会带着帽灯准备本土风味浓郁的菜单：金合欢种子抹袋鼠生肉片、和牛加本土百里香、坚果和澳大利亚桃金娘壳煮澳大利亚肺鱼。晚餐后，宾客可端着热巧克力、波特酒或法国白兰地围坐在火堆旁，聆听土著说书人为您娓娓道来地貌风景和原住民文化。

网址：http://www.cicadalodge.com.au/

西卡达旅舍坐落在尼米洛峡谷（Nitmiluk Gorge）内，位于达尔文（Darwin）以南大约300公里处，距离凯瑟琳（Katherine）镇仅32公里。这座生态型旅舍由当地的周恩族（Jawoyn）人拥有，他们热衷于向宾客介绍他们的一些传统艺术和生活方式。西卡达旅舍仅拥有18座度假别墅，是最新的内陆度假村之一。与其他运营时间较长的酒店相似，旅舍提供直升机观光服务，确保宾客探索周围的地貌风景，其中包括古老的岩画遗址、水潭（宾客可在水潭中畅游）及令人赞叹的峡谷。驻店主厨亚当·伍兹（AdamWoods）和原住民主厨马克·奥利芙（Mark Olive）携手制作出一款菜单，包含他们的招牌菜肴，即用煤火烹制的鳄鱼全尾。

网址：http://www.lizardisland.com.au/

澳大利亚最北端的度假村蜥蜴岛就坐落在大堡礁（GreatBarrier Reef）上。度假村因24个人迹罕至的海滩、原生态的荒野地区、世界级的器械潜水场所、卓越超群的奢华体验和富有创意的美食而倍受赞誉。你可以闪烁的星空为华盖，美美享用七道菜的海 滨尝鲜会。每日改变的菜单以新鲜海鲜和一流当地土特产为重点，巧妙糅合澳大利亚、亚洲和欧洲现代美食的不同风味。想要体验终极海滩野餐，不妨预订一个美食 香槟野餐篮，前往蜥蜴岛的众多私人白沙海滩之一。

人均：$90

网址：http://esquire.net.au/

Esquire 被认为是布里斯班最好的餐厅之一，同时也是三顶厨师帽餐厅，餐厅主张创新对美食的重要意义。同时坚持本土的食材就是最好的食材，每一样选材都是主厨团队亲自挑选，纯手工打造。主厨兼餐厅老板赖安·斯夸尔斯（RyanSquires）一直在这个优雅餐厅的开放式厨房内忙个不停，餐厅俯瞰布里斯本河（Brisbane River）、故事桥（Story Bridge），餐厅内衬以美洲胡桃木精心装饰，显得富丽堂皇。

网址：http://southernoceanlodge.com.au/

作为澳大利亚最无与伦比的酒店之一，南洋酒店举办一年一度的袋鼠岛美食之旅（Kangaroo Island Food Safari），届时有传奇人物麦姬·比尔（MaggieBeer）和倍受赞誉的南澳大利亚主厨西蒙·布莱恩特（Simon Bryant）开班传授如何最好地利用岛上无与伦比的土特产，从淡水小龙虾到羊肉和本土芦笋应有尽有。主厨们还会陪伴宾客与当地生产商见面。先在袋鼠岛橄榄油树林中徜徉一番，之后品尝橄榄油，再去拜访蜂蜜合作商，购买岛上最著名的产品 – 由世界上绝无仅有的利古里亚蜜蜂酿制的蜂蜜。在酒店用餐也可享受这些罕见的产品，以及南澳大利亚选择广泛的顶级葡萄酒和倍受赞誉的烈性酒。

网址：http://www.thelouise.com.au

精品式酒店路易斯酒店的阿佩莱餐厅位于芭萝莎谷（Barossa Valley）内，坐落在史上著名的泽佩尔兹菲尔德路（Seppeltsfield Road）上，周围葡萄树环绕，素有澳大利亚最著名住宿和餐饮场所之一的美名。行政主厨赖安·爱德华兹（RyanEdwards）使用的食材85% 都是从南澳大利亚本地采购的。入住酒店的宾客可享受绝无仅有的美食美酒体验，包括享受袋鼠肉全宴野餐早餐、参加烹饪课程或私人观光之旅，还可与屡获殊荣的第六代酿酒师达米安·萨克特（DamienTscharke）一同品酒。

网址：http://www.saffire-freycinet.com.au

赛菲尔彷如塔斯马尼亚州东海岸上的一座私密圣殿，呈现出塔斯马尼亚州最曼妙的一面。无论有什么要求或愿望，赛菲尔的帕拉特（Palate）餐厅都会根据你的要求为你量身定制用餐体验。

