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<strong>小编语：</strong>时序已经进入秋天，但是天气仍旧暖凉不定，尤其午后仍有高温出现，这时不妨来点滑润绵密的“杏仁豆腐”增添微凉的舒适感。
杏仁豆腐
加入南杏的杏仁豆腐，散发淡淡香气，嫩甜可口，吃来齿颊留香。
份量
长30公分x宽24公分x高5公分，可做一盘
材料
本体：洋菜条8克、南杏80克、水1600克、奶粉40克、特砂糖120克
装饰：樱桃罐头(小罐)1罐、水蜜桃罐头1罐
作法
- 洋菜条先洗净泡于水中2小时以上。
- 南杏洗净浸泡30分钟。
- 将南杏与奶粉一起放入果汁机，加800克的水打成浆。
- 捞出洋菜条放于锅中，加入剩下800克的水，用小火煮至溶化。
- 加入打好的杏仁浆及砂糖，转中火煮滚。
7. 备一白铁盘(长30公分x宽24公分x高5公分)四周擦油。
8. 将煮好的杏仁浆过滤后，慢慢倒入白铁盘中。
9. 待白铁盘内的杏仁浆稍冷时，放入冰箱冷藏。
<本文摘自：《怀旧糕饼3：跟着老师傅做特色古早味点心》，橘子文化>
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责任编辑：伊芙◇
