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日前，维州一家初创公司正在研制一种以蔬菜为原料的营养品，并计划在数月之内将其技术商业化。
据《太阳先驱报》报导，两年前，维州蔬菜种植商Fresh Select与澳洲联邦科学与工业研究组织（CSIRO）合作创办了一家食品制造公司Nutri V，专门生产以蔬菜为原料的营养品。
Nutri V公司将那些长相不佳、可能会被丢弃的西兰花和胡萝卜制成蔬菜粉，这些蔬菜粉可用来制作饮料和休闲食品。目前，该公司正在给蔬菜粉中添加Omega-3和发酵剂，这会使蔬菜粉中的营养成分更加丰富。
CSIRO科学家朱利安诺（Pablo Juliano）表示，这是蔬菜粉项目的第二代产品，他们面临的挑战之一是既要在产品中添加Omega-3，又要使其吃起来没有鱼味。
CSIRO研发的专利技术可以锁住蔬菜的油脂、天然色泽和味道。目前，这一特殊工艺还在研发之中。Nutri V公司计划在数月之内将该技术商业化，并出售给食品制造商，如面包店和超市。
朱利安诺说，据统计，澳洲只有7％的成年人和5％的儿童每天会吃到健康指南里推荐的5种蔬菜，而澳洲每年食品浪费造成的经济损失却高达200亿澳元。
责任编辑：李欣然
