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完美的肌裡，色泽绯粉如云，放火上烤后，或者入锅。拿筷子轻轻夹起，放入口中，入口即化，肉香醇厚，清新爽口带给身心极致享受与愉悦。
和牛是什么？简单来说，与传统牛相比，和牛的血统及饲养方式不同，形成和牛独特味道与质感。因此，和牛也比平常牛肉要贵。
美食专家蔡澜写到：
「有个神话是「和牛」要喝啤酒和人工按摩才养得出的。我问过神户最有名的养牛户，有没有这一回事：他回答「当然有，不过只在当电视摄影队来拍的时候。其他时候，啤酒我喝，按摩师也只伺候我。」从此不再相信日本人的广告。」（小编已笑晕😂😂😂笑話說完，继续和牛）
区别和牛和普通牛肉在于：大理石花纹程度、嫩度、多汁性、肉色、脂肪颜色、风味等项目。
左图和牛纹路多、颜色鲜艳等等。红白相间的色泽遇上炭火后，变成深红，如雪花般均匀丰富的油花遇热融化并渗入肉质中，味道更加浓郁。
小编搜集在墨尔本可以吃到和牛的店，在忙裡偷閒的时候大家可以去吃，抚慰一下憔悴的面容，呆滞的脑瓜，枯竭的心灵，然后元气满满去工作，继续作战。
1. BBQ Brothers 10
老板秉持“我们能让顾客以更实惠的价格吃到优质澳洲和牛哦！”的理念。为我们提供至少MB 7+级别的优质澳洲和牛。和牛放上炭火，火光在和牛的油香中滋滋作响。香郁浓厚、鲜美多汁、嫩滑柔软BBQ Brothers 10带给大家顶级奢华的和牛体验，配上秘制韩式洋葱芥末酱汁，让人舌底生津。
想吃麵条？这里的麵条都是手制homemade thick noodle口感相当筋道灰常好吃，配上特制stock煮成的汤底美味直接翻倍。想吃拌饭？这里的拌饭原料是事先煎过才进到碗裡去的哦！使得饭粒口感更加饱满，清爽分明，油香传为更加浓郁。完全不同于一般的石锅拌饭。小编墙裂令人回味的牛肉豆乳锅：和牛、豆乳、豆腐、金针菇和洋葱一起煮。豆乳清新美容，最能体现食物的原味，大块和牛被炖得酥香有餘，口感嫩滑，口有餘香，汤头鲜而不腻，牛肉汤融合着和牛的浓郁与食材的鲜美。
BBQ Brother 10还推出超值 $10午餐：香浓醇厚的牛排骨汤饭、鲜美可口的海鲜汤麵、传统正宗的石锅拌饭
地址：Shop 4，589 Elizabeth St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9042 3173
营业时间：七天营业
午餐：11:30am-3:00pm
晚餐：5:30pm-11:00pm
2. Wagyu Ya
Wagyu Ya不少人应该已经去过。优点是：农场直接送来的饲养顶级黑毛和牛，确保和牛肉的新鲜与优质。和牛火锅有内容丰富的昆布锅、鲜香可口的寿喜锅和美容养颜的豆乳锅，与和牛相搭配，带给大家不同的味道和感受。之所以Wagyu Ya受欢迎关键在于这三款美食均出自日本师傅的独家配方，纯正的锅底没有任何添加剂，使之能够最大程度地将 Wagyu的原汁原味保留下来， 蘸取店家独门秘制的芝麻酱，吃起来更有层次感，细腻的口感，清爽的餘味在舌尖停留，直达味蕾深处。
地址：156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141
电话：03 9867 2882
营业时间：
周一至周日 11:30am–3pm, 5:30–10pm
3. Takumi Restaurant
Takumi Restaurant由日本人经营，专做和牛的一家店。“Takumi”在日语裡意味着鉴赏家、艺术家。从店名我们就可以感到不一样的体验，不仅来自食物，更是源自对生活品质：宽敞明亮的店面，精选最高品质的和牛。同时用“无烟”木炭烤肉，使得肉质口感更好，香味浓郁。
地址：32 Bourke Street, Melbourne, 3000
电话：(03) 9650 7020
营业时间：
周一至周五 午餐 12:00-2:00pm
周一至周日 晚餐 6:00-10:00pm
4. Izakaya Jiro
荣获The Age Good Food Guide评选的Melbourne’s best cheap eats之一！可见真是好吃又便宜。来到这家店，第一感觉仿若置身日本某家街角小店。重要的是日式烤肉，讲究原材料的等级，顶级和牛来烤，不预先腌制，保留食物原始味道。配上三种简单的蘸酱，辣味噌、BBQ和醋，食物之间相得益彰又不掩盖本味。店裡也很贴心，抽油烟的风口设计，使得大家享受的同时避免油烟味。