多道菜品评菜单与出色的当地葡萄酒巧妙搭配，尽可能地利用当天最新鲜的水产或牧场食材进行设计，因此每天都会公布新菜单。

美妙全景也是菜单主打卖点之一，使旅舍成为浪漫度假的完美场所。菲欣纳地理位置优越，俯瞰哈泽德山（Hazards Mountains）、菲欣纳半岛（Freycinet Peninsula）和大牡蛎湾（Great Oyster Bay）的原生态水域，使人和自然与令人屏息的迷人美景完美交融。

人均：$150/2人

网址：http://www.woodbridgenn.com.au

德温特伍德布里奇酒店位于风景如画的德温特谷（Derwent Valley）中心，地理位置得天独厚，非常适合希望探索澳大利亚这一精彩纷呈角落的美食家前来体验。几年前，餐厅老板约翰（John）和劳瑞·格里姆利（Laurelle Grimley）重新翻修了这座史上有名的1825年乔治王时代宅邸，此后便多次荣获旧建筑修复工程奖。他们二人都是充满激情的餐厅老板，曾与附近的种植商、艺术家、主厨和酿酒师亲密合作，以确保宾客可以享受到该地区提供的最佳体验。酒店距离荷伯特（Hobart）仅30分钟车程，还可提供鳟鱼垂钓、单一麦芽威士忌酿造和烹饪体验。

人均：2 COURSES $68 / 3 COURSES $88

网址：http://www.theprovenance.com.au/

普罗文讷斯曾为一座车房，仅设有四间豪华套房，是维多利亚面积最小但人气最高的用餐和住宿场所之一。餐厅拥有一个富丽堂皇的用餐室，配有高耸的天花板，设在建于1856年的澳大利亚国民银行（Bank of Australasia）旧址内，餐厅的酒窖则设在该银行早前的保险库内。倍受赞誉的主厨迈克尔·赖安（MichaelRyan）形容他的美食“富有地方风味现代气息”，他从法国到日本美食汲取灵感，并且尽可能地使用有机土特产。

人均：2 – 4 COURSES $80 起

网址：http://www.lakehouse.com.au/

30 多年前，主厨兼餐厅老板阿拉·沃尔夫·塔斯克（Alla Wolf Tasker）便开始鼓励当地农民为她种植特色农作物，以便她在当地的戴尔斯福德（Daylesford）餐厅烹制。如今，她的理念已在当地和整个州传播开来，沃尔夫·塔斯克也成为一位标志人物。她的旅馆和餐厅湖畔小居内设一个现代化的临水餐厅和 33 间时尚的套房，一直都是美食爱好者的朝圣地。沃尔夫·塔斯克是澳大利亚成就最大的主厨之一，其别出心裁的品尝菜单包含招牌菜式 – 烟熏斯基普顿鳗鱼，灵感摄取于其俄罗斯传统。

人均：度假套餐包含餐饮

网址：http://www.farawaybay.com.au

宾客可搭乘直升飞机前往地处偏远的世外海湾，就在库努纳拉（Kununurra）西北近300公里处。丛林露营地（Bush Camp）可饱览红色沙漠至微波粼粼的帝汶海（Timor Sea）的迷人景致，仅可供 12 位宾客入住。为期四天的“荒野美酒”之旅由澳大利亚最受赞誉的酿酒师之一拉里·凯鲁比诺（LarryCherubino）操办，每年举行几次。旅馆还提供岩画远足，带宾客徒步穿过大自然的厨房，沿途采集本土食材制作一顿丛林美餐。宾客如在旅馆下榻，可前往附近的峡谷享受垂钓之旅，带着鲹鱼或西班牙鲭鱼归来。如果宾客带着自己的垂钓成果返回，世外海湾的老板兼主厨凯文·瑞利（KevinReilly）将非常乐于在露天式厨房内为其烹制战利品。

网址：http://www.elquestro.com.au/

埃尔奎斯特农庄位于西澳大利亚州崎岖不平的金伯利（Kimberly）地区中心位置处，四周环绕着405,000多公顷（一百万英亩）的沙漠。埃尔奎斯特农庄雄踞于张伯伦河（Chamberlain River）上方的崖顶之上，一次仅可容纳18位宾客入住。早餐在环绕式阳台上供应，午餐可以是私人野餐，晚餐则是主厨艾伦·格鲁姆（AlanGroom）每晚使用当地海鲜设计和烹制的三道菜晚餐。农庄以提供内陆冒险体验著称，宾客可花一天时间垂钓农庄养殖的尖吻鲈，也可徒步穿越峡谷，抑或在隐蔽的水潭中畅游，骑马穿过峡谷，还可在金伯利红色沙漠的南部夜空下美美用餐。