地址：830 Glenferrie Rd, Hawthorn
电话：03 9818 7163
营业时间：
周一至周六: 12:00pm – 3:00pm，6:00pm – 10:30pm
5. Momo Sukiyaki & Shabu Shabu
店面隐蔽在深处，但酒香不怕巷子深，来吃的人络绎不绝。和牛火锅炒鸡很讚，所有的食材都很新鲜用心，搭配丰富。
地址: 117 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9663 0801
营业时间：
周一至周五、周天 午餐 12.00-3.00pm
周一至周四 晚餐 5.00-10.30pm
周五、周六 晚餐 5：00-11：30pm
6. Marroo
位于维妈对面，是炒鸡受欢迎的韩国烤肉店。店内富有质感的木质装潢，让这家餐厅充满着木炭烧烤的气氛。Marroo特色是分量足且价格适中，不用担心吃不饱或者价格不划算。小编墙裂推荐店裡的五花肉和烤牛肉，餐厅也提供适合两人份的套餐。点上一份和牛，放上火，慢慢烤，看着都是一件幸福的事。
地址：270 Victoria St North Melbourne, VIC 3051
电话：03 9328 1221
营业时间：
周一至周五 11am-11：30pm
周六、周日 12-11：30pm
7. Zen Charcoal BBQ
这家以木炭烧烤为主的韩式餐厅，店面装修以轻工业风的风格为主融入独特的韩国元素，选上几份上好的烤肉，还有和牛，配上简单的蔬菜，三五好友围坐，慢慢享受香味扑鼻，口感充盈的美好，蘸上秘制的酱料，再喝几口韩式烧酒。冬日夜裡都变得暖暖又微醺。
地址：306 Toorak Road, South Yarra
电话：(03) 9912 6460
营业时间：
周一至周六 午餐11:30am–2:30pm
周一至周日 晚餐 5：30pm-10pm
8. MoVida
位于Flinders涂鸦墙附近，店内装潢富有情调。西班牙菜，连续多年获得澳洲Good Food Guide两顶厨师帽的餐厅，店内食物可见一斑。如果想尝试西班牙风格的和牛，这家是不错的选择。
话不多说，上评价：
地址：1 Hosier Ln, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9663 3038
营业时间：
周一至周二 12–10pm
周三至周日 12–10：30pm
9. Rockpool Bar & Grill
在1989年，Neil Perry就在悉尼创办了Rockpool，后来，老板将这个主打澳洲料理的Fine Dining餐厅开到了澳洲的其他地方。同时Rockpool最自豪是它所拥有的酒单，涵盖来自澳洲和世界各地的1200款葡萄酒。Rockpool提供了18种不同的牛肉分切部位，草饲的、谷饲的，以及澳洲著名的David Blackmore的干式熟成纯种和牛。
地址：Crown Casino, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
电话：(03) 8648 1900
营业时间：
周一至周五、周日 午餐12–3pm
周一至周五、周日 晚餐6pm–11pm
周六 6pm–11pm
10. KUMO IZAKAYA & SAKE BAR
典型的日式餐厅，轻松、简约加上现代的日本美学氛围。可以选的座位也有很多种包括普通的桌子，日式亭子，吧台式座位以及榻榻米。被Savour Australia评为在维州Metro区域最好的日本餐厅，食物精细，又注重搭配，富有层次。大家可以尝试wagyu tataki with ponzu，ponzu 是传统的日式调味料，由调味酱油添加醋和柑橘果汁调配而成，配上生和牛，或者稍微轻煎一下的和牛。和牛润滑而不腻，入口富有些许柑橘的清香。
地址：152 Lygon Street，Brunswick East, VIC, 3057
电话：(03) 9388 1505
营业时间：
周一至周四 6–11pm
周五、周六 5–11：30pm
周日 5–10:30pm
什麼都不多说了，小编赶着要去吃和牛了！
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